ラズベリーからの食物フェノールの吸収と代謝
2015年8月7日 更新者：Daniele Del Rio、University of Parma
ベリーとブドウの摂取後のヒトにおけるアントシアニンのバイオアベイラビリティ
赤いラズベリーは、(ポリ)フェノール化合物の豊富な供給源であり、主な成分はアントシアニンとエラジタンニンです.
これらの化合物の摂取と人間の健康への有益な効果を関連付ける証拠が増えています。
しかし、主にエラジタンニンとアントシアニンのバイオアベイラビリティの理解が限られているため、関与するメカニズムはよくわかっていません。
この研究は、ラズベリーの急性摂取後のヒト血漿および尿中のアントシアニンとエラジタンニンのフェノール代謝物の正体と量を調査することを目的としています。
この目的のために、10 人の健康なボランティアに、合計 293 μmol のアントシアニンと 250 μmol のエラギタンニンを含む 300 g のブレンド ラズベリーを与えました。
ラズベリーの摂取後 48 時間にわたって排泄されたすべての尿が収集され、ラズベリーの摂取前 (0 時間) と 24 時間後までの血液サンプルが収集されました。
代謝物は、超高速液体クロマトグラフィー質量分析法 (UHPLC-MS) によって同定および定量化されました。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
10
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Parma、イタリア、43125
- University of Parma - Department of Food Science
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～70年 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 一般的に健康
除外基準:
- 喫煙
- 妊娠
- ベジタリアン
- 栄養補助食品の継続的な使用
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：なし
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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超高速液体クロマトグラフィー-質量分析法による300gブレンドラズベリー摂取後の尿中アントシアニンおよびエラジタンニン代謝物の排泄の変化
時間枠：ベースラインの排泄（介入の 12 時間前）、および摂取後 0 ～ 4 時間、4 ～ 8 時間、8 ～ 24 時間、24 ～ 32 時間、32 ～ 48 時間
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ラズベリーの摂取後 48 時間にわたって排泄されたものと同様に、補給前の 12 時間に排泄されたすべての尿が収集されました。
尿サンプルをボルテックスし、5°C で 16110 g で 10 分間遠心分離し、0.45 μm フィルター ディスクに通してから、UHPLC-MS で 5 μL アリコートを分析しました。
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ベースラインの排泄（介入の 12 時間前）、および摂取後 0 ～ 4 時間、4 ～ 8 時間、8 ～ 24 時間、24 ～ 32 時間、32 ～ 48 時間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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超高速液体クロマトグラフィー-質量分析法によるブレンドラズベリー300g摂取後のアントシアニンおよびエラジタンニン代謝物の血漿中濃度の変化
時間枠：摂取後0時間、0.5時間、1時間、1.5時間、2時間、3時間、4時間、5時間、6時間、8時間、24時間
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血液サンプルは、ラズベリーの摂取の前後 24 時間までヘパリンチューブに採取されました。
血漿サンプルをボルテックスし、400 µL のアリコートをアセトニトリル中の 2% ギ酸 1 mL と混合しました。
次に、サンプルをボルテックスし、10分間超音波処理しました。
16110 g で 10 分間遠心分離した後、上清を Speedvac コンセントレーターを使用して減圧下で乾燥させ、100 μL のメタノール:水:ギ酸 (50:50:0.1、
v/v/v) を 16100 g で 10 分間遠心分離し、上清の 5 μL アリコートを UHPLC-MS で分析しました。
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摂取後0時間、0.5時間、1時間、1.5時間、2時間、3時間、4時間、5時間、6時間、8時間、24時間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Daniele Del Rio, PhD、University of Parma
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
一般刊行物
- Czank C, Cassidy A, Zhang Q, Morrison DJ, Preston T, Kroon PA, Botting NP, Kay CD. Human metabolism and elimination of the anthocyanin, cyanidin-3-glucoside: a (13)C-tracer study. Am J Clin Nutr. 2013 May;97(5):995-1003. doi: 10.3945/ajcn.112.049247.
- Del Rio D, Rodriguez-Mateos A, Spencer JP, Tognolini M, Borges G, Crozier A. Dietary (poly)phenolics in human health: structures, bioavailability, and evidence of protective effects against chronic diseases. Antioxid Redox Signal. 2013 May 10;18(14):1818-92. doi: 10.1089/ars.2012.4581. Epub 2012 Aug 27.
- Gonzalez-Barrio R, Borges G, Mullen W, Crozier A. Bioavailability of anthocyanins and ellagitannins following consumption of raspberries by healthy humans and subjects with an ileostomy. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):3933-9. doi: 10.1021/jf100315d.
- Gonzalez-Barrio R, Edwards CA, Crozier A. Colonic catabolism of ellagitannins, ellagic acid, and raspberry anthocyanins: in vivo and in vitro studies. Drug Metab Dispos. 2011 Sep;39(9):1680-8. doi: 10.1124/dmd.111.039651. Epub 2011 May 27.
- Stalmach A, Edwards CA, Wightman JD, Crozier A. Gastrointestinal stability and bioavailability of (poly)phenolic compounds following ingestion of Concord grape juice by humans. Mol Nutr Food Res. 2012 Mar;56(3):497-509. doi: 10.1002/mnfr.201100566. Epub 2012 Feb 14.
- Fang J. Some anthocyanins could be efficiently absorbed across the gastrointestinal mucosa: extensive presystemic metabolism reduces apparent bioavailability. J Agric Food Chem. 2014 May 7;62(18):3904-11. doi: 10.1021/jf405356b. Epub 2014 Mar 31.
- de Ferrars RM, Czank C, Zhang Q, Botting NP, Kroon PA, Cassidy A, Kay CD. The pharmacokinetics of anthocyanins and their metabolites in humans. Br J Pharmacol. 2014 Jul;171(13):3268-82. doi: 10.1111/bph.12676.
- Cassidy A, Mukamal KJ, Liu L, Franz M, Eliassen AH, Rimm EB. High anthocyanin intake is associated with a reduced risk of myocardial infarction in young and middle-aged women. Circulation. 2013 Jan 15;127(2):188-96. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.112.122408.
- Stalmach A, Edwards CA, Wightman JD, Crozier A. Identification of (poly)phenolic compounds in concord grape juice and their metabolites in human plasma and urine after juice consumption. J Agric Food Chem. 2011 Sep 14;59(17):9512-22. doi: 10.1021/jf2015039. Epub 2011 Aug 12.
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2013年11月1日
一次修了 (実際)
2014年3月1日
研究の完了 (実際)
2014年6月1日
試験登録日
最初に提出
2015年7月31日
QC基準を満たした最初の提出物
2015年8月7日
最初の投稿 (見積もり)
2015年8月13日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2015年8月13日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2015年8月7日
最終確認日
2015年8月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。