塩分の摂取量を減らし、野菜の摂取量を増やし、ポーションサイズを小さくすることで、健康を改善するための小さなナッジ
2019年8月14日 更新者：LHL Helse
微調整: Feiring Heart Clinic のカフェテリアを少し変えるだけで、より健康的な食事の選択ができるようになります。
この研究では、参加者が 4 週間食事をするカフェテリアで行われた小さな変更 (ナッジ) が、滞在後 4 週間、および 6 週間と 6 か月間の食事行動と健康を改善できるかどうかを調査します。
参加者の半数は、4 種類のナッジ (減塩、野菜摂取量の増加、分量の削減、およびこれらのナッジの組み合わせに焦点を当てています) のいずれかにさらされ、参加者の半分は、現在のようにカフェテリアで食事をします。 、変更なし。
調査の概要
状態
完了
詳細な説明
健康的な食事は、公衆衛生といくつかの生活習慣病の予防にとって重要な柱です (例: 肥満、心血管疾患）。 ただし、食事の選択は、多くの場合、意識的な選択ではありません。 教育や栄養表示などを通じて、個人に健康的な選択肢をより意識させることは役立つかもしれませんが、多くの人にとって健康的な食事をすることは依然として困難です. 選択が行われる食品環境は、選択に影響を与えます。 食品環境のスマートなデザインは、健康に劣る選択肢の利用可能性を制限することなく、より健康的な選択肢に向けて人々を後押しすることにより、個人がより健康的な選択をするのに役立つ可能性があります.
この研究では、これらの「ナッジ」が Feiring Heart クリニックでの 4 週間のリハビリテーション コースの参加者の食事行動と健康にどのように影響するかをテストします。 ナッジはクリニックのカフェテリアで実施されます。
3 種類のナッジがテストされます。
- ソルトナッジ：塩分（ナトリウム）の摂取を減らすことを目的としています。 カフェテリアでは塩が簡単に入手できなくなり、他のスパイス（ナトリウムなし）が簡単に入手できるようになります。 塩分が非常に高いまたは非常に低いビュッフェの食品にはラベルが付けられます。
- 野菜ナッジ: 野菜の摂取量を増やすことを目的としています。 ビュッフェの野菜料理の名前をより魅力的なものにし、より多くの野菜を食べるように促す標識を配置し、食事に含まれる野菜の割合を視覚的に示します。
- ポーションサイズナッジ：ポーションサイズを減らすことを目指しています. 小さめのお皿をご用意し、ビュッフェのカロリーの高い料理をセルフサービスで提供するための調理器具は、通常よりも小さくなります。
- 1 つのピリオドでも、上記のすべてのナッジが組み合わされます。
アウトカムには、4 週間のリハビリテーション コース中の食物摂取量の測定、および 4 週間コースの 6 週間後と 6 か月後の食習慣がコース前と比較して変化したかどうかが含まれます。 BMI は 4 週間監視され、6 か月後に自己評価されます。 実験期間全体を通して身体活動の習慣が考慮され、ナッジが顧客満足度に影響を与えるかどうかを評価するために、カフェテリアの食事とサービスに対する満足度が全体を通して監視されます。
結果は、他の心臓クリニックや他の施設のカフェテリアに転送できると期待されています。
研究の種類
介入
入学 (実際)
144
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Feiring、ノルウェー、2093
- LHL-klinikkene Feiring
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年歳以上 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 参加者は、ファイリング心臓クリニックでの 4 週間のリハビリテーション コースに参加する必要があります。
- 参加者は、食品の選択と関連するアンケートの必要な登録を喜んで完了する必要があります。
除外基準:
- なし
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：支持療法
- 割り当て：非ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：ソルトナッジ
カフェテリアでは、次の変更が行われます。 塩は、各ダイニング テーブルではなく、ビュッフェの隅に配置されます。
ナトリウムを含まないその他のスパイスは、テーブルに用意されています。
参加者に他のスパイスを試すように促す看板がテーブルに置かれます。
塩分が多いビュッフェ内の食品には負の記号が表示され、塩分が少ないビュッフェ内の食品には正の記号が表示されます。
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実験的：ベジタブルナッジ
カフェテリアでは、次の変更が行われます。 ブッフェの野菜料理の名前がより魅力的になります。
より多くの野菜を食べることを思い出させる看板が置かれます。
野菜で構成される食事のパーセンテージを視覚的に示す標識が配置されます。
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実験的：分量ナッジ
カフェテリアでは、次の変更が行われます。通常のプレートが小さいプレートに置き換えられます。
ポーションサイズを減らすための口頭および視覚的なナッジが与えられます。
ビュッフェ内のセルフサービスの高カロリー食品の調理器具は、通常よりも小さくなります。
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実験的：組み合わせたナッジ
この介入では、3 つのナッジすべてが組み合わされます。
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介入なし：対照群
調査前の状況と比較して、カフェテリアに変更はありません。
季節の影響をコントロールするために、各ナッジの後に 1 つのコントロール グループが参加します。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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介入開始から終了までのBMIの変化
時間枠：介入0日目のベースラインと介入28日目の介入完了時に測定）
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BMI を測定し、0 日目から 28 日目までの BMI の変化を使用します。
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介入0日目のベースラインと介入28日目の介入完了時に測定）
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食生活の変化 1
時間枠：4週間の介入期間の6週間後
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習慣は、4 週間の介入期間の開始前に記載されている習慣と比較されます。
オンライン調査によって行われます。
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4週間の介入期間の6週間後
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食生活の変化 2
時間枠：4週間の介入期間の6か月後
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習慣は、4 週間の介入期間の開始前に記載されている習慣と比較されます。
オンライン調査によって行われます。
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4週間の介入期間の6か月後
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食堂での食事の選択 1.1
時間枠：介入の最初の週の火曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の最初の週の火曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 1.2
時間枠：介入の最初の週の木曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の最初の週の木曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 2.1
時間枠：介入の第 2 週の火曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 2 週の火曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 2.2
時間枠：介入の第 2 週の木曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 2 週の木曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 3.1
時間枠：介入の第 3 週の火曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 3 週の火曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 3.2
時間枠：介入の第 3 週の木曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 3 週の木曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 4.1
時間枠：介入の第 4 週の火曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 4 週の火曜日の昼食
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カフェテリアでの食事の選択 4.2
時間枠：介入の第 4 週の木曜日の昼食
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参加者は、飲み物を含む食事の写真を撮り、加えた調味料や調味料を登録します
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介入の第 4 週の木曜日の昼食
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その他の成果指標
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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アンケートによる食堂の顧客満足度
時間枠：介入中は週に 1 回、介入の 3、11、18、25 日目に
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ナッジが顧客満足度に悪影響を及ぼさないことを確認するために、カフェテリアで食事をしている人々が食事とカフェテリアの満足度について簡単なアンケートに答えます。
焦点は、食品の品質、利用可能な選択肢、およびカフェテリアのレイアウト/雰囲気とスタッフに対する満足度です。
調査は 1 週間に 1 回行われます。
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介入中は週に 1 回、介入の 3、11、18、25 日目に
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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協力者
捜査官
- 主任研究者：Laila Dufseth、LHL Helse
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
一般刊行物
- Rolls BJ. Plenary Lecture 1: Dietary strategies for the prevention and treatment of obesity. Proc Nutr Soc. 2010 Feb;69(1):70-9. doi: 10.1017/S0029665109991674. Epub 2009 Dec 3.
- Wansink, B. & Sobal, J. Mindless eating: The 200 daily food decisions we overlook. Environment and Behavior. 2007, 39(1):106-123. 2007
- Rozin, P., Scott, S., Dingley, M., Urbanek, J.K., Jiang, H., Kaltenbach, M. Nudge to nobesity I: Minor changes in accessibility decrease food intake. Judgment and Decision Making, 2011, 6:323-332.
- Just, D.R. & Wansink, B. Smarter Lunchrooms: Using Behavioral Economics to Improve Meal Selection. Chocies Magazine. 2009, 24(3).
- van Kleef E, Otten K, van Trijp HC. Healthy snacks at the checkout counter: a lab and field study on the impact of shelf arrangement and assortment structure on consumer choices. BMC Public Health. 2012 Dec 12;12:1072. doi: 10.1186/1471-2458-12-1072.
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2016年4月1日
一次修了 (実際)
2017年5月20日
研究の完了 (実際)
2018年4月1日
試験登録日
最初に提出
2016年5月3日
QC基準を満たした最初の提出物
2016年6月17日
最初の投稿 (見積もり)
2016年6月22日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2019年8月15日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2019年8月14日
最終確認日
2019年8月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。