Promowanie zakupów zdrowszej żywności dzięki wykorzystaniu środowiska sklepów spożywczych online
Uzasadnienie: Przewiduje się, że zakupy spożywcze online będą jednym z „najgorętszych” trendów żywieniowych 2014 r., ponieważ krajowi detaliści, tacy jak Amazon, a także firmy rozpoczynające działalność, zapuszczają się w sektor spożywczy handlu elektronicznego. Co ważne, środowisko sklepów spożywczych online można w unikalny sposób manipulować, aby promować kupowanie zdrowszej żywności i pomagać w kontrolowaniu wagi. Ponieważ konsumenci mają tendencję do wybierania pozycji wymienionych jako pierwsze w menu i w kolejkach do bufetów, kolejność produktów spożywczych wyświetlana na stronie internetowej sklepu spożywczego może mieć wpływ na zakupy. Co więcej, możliwe jest, że w środowisku sklepów spożywczych online informacje o wartościach odżywczych będą bardziej widoczne dla konsumentów. Na przykład poprzednie badania wykazały, że kolor etykiety wpływa na postrzeganie zdrowej żywności. FDA niedawno zaproponowała również przeprojektowanie paneli informacji o wartościach odżywczych żywności, które podkreślałyby zawartość kalorii większą czcionką. Chociaż wdrożenie tej zmiany na wszystkich etykietach żywności może zająć lata, witryny handlu elektronicznego mogą znacznie szybciej zmienić format wyświetlanych informacji żywieniowych.
Cele: Proponowane badanie ma na celu skłonienie konsumentów do dokonywania zdrowszych zakupów spożywczych poprzez trzy różne interwencje: 1.) Manipulowanie kolejnością artykułów spożywczych w ramach kategorii spożywczych; 2.) Wyświetlanie informacji o wartości odżywczej produktu w kolorze czerwonym lub zielonym; oraz 3.) Prezentowanie informacji o kaloriach większą czcionką. Proponujemy zbadać te koncepcje u dorosłych konsumentów za pomocą platformy handlu elektronicznego artykułami spożywczymi obsługującej społeczności zróżnicowane pod względem społeczno-ekonomicznym i rasowym w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Przegląd badań
Status
Warunki
Typ studiów
Zapisy (Rzeczywisty)
Kontakty i lokalizacje
Lokalizacje studiów
-
-
Vermont
-
Burlington, Vermont, Stany Zjednoczone, 05405
- University of Vermont
-
-
Kryteria uczestnictwa
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
- Dziecko
- Dorosły
- Starszy dorosły
Akceptuje zdrowych ochotników
Płeć kwalifikująca się do nauki
Metoda próbkowania
Badana populacja
Opis
Kryteria przyjęcia:
- Zakupy w sklepie spożywczym Rosie
Kryteria wyłączenia:
- Brak kryteriów wykluczenia, wszystkie zamówienia będą kwalifikować się
Plan studiów
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Modele obserwacyjne: Inny
- Perspektywy czasowe: Spodziewany
Kohorty i interwencje
Grupa / Kohorta |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Klienci Spożywczy
Wszyscy klienci, którzy robią zakupy w witrynie Rosie w okresie interwencji.
|
Przez dwa miesiące informacje o wartościach odżywczych w witrynie Rosie będą wyświetlane w „zakładce”, którą konsumenci mogą kliknąć, aby wyświetlić panele z informacjami o wartościach odżywczych produktów.
Badacze wykorzystają wyniki NuVal do określenia piętnastu „najzdrowszych” i piętnastu „najmniej zdrowych” artykułów w sześciu kategoriach spożywczych; frytki, ciastka, płatki śniadaniowe, jogurt, lody i mrożona pizza.
Następnie porównamy liczbę kliknięć informacji o wartości odżywczej dla zdrowszych i mniej zdrowych produktów, aby określić, czy istnieje możliwość umyślnej ignorancji przy wyborze zakupu mniej zdrowych produktów.
Przez dwa miesiące czcionka na etykietach z informacjami o wartościach odżywczych produktów będzie wyświetlana w kolorze czerwonym lub zielonym.
W przypadku tej weryfikacji koncepcji kolor etykiety zostanie określony losowo, aby uzyskać wyraźniejszy obraz tego, czy kolor etykiety można wykorzystać do wpływania na wybór produktu.
Artykuły w każdej kategorii artykułów spożywczych będą losowo przydzielane do otrzymywania zielonych lub czerwonych etykiet w okresie interwencji, więc 50% produktów w każdej kategorii ma czerwone etykiety z informacjami o wartościach odżywczych, a 50% ma zielone etykiety z informacjami o wartościach odżywczych.
Następnie porównamy proporcje przedmiotów zielonych i czerwonych zakupionych w okresie interwencji z proporcjami tych samych przedmiotów zakupionych w okresie odniesienia, kiedy wszystkie etykiety były oznaczone czarną czcionką.
Przez dwa miesiące linie wielkości porcji i kalorii na etykietach z informacjami o wartościach odżywczych będą wyświetlane większą czcionką dla każdego produktu na stronie Rosie.
Średnie kalorie w zakupach klientów zostaną określone ilościowo za pomocą danych o zakupach, a średnie kalorie dla zamówień spożywczych online w okresie bazowym i interwencyjnym zostaną porównane.
Przez dwa miesiące, zamiast domyślnej opcji wyświetlania popularności produktów w sklepie internetowym, na pierwszej stronie każdej kategorii spożywczej pojawi się trzydzieści zdrowszych artykułów.
Wszystkie kategorie artykułów spożywczych, w których istnieje zróżnicowanie punktacji między produktami zdrowymi i mniej zdrowymi (tj.
płatki zbożowe, frytki, pieczywo, sosy itp.) zostaną objęte interwencją.
Trzydzieści ukierunkowanych zdrowych elementów zostanie zidentyfikowanych za pomocą wyników NuVal.
Wyniki NuVal nie będą faktycznie wyświetlane jako część witryny zakupów i będą wykorzystywane wyłącznie jako przewodnik do systematycznego określania docelowych produktów w każdej kategorii żywności.
Proporcja ukierunkowanych zdrowych produktów zakupionych w każdej kategorii w porównaniu z produktami niedocelowymi zakupionymi podczas interwencji zostanie porównana z proporcją produktów docelowych i niedocelowych zakupionych w okresie odniesienia.
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Jedzenie Zakup wybranych artykułów
Ramy czasowe: Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
Rejestry zakupów firmowych będą wykorzystywane do śledzenia zakupów artykułów w okresie odniesienia, a także w okresach interwencji, w przypadku zdrowszych produktów wyświetlanych jako pierwsze i interwencji związanych z etykietami zawierającymi informacje o wartości odżywczej.
|
Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
|
Kliknij Częstotliwość docelowych produktów spożywczych
Ramy czasowe: Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
Sporządzimy tabelę „współczynnika kliknięć” dla każdego docelowego produktu w okresach interwencji i na początku badania, aby określić, czy konsumenci częściej klikali panele z informacjami o wartościach odżywczych, aby wybrać zdrowsze i mniej zdrowe produkty, oraz czy konsumenci klikali częściej, gdy wyświetlane były kalorie większą czcionką lub zostały wymienione w kolorze czerwonym/zielonym.
Będziemy również w stanie określić, czy klienci częściej klikali w wybrane zdrowe produkty, gdy były one wymienione jako pierwsze w witrynie w każdej kategorii.
Kliknięcia dla każdego elementu będą zestawione co tydzień w tabeli i uśrednione w okresie interwencji lub w okresie bazowym.
|
Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
|
Analiza składników odżywczych żywności kupowanej przez konsumentów
Ramy czasowe: Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
Aby ustalić, czy średnia liczba kupowanych kalorii zmieniła się, gdy kalorie i rozmiary porcji były wyświetlane większą czcionką, użyjemy danych o zakupach, aby porównać średnią liczbę kalorii kupionych w zamówieniach przed zmianą czcionki ze średnią liczbą kalorii kupionych podczas zmiany czcionki .
Kalorie na sztukę zostaną określone przy użyciu bazy danych USDA, która zawiera informacje o wartościach odżywczych dla wszystkich produktów spożywczych na stronie internetowej Rosie.
|
Nieprzerwanie przez cały okres interwencji spodziewany średnio 52 tygodnie
|
Współpracownicy i badacze
Sponsor
Daty zapisu na studia
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów
Zakończenie podstawowe (Oczekiwany)
Ukończenie studiów (Oczekiwany)
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
Pierwszy wysłany (Oszacować)
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
Ostatnia weryfikacja
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Inne numery identyfikacyjne badania
- 029898
Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)
Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?
Opis planu IPD
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .