Mały impuls dla lepszego zdrowia dzięki zmniejszonemu spożyciu soli, zwiększonemu spożyciu warzyw i mniejszej wielkości porcji
14 sierpnia 2019 zaktualizowane przez: LHL Helse
Nakłanianie: jak małe zmiany w stołówce kliniki serca Feiring mogą skutkować zdrowszym wyborem żywności.
To badanie ma na celu zbadanie, czy niewielkie zmiany (szturchnięcia) wprowadzone w stołówce, w której uczestnicy jedzą przez 4 tygodnie, mogą poprawić ich zachowania żywieniowe i zdrowie w ciągu 4 tygodni oraz 6 tygodni i 6 miesięcy po pobycie.
Połowa uczestników będzie narażona na jeden z czterech rodzajów zachęt (skupionych na ograniczeniu spożycia soli, zwiększeniu spożycia warzyw, zmniejszeniu wielkości porcji oraz kombinacji tych zachęt), a połowa uczestników będzie jadła w stołówce, tak jak jest to obecnie , bez modyfikacji.
Przegląd badań
Status
Zakończony
Warunki
Interwencja / Leczenie
- Behawioralne: Nakłoniony do jedzenia mniej dodanej soli i więcej innych przypraw
- Behawioralne: Zachęcano do unikania pokarmów o wysokiej zawartości soli i wybierania pokarmów o niskiej zawartości soli
- Behawioralne: Zachęcił do jedzenia większej ilości warzyw
- Behawioralne: Nakłaniał do jedzenia mniejszych porcji
- Behawioralne: Nakłoniony do jedzenia mniej kalorycznych potraw
Szczegółowy opis
Zdrowa dieta jest ważnym filarem zdrowia publicznego i zapobiegania wielu chorobom cywilizacyjnym (np. otyłość, choroby układu krążenia). Jednak wybory żywieniowe często nie są wyborami świadomymi. Chociaż może to pomóc w zwiększeniu świadomości jednostek na temat zdrowych opcji, na przykład poprzez edukację lub etykiety żywieniowe, wielu osobom nadal trudno jest zdrowo się odżywiać. Środowisko żywnościowe, w którym dokonuje się wyborów, ma wpływ na wybór. Inteligentne projektowanie środowiska żywnościowego może pomóc jednostkom w dokonywaniu zdrowszych wyborów, popychając ich w kierunku zdrowszej alternatywy, nie ograniczając jednocześnie dostępności mniej zdrowej opcji.
To badanie sprawdza, w jaki sposób te „szturchnięcia” mogą wpłynąć na zachowania żywieniowe i zdrowie uczestników 4-tygodniowego kursu rehabilitacji w klinice Feiring Heart. Nakazy będą realizowane w stołówce przy klinice.
Przetestowane zostaną trzy rodzaje sugestii:
- Salt szturchnięcie: ma na celu zmniejszenie spożycia soli (sodu). Sól będzie trudniej dostępna w stołówce, a inne przyprawy (bez sodu) staną się łatwo dostępne. Jedzenie w bufecie, które ma bardzo wysoką lub bardzo niską zawartość soli, zostanie oznaczone.
- Warzywa: ma na celu zwiększenie spożycia warzyw. Nazwy dań warzywnych w bufecie zostaną uatrakcyjnione, pojawią się tabliczki przypominające o jedzeniu większej ilości warzyw oraz z wizualnym wskazaniem procentowej zawartości warzyw w posiłku.
- Sugestia wielkości porcji: ma na celu zmniejszenie wielkości porcji. Zapewnione zostaną mniejsze talerze, a sztućce do samoobsługowych, wysokokalorycznych potraw w bufecie będą mniejsze niż normalnie.
- Jeden okres będzie również łączyć wszystkie opisane powyżej impulsy.
Wyniki obejmują pomiary spożycia pokarmu podczas 4-tygodniowego kursu rehabilitacyjnego oraz czy nawyki żywieniowe 6 tygodni i 6 miesięcy po 4-tygodniowym kursie zmieniły się w porównaniu do okresu przed kursem. BMI będzie monitorowane przez okres 4 tygodni i samoocena w kolejnych 6 miesiącach. Nawyki związane z aktywnością fizyczną będą brane pod uwagę przez cały okres eksperymentu, a zadowolenie z jedzenia i usług stołówki będzie monitorowane przez cały czas, aby ocenić, czy zachęty wpływają na zadowolenie klientów.
Oczekuje się, że wyniki będą możliwe do przeniesienia do innych klinik kardiologicznych i stołówek w innych instytucjach.
Typ studiów
Interwencyjne
Zapisy (Rzeczywisty)
144
Faza
- Nie dotyczy
Kontakty i lokalizacje
Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.
Lokalizacje studiów
-
-
-
Feiring, Norwegia, 2093
- LHL-klinikkene Feiring
-
-
Kryteria uczestnictwa
Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
18 lat i starsze (Dorosły, Starszy dorosły)
Akceptuje zdrowych ochotników
Nie
Płeć kwalifikująca się do nauki
Wszystko
Opis
Kryteria przyjęcia:
- Uczestnicy powinni wziąć udział w 4-tygodniowym kursie rehabilitacji w klinice kardiologicznej Feiring
- Uczestnicy powinni być chętni i zdolni do wypełnienia niezbędnej rejestracji wyborów żywieniowych oraz odpowiednich kwestionariuszy
Kryteria wyłączenia:
- Nic
Plan studiów
Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Główny cel: Leczenie podtrzymujące
- Przydział: Nielosowe
- Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
- Maskowanie: Pojedynczy
Broń i interwencje
Grupa uczestników / Arm |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Eksperymentalny: Szturm solny
W stołówce zostaną wprowadzone następujące zmiany: Sól zostanie umieszczona w rogu bufetu, a nie na każdym stole jadalnym.
Inne przyprawy, bez sodu, zostaną podane na stole.
Na stole zostanie umieszczony znak, który zachęca uczestników do spróbowania innych przypraw.
Jedzenie w bufecie, które zawiera dużo soli, zostanie oznaczone symbolem negatywnym, a jedzenie w bufecie, które ma niską zawartość soli, zostanie oznaczone symbolem pozytywnym.
|
|
|
Eksperymentalny: Napar warzywny
W stołówce zostaną wprowadzone następujące zmiany: Uatrakcyjnienie nazw dań warzywnych w bufecie.
Zostaną umieszczone znaki przypominające o jedzeniu większej ilości warzyw.
Umieszczone zostaną tabliczki z wizualnym wskazaniem, jaki procent posiłku powinien składać się z warzyw.
|
|
|
Eksperymentalny: Sugestia wielkości porcji
W stołówce zostaną wprowadzone następujące zmiany: Mniejsze talerze zastąpią zwykłe talerze.
Zostaną podane werbalne i wizualne zachęty do zmniejszenia wielkości porcji.
Naczynia do samoobsługowego, wysokokalorycznego jedzenia w bufecie będą mniejsze niż normalnie.
|
|
|
Eksperymentalny: Kombinowany szturch
W tej interwencji wszystkie trzy impulsy są połączone.
|
|
|
Brak interwencji: Grupy kontrolne
W stołówce nie wprowadzono żadnych zmian w porównaniu z sytuacją przed rozpoczęciem nauki.
Jedna grupa kontrolna bierze udział po każdym z impulsów, aby sprawdzić wpływ pory roku.
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Zmiana BMI od początku interwencji do końca interwencji
Ramy czasowe: Mierzone na początku badania w dniu 0 interwencji i po zakończeniu interwencji w dniu 28 interwencji)
|
Mierzy się BMI i wykorzystuje zmianę BMI między dniem 0 a dniem 28.
|
Mierzone na początku badania w dniu 0 interwencji i po zakończeniu interwencji w dniu 28 interwencji)
|
|
Zmiana nawyków żywieniowych 1
Ramy czasowe: 6 tygodni po 4-tygodniowym okresie interwencji
|
Nawyki porównuje się z nawykami wymienionymi przed rozpoczęciem 4-tygodniowego okresu interwencji.
Sporządzono za pomocą ankiety internetowej.
|
6 tygodni po 4-tygodniowym okresie interwencji
|
|
Zmiana nawyków żywieniowych 2
Ramy czasowe: 6 miesięcy po 4-tygodniowym okresie interwencji
|
Nawyki porównuje się z nawykami wymienionymi przed rozpoczęciem 4-tygodniowego okresu interwencji.
Sporządzono za pomocą ankiety internetowej.
|
6 miesięcy po 4-tygodniowym okresie interwencji
|
Miary wyników drugorzędnych
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 1.1
Ramy czasowe: Wtorkowy obiad w pierwszym tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Wtorkowy obiad w pierwszym tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 1.2
Ramy czasowe: Czwartkowy obiad w pierwszym tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Czwartkowy obiad w pierwszym tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 2.1
Ramy czasowe: Wtorkowy obiad w drugim tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Wtorkowy obiad w drugim tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 2.2
Ramy czasowe: Czwartkowy obiad w drugim tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Czwartkowy obiad w drugim tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 3.1
Ramy czasowe: Wtorkowy obiad w trzecim tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Wtorkowy obiad w trzecim tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 3.2
Ramy czasowe: Czwartkowy obiad w trzecim tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Czwartkowy obiad w trzecim tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 4.1
Ramy czasowe: Wtorkowy obiad w czwartym tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Wtorkowy obiad w czwartym tygodniu interwencji
|
|
Wybory żywieniowe w stołówce 4.2
Ramy czasowe: Czwartkowy obiad w czwartym tygodniu interwencji
|
Uczestnicy robią zdjęcia swojego posiłku, w tym napojów, i rejestrują wszelkie dodane przyprawy
|
Czwartkowy obiad w czwartym tygodniu interwencji
|
Inne miary wyników
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Zadowolenie klientów kawiarni poprzez ankietę
Ramy czasowe: Raz w tygodniu podczas trwania interwencji, w 3, 11, 18 i 25 dniu interwencji
|
Osoby jedzące w stołówce odpowiadają na krótki kwestionariusz dotyczący ich zadowolenia z jedzenia i stołówki, aby sprawdzić, czy szturchanie nie wpływa negatywnie na zadowolenie klientów.
Nacisk kładziony jest na jakość jedzenia, dostępne wybory i zadowolenie z układu stołówki / atmosfery i personelu.
Ankieta jest wypełniana raz w tygodniu.
|
Raz w tygodniu podczas trwania interwencji, w 3, 11, 18 i 25 dniu interwencji
|
Współpracownicy i badacze
Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.
Sponsor
Współpracownicy
Śledczy
- Główny śledczy: Laila Dufseth, LHL Helse
Publikacje i pomocne linki
Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.
Publikacje ogólne
- Rolls BJ. Plenary Lecture 1: Dietary strategies for the prevention and treatment of obesity. Proc Nutr Soc. 2010 Feb;69(1):70-9. doi: 10.1017/S0029665109991674. Epub 2009 Dec 3.
- Wansink, B. & Sobal, J. Mindless eating: The 200 daily food decisions we overlook. Environment and Behavior. 2007, 39(1):106-123. 2007
- Rozin, P., Scott, S., Dingley, M., Urbanek, J.K., Jiang, H., Kaltenbach, M. Nudge to nobesity I: Minor changes in accessibility decrease food intake. Judgment and Decision Making, 2011, 6:323-332.
- Just, D.R. & Wansink, B. Smarter Lunchrooms: Using Behavioral Economics to Improve Meal Selection. Chocies Magazine. 2009, 24(3).
- van Kleef E, Otten K, van Trijp HC. Healthy snacks at the checkout counter: a lab and field study on the impact of shelf arrangement and assortment structure on consumer choices. BMC Public Health. 2012 Dec 12;12:1072. doi: 10.1186/1471-2458-12-1072.
Przydatne linki
Daty zapisu na studia
Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów
1 kwietnia 2016
Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)
20 maja 2017
Ukończenie studiów (Rzeczywisty)
1 kwietnia 2018
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
3 maja 2016
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
17 czerwca 2016
Pierwszy wysłany (Oszacować)
22 czerwca 2016
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
15 sierpnia 2019
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
14 sierpnia 2019
Ostatnia weryfikacja
1 sierpnia 2019
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Słowa kluczowe
Dodatkowe istotne warunki MeSH
Inne numery identyfikacyjne badania
- 2016/231300
Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)
Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?
Nie
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .