Bevordering van gezondere voedselaankopen door gebruik te maken van de online kruideniersomgeving
Achtergrond: Er wordt voorspeld dat online boodschappen doen een van de "hotste" voedingstrends van 2014 zal zijn, aangezien nationale retailers zoals Amazon, maar ook startende bedrijven zich wagen aan de e-commerce kruidenierssector. Belangrijk is dat de online kruideniersomgeving op unieke wijze kan worden gemanipuleerd om gezondere voedselaankopen te bevorderen en te helpen bij gewichtsbeheersing. Aangezien consumenten de neiging hebben om items te kiezen die als eerste op menu's en buffetlijnen worden vermeld, kan de volgorde van voedselproducten die op de website van de kruidenier worden weergegeven, van invloed zijn op de aankoop. Bovendien is het mogelijk dat in een online-boodschappenomgeving voedingswaarde-informatie meer in het oog kan worden gehouden voor de consument. Eerder onderzoek heeft bijvoorbeeld aangetoond dat de kleur van etiketten de perceptie van de gezondheid van voedingsmiddelen beïnvloedt. De FDA heeft onlangs ook een herontwerp voorgesteld van de voedingsfeitenpanelen van voedingsmiddelen, die het caloriegehalte in een groter lettertype zouden benadrukken. Hoewel het jaren kan duren om deze labelwijziging op alle voedseletiketten door te voeren, kunnen e-commercesites het formaat van de voedingsinformatie die ze weergeven veel sneller wijzigen.
Doelstellingen: De voorgestelde studie is bedoeld om consumenten aan te sporen om gezondere boodschappen te doen door middel van drie verschillende interventies: 1.) Manipuleren van de volgorde van voedingsmiddelen binnen kruidenierswarencategorieën; 2.) Weergave van productvoedingsinformatie in rood of groen; en 3.) Calorie-informatie presenteren in een grotere lettergrootte. We stellen voor om deze concepten te onderzoeken bij volwassen consumenten met behulp van een e-commerceplatform voor supermarkten dat sociaaleconomisch en raciaal diverse gemeenschappen in het noordoosten van de VS bedient.
Studie Overzicht
Toestand
Conditie
Studietype
Inschrijving (Werkelijk)
Contacten en locaties
Studie Locaties
-
-
Vermont
-
Burlington, Vermont, Verenigde Staten, 05405
- University of Vermont
-
-
Deelname Criteria
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
- Kind
- Volwassen
- Oudere volwassene
Accepteert gezonde vrijwilligers
Geslachten die in aanmerking komen voor studie
Bemonsteringsmethode
Studie Bevolking
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Winkelen op een kruidenierssite van Rosie
Uitsluitingscriteria:
- Geen uitsluitingscriteria, alle bestellingen komen in aanmerking
Studie plan
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Observatiemodellen: Ander
- Tijdsperspectieven: Prospectief
Cohorten en interventies
Groep / Cohort |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Kruidenier Klanten
Alle klanten die tijdens de interventieperiode op de site van Rosie winkelen.
|
Gedurende twee maanden zal voedingsinformatie op de Rosie-site worden weergegeven in een "tabblad" waarop consumenten kunnen klikken om de panelen met voedingsfeiten van producten weer te geven.
Onderzoekers zullen NuVal-scores gebruiken om de vijftien 'gezondste' en vijftien 'minst gezonde' items in zes kruidenierswarencategorieën te bepalen; chips, koekjes, ontbijtgranen en ontbijt, yoghurt, ijs en diepvriespizza.
Vervolgens vergelijken we het aantal klikken op voedingsinformatie voor gezondere versus minder gezonde artikelen om te bepalen of er een mogelijkheid is dat opzettelijke onwetendheid een rol speelt bij de keuze om minder gezonde artikelen te kopen.
Twee maanden lang zal het lettertype op de etiketten met voedingsfeiten van producten in rood of groen worden weergegeven.
Voor deze proof-of-concept-interventie wordt de kleur van het display van een label willekeurig bepaald, om een duidelijker beeld te krijgen of labelkleur kan worden gebruikt om de productkeuze te beïnvloeden.
Items in elke supermarktcategorie worden willekeurig toegewezen om groene of rode labels te krijgen tijdens de interventieperiode, dus 50% van de producten in elke categorie heeft rode labels met voedingsfeiten en 50% heeft groene labels met voedingsfeiten.
Vervolgens vergelijken we de verhoudingen van groene en rode artikelen die tijdens de interventieperiode zijn gekocht met het aandeel van diezelfde artikelen die zijn gekocht tijdens de referentieperiode, toen alle labels in zwart lettertype waren.
Gedurende twee maanden zullen de portiegrootte en calorielijnen op de etiketten met voedingsfeiten in een groter lettertype worden weergegeven voor elk item op de Rosie-site.
Gemiddelde calorieën in aankopen van klanten zullen worden gekwantificeerd met behulp van aankoopgegevens, en de gemiddelde calorieën voor online boodschappenbestellingen tijdens baseline- en interventieperiodes zullen worden vergeleken.
Twee maanden lang worden in plaats van de standaardweergaveoptie voor productpopulariteit in de online winkel dertig gezondere artikelen weergegeven op de eerste pagina van elke kruidenierscategorie.
Alle kruideniercategorieën waar er een scorende variatie is tussen gezonde en minder gezonde opties (d.w.z.
ontbijtgranen, frites, bakkerijproducten, sauzen, enz.) zullen in de interventie worden opgenomen.
De dertig gerichte gezonde items worden geïdentificeerd met behulp van NuVal-scores.
NuVal-scores worden niet echt weergegeven als onderdeel van de winkelsite en worden uitsluitend gebruikt als richtlijn om systematisch gerichte items in elke voedselcategorie te bepalen.
Het aandeel gerichte gezonde artikelen dat in elke categorie is gekocht versus niet-gerichte artikelen die tijdens de interventie zijn gekocht, zal worden vergeleken met het aandeel gerichte versus niet-gerichte artikelen die tijdens de referentieperiode zijn gekocht.
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Voedsel Inkoop van gerichte artikelen
Tijdsspanne: Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
De aankoopgegevens van het bedrijf zullen worden gebruikt om de aankoop van artikelen tijdens de referentieperiode bij te houden, evenals tijdens de interventieperiodes, voor de gezondere artikelen die het eerst worden getoond en interventies op het etiket met voedingsfeiten.
|
Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
|
Klik Percentage gerichte etenswaren
Tijdsspanne: Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
We zullen voor elk gericht product tijdens de interventieperiodes en bij baseline een "klikfrequentie" in tabelvorm weergeven om te bepalen of consumenten vaker op de panelen met voedingsfeiten hebben geklikt voor gezondere dan voor minder gezonde producten, en of consumenten vaker hebben geklikt wanneer calorieën werden weergegeven in grotere lettertypen of werden vermeld in rood/groen.
We kunnen ook bepalen of klanten vaker op de gerichte gezonde artikelen hebben geklikt toen ze in elke categorie als eerste op de website werden vermeld.
Klikken voor elk item worden wekelijks getabelleerd en gemiddeld over de interventie- of basislijnperiodes.
|
Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
|
Nutriëntenanalyse van door consumenten gekocht voedsel
Tijdsspanne: Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
Om te bepalen of het gemiddelde aantal gekochte calorieën is veranderd toen calorieën en portiegroottes in grotere lettertypen werden weergegeven, zullen we aankoopgegevens gebruiken om het gemiddelde aantal gekochte calorieën in bestellingen vóór de lettertypewijziging te vergelijken met het gemiddelde aantal calorieën dat tijdens de lettertypewijziging is gekocht .
Calorieën per item worden bepaald met behulp van de USDA-database, die voedingsfeiten bevat voor alle voedingsmiddelen op de Rosie-website.
|
Continu gedurende de interventie verwacht gemiddeld 52 weken
|
Medewerkers en onderzoekers
Sponsor
Studie record data
Bestudeer belangrijke data
Studie start
Primaire voltooiing (Verwacht)
Studie voltooiing (Verwacht)
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
Eerst geplaatst (Schatting)
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
Laatst geverifieerd
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Andere studie-ID-nummers
- 029898
Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)
Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?
Beschrijving IPD-plan
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .