树莓中膳食酚类物质的吸收和代谢
2015年8月7日 更新者：Daniele Del Rio、University of Parma
摄入浆果和葡萄后花青素在人体中的生物利用度
红树莓富含（多）酚类化合物，主要成分是花青素和鞣花单宁。
越来越多的证据表明，食用这些化合物对人类健康有益。
然而，主要是因为对鞣花单宁和花青素的生物利用度的了解有限，因此对所涉及的机制知之甚少。
本研究旨在探索急性摄入覆盆子后人血浆和尿液中花青素和鞣花单宁的酚类代谢物的特性和数量。
为此，十名健康志愿者被喂食 300 克混合覆盆子，其中总共含有 293 μmol 花青素和 250 μmol 鞣花单宁。
收集摄入覆盆子后 48 小时内排出的所有尿液，并在食用覆盆子之前（0 小时）和食用覆盆子后 24 小时内收集血样。
通过超高效液相色谱-质谱法 (UHPLC-MS) 对代谢物进行鉴定和定量。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
10
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Parma、意大利、43125
- University of Parma - Department of Food Science
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 70年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 总体身体健康
排除标准：
- 抽烟
- 怀孕
- 素食主义者
- 持续使用营养补充剂
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：治疗
- 分配：不适用
- 介入模型：单组作业
- 屏蔽：无（打开标签）
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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超高效液相色谱-质谱法测定摄入 300g 混合覆盆子后尿液中花青素和鞣花单宁代谢物排泄的变化
大体时间：基线排泄（干预前 12 小时）和摄入后 0-4 小时、4-8 小时、8-24 小时、24-32 小时、32-48 小时
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收集补充前 12 小时排泄的所有尿液以及摄入覆盆子后 48 小时内排泄的所有尿液。
将尿样涡旋混合，在 5°C 下以 16110 g 离心 10 分钟，并在通过 UHPLC-MS 分析 5 μL 等分试样之前通过 0.45 μm 滤盘。
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基线排泄（干预前 12 小时）和摄入后 0-4 小时、4-8 小时、8-24 小时、24-32 小时、32-48 小时
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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通过超高效液相色谱-质谱法测定摄入 300 克混合覆盆子后花青素和鞣花单宁代谢物血浆浓度的变化
大体时间：摄入后 0 小时、0.5 小时、1 小时、1.5 小时、2 小时、3 小时、4 小时、5 小时、6 小时、8 小时、24 小时
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在食用覆盆子前后 24 小时内，将血样收集在肝素试管中。
将血浆样品涡旋混合，并将 400 µL 等分试样与 1 mL 2% 甲酸的乙腈溶液混合。
然后将样品涡旋和超声处理 10 分钟。
以 16110 g 离心 10 分钟后，使用 Speedvac 浓缩器将上清液真空浓缩至干，并重悬于 100 µL 甲醇：水：甲酸（50:50:0.1，
v/v/v) 以 16100 g 离心 10 分钟，取 5 μL 上清液等分试样通过 UHPLC-MS 进行分析。
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摄入后 0 小时、0.5 小时、1 小时、1.5 小时、2 小时、3 小时、4 小时、5 小时、6 小时、8 小时、24 小时
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Daniele Del Rio, PhD、University of Parma
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Czank C, Cassidy A, Zhang Q, Morrison DJ, Preston T, Kroon PA, Botting NP, Kay CD. Human metabolism and elimination of the anthocyanin, cyanidin-3-glucoside: a (13)C-tracer study. Am J Clin Nutr. 2013 May;97(5):995-1003. doi: 10.3945/ajcn.112.049247.
- Del Rio D, Rodriguez-Mateos A, Spencer JP, Tognolini M, Borges G, Crozier A. Dietary (poly)phenolics in human health: structures, bioavailability, and evidence of protective effects against chronic diseases. Antioxid Redox Signal. 2013 May 10;18(14):1818-92. doi: 10.1089/ars.2012.4581. Epub 2012 Aug 27.
- Gonzalez-Barrio R, Borges G, Mullen W, Crozier A. Bioavailability of anthocyanins and ellagitannins following consumption of raspberries by healthy humans and subjects with an ileostomy. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):3933-9. doi: 10.1021/jf100315d.
- Gonzalez-Barrio R, Edwards CA, Crozier A. Colonic catabolism of ellagitannins, ellagic acid, and raspberry anthocyanins: in vivo and in vitro studies. Drug Metab Dispos. 2011 Sep;39(9):1680-8. doi: 10.1124/dmd.111.039651. Epub 2011 May 27.
- Stalmach A, Edwards CA, Wightman JD, Crozier A. Gastrointestinal stability and bioavailability of (poly)phenolic compounds following ingestion of Concord grape juice by humans. Mol Nutr Food Res. 2012 Mar;56(3):497-509. doi: 10.1002/mnfr.201100566. Epub 2012 Feb 14.
- Fang J. Some anthocyanins could be efficiently absorbed across the gastrointestinal mucosa: extensive presystemic metabolism reduces apparent bioavailability. J Agric Food Chem. 2014 May 7;62(18):3904-11. doi: 10.1021/jf405356b. Epub 2014 Mar 31.
- de Ferrars RM, Czank C, Zhang Q, Botting NP, Kroon PA, Cassidy A, Kay CD. The pharmacokinetics of anthocyanins and their metabolites in humans. Br J Pharmacol. 2014 Jul;171(13):3268-82. doi: 10.1111/bph.12676.
- Cassidy A, Mukamal KJ, Liu L, Franz M, Eliassen AH, Rimm EB. High anthocyanin intake is associated with a reduced risk of myocardial infarction in young and middle-aged women. Circulation. 2013 Jan 15;127(2):188-96. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.112.122408.
- Stalmach A, Edwards CA, Wightman JD, Crozier A. Identification of (poly)phenolic compounds in concord grape juice and their metabolites in human plasma and urine after juice consumption. J Agric Food Chem. 2011 Sep 14;59(17):9512-22. doi: 10.1021/jf2015039. Epub 2011 Aug 12.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2013年11月1日
初级完成 (实际的)
2014年3月1日
研究完成 (实际的)
2014年6月1日
研究注册日期
首次提交
2015年7月31日
首先提交符合 QC 标准的
2015年8月7日
首次发布 (估计)
2015年8月13日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2015年8月13日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2015年8月7日
最后验证
2015年8月1日
更多信息
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