Et lite dytt for bedre helse gjennom redusert saltinntak, økt grønnsaksinntak og mindre porsjonsstørrelse
14. august 2019 oppdatert av: LHL Helse
Nudging: Hvordan små endringer i kafeteriaen til Feiring Heart Clinic kan resultere i et sunnere matvalg.
Denne studien skal undersøke om små endringer (nudges) gjort i en kafeteria, hvor deltakerne spiser i 4 uker, kan forbedre matatferden og helsen deres i løpet av 4 uker, og 6 uker og 6 måneder etter oppholdet.
Halvparten av deltakerne vil bli utsatt for en av fire typer nudges (fokusert på å redusere saltinntaket, øke grønnsaksinntaket, redusere porsjonsstørrelsen og en kombinasjon av disse nudgene), og halvparten av deltakerne vil spise i kafeteriaen slik den er i dag. uten endringer.
Studieoversikt
Status
Fullført
Forhold
Intervensjon / Behandling
- Atferdsmessig: Dyttes til å spise mindre tilsatt salt og mer annet krydder
- Atferdsmessig: Dyttes for å unngå mat med høyt saltinnhold, og for å velge mat med lavt saltinnhold
- Atferdsmessig: Dyttet til å spise mer grønnsaker
- Atferdsmessig: Dyttet til å spise mindre porsjoner
- Atferdsmessig: Dyttet til å spise mindre kalori-tett mat
Detaljert beskrivelse
Et sunt kosthold er en viktig grunnpilar for folkehelsen og for forebygging av flere livsstilssykdommer (f. fedme, hjerte- og karsykdommer). Men kostholdsvalg er ofte ikke bevisste valg. Selv om det kan bidra til å gjøre individer mer bevisste på sunne alternativer, for eksempel gjennom utdanning eller ernæringsmerker, er det fortsatt vanskelig for mange å spise sunt. Matmiljøet som valgene gjøres i har innvirkning på valget. Smart design av matmiljøet kan hjelpe individer til å ta et sunnere valg, ved å dytte dem mot det sunnere alternativet, uten å begrense tilgjengeligheten til det mindre sunne valget.
Denne studien tester hvordan disse "dyttene" kan påvirke matatferd og helse hos deltakere på et 4-ukers rehabiliteringskurs ved Feiring hjerteklinikk. Nudges vil bli implementert i kantina på klinikken.
Tre typer nudges vil bli testet:
- Salt nudge: har som mål å redusere salt (natrium) inntak. Salt vil være mindre lett tilgjengelig i kafeteriaen, og andre krydder (uten natrium) vil gjøres lett tilgjengelig. Mat i buffeen som enten er svært høy eller svært lav i salt vil bli merket.
- Vegetabilsk nudge: har som mål å øke grønnsaksinntaket. Navn på grønnsaksrettene i buffeen skal gjøres mer attraktive, det settes skilt med påminnelser om å spise mer grønnsaker, og med visuelle indikasjoner på prosentandelen grønnsaker som bør inngå i et måltid.
- Porsjonsstørrelsenudge: har som mål å redusere porsjonsstørrelsen. Det vil bli gitt mindre tallerkener, og redskaper til selvbetjent kaloritett mat i buffeten vil være mindre enn normalt.
- En periode vil også kombinere alle dyttene beskrevet ovenfor.
Utfall inkluderer mål på matinntak i løpet av 4-ukers rehabiliteringskurs, og om matvaner 6 uker og 6 måneder etter 4-ukers kurs har endret seg, sammenlignet med før kurset. BMI vil bli overvåket i løpet av 4-ukersperioden og selvvurdert i de 6 månedene etter. Fysiske aktivitetsvaner vil bli vurdert under hele forsøksperioden, og tilfredshet med kafeteriaens mat og service vil følges opp gjennomgående for å vurdere om nudgene påvirker kundetilfredsheten.
Resultatene forventes å kunne overføres til andre hjerteklinikker, og kafeteriaer i andre institusjoner.
Studietype
Intervensjonell
Registrering (Faktiske)
144
Fase
- Ikke aktuelt
Kontakter og plasseringer
Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.
Studiesteder
-
-
-
Feiring, Norge, 2093
- LHL-klinikkene Feiring
-
-
Deltakelseskriterier
Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.
Kvalifikasjonskriterier
Alder som er kvalifisert for studier
18 år og eldre (Voksen, Eldre voksen)
Tar imot friske frivillige
Nei
Kjønn som er kvalifisert for studier
Alle
Beskrivelse
Inklusjonskriterier:
- Deltakere bør være med på 4 ukers rehabiliteringskurs ved Feiring hjerteklinikk
- Deltakerne bør være villige og i stand til å gjennomføre nødvendig registrering av matvalg, og de relevante spørreskjemaene
Ekskluderingskriterier:
- Ingen
Studieplan
Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.
Hvordan er studiet utformet?
Designdetaljer
- Primært formål: Støttende omsorg
- Tildeling: Ikke-randomisert
- Intervensjonsmodell: Enkeltgruppeoppdrag
- Masking: Enkelt
Våpen og intervensjoner
Deltakergruppe / Arm |
Intervensjon / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentell: Salt nudge
Følgende endringer vil bli gjort i kafeteriaen: Salt legges i et hjørne av buffeten, i stedet for på hvert spisebord.
Andre krydder, uten natrium, vil bli gitt på bordet.
Et skilt vil bli plassert på bordet som dytter deltakerne til å prøve de andre krydderne.
Mat i buffeen som inneholder mye salt vil bli merket med et negativt symbol, og mat i buffeen som har lite salt vil bli merket med et positivt symbol.
|
|
|
Eksperimentell: Grønnsaksnudge
Følgende endringer vil bli gjort i kafeteriaen: Navn på grønnsaksrettene i buffeten skal gjøres mer attraktive.
Det vil bli satt ut skilt med påminnelser om å spise mer grønnsaker.
Det vil bli plassert skilt med en visuell indikasjon på prosentandelen av et måltid som skal bestå av grønnsaker.
|
|
|
Eksperimentell: Porsjonsstørrelse dytt
Følgende endringer vil bli gjort i kafeteriaen: Mindre tallerkener vil erstatte de vanlige tallerkenene.
Verbale og visuelle dytt for å redusere porsjonsstørrelsen vil bli gitt.
Redskap for selvbetjent kaloritett mat i buffeten vil være mindre enn normalt.
|
|
|
Eksperimentell: Kombinert nudge
Alle tre dyttene er kombinert i denne intervensjonen.
|
|
|
Ingen inngripen: Kontrollgrupper
Det gjøres ingen endringer i kafeteriaen, sammenlignet med forstudiesituasjonen.
En kontrollgruppe deltar etter hvert av dyttene for å kontrollere for effekter av tiden på året.
|
Hva måler studien?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Endring i BMI fra start av intervensjon til slutt av intervensjon
Tidsramme: Målt ved baseline på dag 0 av intervensjonen og ved fullføring av intervensjonen på dag 28 av intervensjonen)
|
BMI måles, og endring i BMI mellom dag 0 og dag 28 brukes.
|
Målt ved baseline på dag 0 av intervensjonen og ved fullføring av intervensjonen på dag 28 av intervensjonen)
|
|
Endring i kostholdsvaner 1
Tidsramme: 6 uker etter 4 ukers intervensjonsperiode
|
Vaner sammenlignes med vaner som er oppført før starten av 4 ukers intervensjonsperiode.
Gjort gjennom en nettundersøkelse.
|
6 uker etter 4 ukers intervensjonsperiode
|
|
Endring i kostholdsvaner 2
Tidsramme: 6 måneder etter 4 ukers intervensjonsperiode
|
Vaner sammenlignes med vaner som er oppført før starten av 4 ukers intervensjonsperiode.
Gjort gjennom en nettundersøkelse.
|
6 måneder etter 4 ukers intervensjonsperiode
|
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 1.1
Tidsramme: Tirsdags lunsjmåltid den første uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Tirsdags lunsjmåltid den første uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 1.2
Tidsramme: Torsdag lunsjmåltid den første uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Torsdag lunsjmåltid den første uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 2.1
Tidsramme: Tirsdag lunsj i den andre uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Tirsdag lunsj i den andre uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 2.2
Tidsramme: Torsdag lunsjmåltid i den andre uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Torsdag lunsjmåltid i den andre uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 3.1
Tidsramme: Tirsdags lunsjmåltid i den tredje uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Tirsdags lunsjmåltid i den tredje uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 3.2
Tidsramme: Torsdag lunsjmåltid i den tredje uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Torsdag lunsjmåltid i den tredje uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 4.1
Tidsramme: Tirsdag lunsj i den fjerde uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Tirsdag lunsj i den fjerde uken av intervensjonen
|
|
Kostholdsvalg i kafeteria 4.2
Tidsramme: Torsdag lunsjmåltid i den fjerde uken av intervensjonen
|
Deltakerne tar bilder av måltidet sitt, inkludert drinker, og registrerer tilsatt krydder eller krydder
|
Torsdag lunsjmåltid i den fjerde uken av intervensjonen
|
Andre resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Kundetilfredshet av kafeteriaen gjennom en undersøkelse
Tidsramme: En gang i uken under intervensjonen, på dag 3, 11, 18 og 25 av intervensjonen
|
Et kort spørreskjema besvares av de som spiser i kafeteriaen angående deres tilfredshet med maten og kafeteriaen, for å sjekke at dyttene ikke påvirker kundetilfredsheten negativt.
Fokus er på kvaliteten på maten, de tilgjengelige valgene og tilfredshet med kafeteriaoppsettet/atmosfæren og personalet.
Undersøkelsen gjennomføres en gang i uken.
|
En gang i uken under intervensjonen, på dag 3, 11, 18 og 25 av intervensjonen
|
Samarbeidspartnere og etterforskere
Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.
Sponsor
Samarbeidspartnere
Etterforskere
- Hovedetterforsker: Laila Dufseth, LHL Helse
Publikasjoner og nyttige lenker
Den som er ansvarlig for å legge inn informasjon om studien leverer frivillig disse publikasjonene. Disse kan handle om alt relatert til studiet.
Generelle publikasjoner
- Rolls BJ. Plenary Lecture 1: Dietary strategies for the prevention and treatment of obesity. Proc Nutr Soc. 2010 Feb;69(1):70-9. doi: 10.1017/S0029665109991674. Epub 2009 Dec 3.
- Wansink, B. & Sobal, J. Mindless eating: The 200 daily food decisions we overlook. Environment and Behavior. 2007, 39(1):106-123. 2007
- Rozin, P., Scott, S., Dingley, M., Urbanek, J.K., Jiang, H., Kaltenbach, M. Nudge to nobesity I: Minor changes in accessibility decrease food intake. Judgment and Decision Making, 2011, 6:323-332.
- Just, D.R. & Wansink, B. Smarter Lunchrooms: Using Behavioral Economics to Improve Meal Selection. Chocies Magazine. 2009, 24(3).
- van Kleef E, Otten K, van Trijp HC. Healthy snacks at the checkout counter: a lab and field study on the impact of shelf arrangement and assortment structure on consumer choices. BMC Public Health. 2012 Dec 12;12:1072. doi: 10.1186/1471-2458-12-1072.
Hjelpsomme linker
Studierekorddatoer
Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.
Studer hoveddatoer
Studiestart
1. april 2016
Primær fullføring (Faktiske)
20. mai 2017
Studiet fullført (Faktiske)
1. april 2018
Datoer for studieregistrering
Først innsendt
3. mai 2016
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
17. juni 2016
Først lagt ut (Anslag)
22. juni 2016
Oppdateringer av studieposter
Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)
15. august 2019
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
14. august 2019
Sist bekreftet
1. august 2019
Mer informasjon
Begreper knyttet til denne studien
Nøkkelord
Ytterligere relevante MeSH-vilkår
Andre studie-ID-numre
- 2016/231300
Plan for individuelle deltakerdata (IPD)
Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?
Nei
Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .