Een onderzoek naar het effect van haver op postprandiale glucoserespons

De proef zal een dubbelblind, gerandomiseerd, cross-over ontwerp van 3 weken zijn met 3 behandelingsinterventies (havermoutontbijten bevatten lage, gemiddelde en hoge viscositeit van bèta-glucaan) perioden gescheiden door ongeveer 5-7 dagen uitwasperiode. Normoglycemische (<5,6 mmol/L) mannen en vrouwen (12 van elk) van 18-45 jaar met een body mass index (BMI) van 18,5-29,9 kg/m2 zal worden aangeworven.

Elke deelnemer krijgt elk van de volgende ontbijtproducten in willekeurige volgorde: 1) havermout met bètaglucaan met lage viscositeit; 2) havermout dat bètaglucaan met gemiddelde viscositeit bevat; 3) Havermout met bètaglucaan met een hoge viscositeit. De deelnemers wordt gevraagd om tijdens elk bezoek een van de ontbijtproducten te consumeren.

Na elk bloedmonster worden eetlust, fysiek comfort, energie/vermoeidheid en smakelijkheid van behandelingen gemeten met visuele analoge schalen (VAS).

Glucosemetingen: Bij elk bezoek wordt capillair bloed afgenomen door middel van een vingerprik. Bloed wordt nuchter en 15, 30, 45, 60, 90 en 120 minuten na de eerste hap/slok van het testproduct afgenomen volgens de richtlijnen van het Clinical Laboratory Standard Institute (CLSI). De bloedglucose wordt gemeten via vingerprikbloedmonsters met glucosemeters.

Mannen worden ingepland voor drie sessies gedurende 3 weken. Vrouwen zullen tijdens de eerste twee weken van hun menstruatiecyclus (folliculaire fase) één keer per week worden ingepland.

Tijdens de wash-out dagen (5 - 7 dagen tussen elke fase) kunnen de deelnemers onbeperkt hun dagelijkse bezigheden uitvoeren met de volgende uitzondering: geen inspannende activiteiten of alcoholgebruik op de dagen voorafgaand aan het bezoek aan de kliniek. De onderzoekers zullen de deelnemers vragen om op dezelfde tijd te gaan slapen op de dagen voorafgaand aan de sessies.