利用在线杂货环境促进更健康的食品采购
2018年4月30日 更新者：Lizzy Pope、University of Vermont
理由：在线杂货购物预计将成为 2014 年“最热门”的食品趋势之一，因为亚马逊等全国性零售商以及初创公司都将涉足电子商务杂货领域。 重要的是，在线杂货环境可以被独特地操纵以促进更健康的食品购买并帮助控制体重。 由于消费者倾向于选择菜单和自助餐排在首位的商品，因此杂货店网站上显示的食品顺序可能会影响购买。 此外，在在线杂货店环境中，营养信息可能对消费者来说更加重要。 例如，之前的研究表明，标签颜色会影响人们对食品健康的看法。 FDA 最近还提议重新设计食品的营养成分面板，这将以更大的字体突出显示卡路里含量。 尽管在所有食品标签上实施此标签更改可能需要数年时间，但电子商务网站可以更快地更改它们显示的营养信息的格式。
目标：拟议的研究旨在通过三种不同的干预措施推动消费者购买更健康的食品杂货：1.) 操纵食品在食品杂货类别中的顺序； 2.) 以红色或绿色显示产品营养信息；和 3.) 以更大的字体显示卡路里信息。 我们建议使用服务于美国东北部社会经济和种族多元化社区的食品杂货电子商务平台，在成年消费者中检验这些概念。
研究概览
研究类型
观察性的
注册 (实际的)
400
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Vermont
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Burlington、Vermont、美国、05405
- University of Vermont
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 孩子
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
取样方法
非概率样本
研究人群
在研究期间在任何 Rosie 网站或应用程序下的所有订单都将包括在内。
不会主动招募参与者，只会从现有的 Rosie 客户那里收集数据。
参与者不会被告知网站上正在发生操纵，除了公司在修改网站功能时偶尔会显示的通知。
为了确定所提议的任何“盲目”干预措施是否真的有效，消费者的注意力不得被吸引到网站的变化上。
预计在每个两个月的干预期间，每月将有 400-1000 个订单被纳入研究。
描述
纳入标准：
- 在 Rosie 杂货店网站上购物
排除标准：
- 没有排除标准，所有订单都符合条件
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 观测模型：其他
- 时间观点：预期
队列和干预
团体/队列 |
干预/治疗 |
|---|---|
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杂货店顾客
在干预期间在 Rosie 网站上购物的所有顾客。
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在两个月内，Rosie 网站上的营养信息将显示在一个“选项卡”中，消费者可以单击该选项卡以显示产品的营养成分面板。
调查人员将使用 NuVal 评分来确定六个杂货类别中的十五种“最健康”和十五种“最不健康”的物品；薯片、饼干、麦片和早餐、酸奶、冰淇淋和冷冻披萨。
然后，我们将比较健康食品和较不健康食品的营养信息点击次数，以确定在选择购买较不健康食品时是否存在故意无知的可能性。
在两个月内，产品营养成分标签上的字体将显示为红色或绿色。
对于这种概念验证干预，将随机确定标签显示的颜色，以便更清楚地了解标签颜色是否可以影响产品选择。
在干预期间，每个杂货类别中的项目将被随机分配到绿色或红色标签，因此每个类别中 50% 的产品具有红色营养成分标签，50% 具有绿色营养成分标签。
然后，我们将比较干预期间购买的绿色和红色商品的比例与基线期间购买的相同商品的比例，此时所有标签均为黑色字体。
在两个月内，Rosie 网站上每件商品的营养成分标签上的份量和卡路里线将以更大的字体显示。
客户购买的平均卡路里将使用购买数据进行量化，并将比较基线和干预期间在线杂货订单的平均卡路里。
在两个月的时间里，在线商店的产品流行度默认显示选项将不再显示，而是在每个杂货类别的首页上显示 30 种更健康的商品。
健康和不健康选项之间存在得分差异的所有杂货类别（即
麦片、薯片、面包店、酱汁等）将被纳入干预措施。
将使用 NuVal 分数确定 30 种目标健康项目。
NuVal 分数实际上不会作为购物网站的一部分显示，而是专门用作系统确定每个食品类别中目标商品的指南。
将在干预期间购买的每个类别中的目标健康物品与购买的非目标物品的比例与基线期间购买的目标物品与非目标物品的比例进行比较。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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目标物品的食品采购
大体时间：持续整个干预预期平均 52 周
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公司采购记录将用于跟踪基线期间以及干预期间的物品采购，以用于首先显示的更健康的物品和营养成分标签干预。
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持续整个干预预期平均 52 周
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目标食品的点击率
大体时间：持续整个干预预期平均 52 周
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我们将在干预期间和基线时为每个目标产品制作一个“点击率”表格，以确定消费者是否更频繁地点击营养成分面板来购买更健康的产品，而不是更不健康的产品，以及消费者在显示卡路里时是否更频繁地点击以更大的字体或以红色/绿色列出。
我们还将能够确定当目标健康产品在每个类别的网站上排在第一位时，客户是否会更频繁地点击这些产品。
每个项目的点击次数将每周制成表格，并在干预或基线期间取平均值。
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持续整个干预预期平均 52 周
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消费者购买食品的营养成分分析
大体时间：持续整个干预预期平均 52 周
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为了确定当卡路里和份量以较大字体显示时平均购买卡路里数是否发生变化，我们将使用购买数据来比较字体更改前订单中购买的平均卡路里数与字体更改期间购买的平均卡路里数.
每个项目的卡路里将使用美国农业部数据库确定，该数据库包含 Rosie 网站上所有食物的营养成分。
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持续整个干预预期平均 52 周
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2015年8月1日
初级完成 (预期的)
2019年8月1日
研究完成 (预期的)
2019年8月1日
研究注册日期
首次提交
2015年6月29日
首先提交符合 QC 标准的
2015年6月30日
首次发布 (估计)
2015年7月3日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2018年5月3日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2018年4月30日
最后验证
2018年4月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- 029898
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
不
IPD 计划说明
由于数据来自私营企业，我们不打算公开共享数据。
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.