En studie av effekten av havre på postprandial glukosrespons

Studien kommer att vara en 3 veckor lång dubbelblind, randomiserad, cross-over-design med 3 behandlingsinterventioner (havregrynsfrukost innehåller låg, medelhög och hög viskositet av betaglukan) perioder åtskilda av ca 5-7 dagars tvättperiod. Normoglykemiska (<5,6 mmol/L) män och kvinnor (12 av varje) i åldern 18-45 år med ett kroppsmassaindex (BMI) på 18,5-29,9 kg/m2 kommer att rekryteras.

Varje deltagare kommer att få var och en av följande frukostmat i en slumpmässig ordning: 1) havremjöl innehållande betaglukan med låg viskositet; 2) havremjöl innehållande betaglukan med medelviskositet; 3) havremjöl innehållande betaglukan med hög viskositet. Deltagarna kommer att uppmanas att konsumera en av frukostmaten under varje besök.

Efter varje blodprov kommer aptit, fysisk komfort, energi/trötthet och smaklighet av behandlingar att mätas med visuella analoga skalor (VAS).

Glukosmätningar: Kapillärblod kommer att samlas in under varje besök genom ett fingerstick. Blod kommer att samlas in vid fasta och 15, 30, 45, 60, 90 och 120 minuter efter den första tuggan/sluppen av testprodukten enligt riktlinjerna från Clinical Laboratory Standard Institute (CLSI). Blodsocker kommer att mätas i fingersticksblodprover med glukosmätare.

Hanar kommer att vara schemalagda för tre pass under 3 veckor. Kvinnor kommer att schemaläggas under de första två veckorna av sin menstruationscykel (follikulär fas), en gång i veckan.

Under tvättdagarna (5 - 7 dagar mellan varje fas) kan deltagarna utföra sina dagliga aktiviteter obegränsat med följande undantag: ingen ansträngande aktivitet eller alkoholkonsumtion dagarna före klinikbesöket. Utredarna kommer att be att deltagarna går och lägger sig vid samma tidpunkt dagarna före sessionerna.