オーツ麦が食後のグルコース反応に及ぼす影響に関する研究

この試験は、約 5 ～ 7 日間のウォッシュアウト期間で区切られた 3 週間の二重盲検、無作為化、クロスオーバー デザイン (オートミールの朝食は低、中、高粘度のベータ グルカンを伴う) で行われます。 18.5-29.9 のボディマス指数 (BMI) を持つ 18-45 歳の正常血糖 (<5.6 mmol/L) の男女 (各 12 人) kg/m2 を募集します。

各参加者は、次の朝食用食品をランダムな順序で受け取ります。1) 低粘度ベータグルカンを含むオートミール。 2) 中程度の粘度のベータグルカンを含むオートミール; ３）粘性の高いベータグルカンを含むオートミール。 参加者は、各訪問中に朝食用食品の1つを消費するように求められます.

各血液サンプルに続いて、食欲、身体的快適さ、エネルギー/疲労、および治療の嗜好性が視覚的アナログスケール (VAS) によって測定されます。

グルコース測定：各来院時に指を刺して毛細管血を採取する。 Clinical Laboratory Standard Institute（CLSI）のガイドラインに従って、絶食時、および試験製品の最初の一口/一口の15、30、45、60、90、および120分後に血液を採取します。 血糖値は、血糖測定器で指刺し血液サンプルで測定されます。

男性は、3週間にわたって3回のセッションが予定されています。 女性は月経周期の最初の 2 週間 (卵胞期) に週 1 回スケジュールされます。

ウォッシュアウト日（各フェーズの間に5〜7日）の間、参加者は、次の例外を除いて、日常の活動を制限なく行うことができます：クリニック訪問の前日に激しい活動やアルコールの摂取はありません. 調査員は、参加者がセッションの前日に同時に寝るように依頼します。