염분 섭취 감소, 야채 섭취 증가 및 더 작은 부분 크기를 통한 더 나은 건강을 위한 작은 넛지
2019년 8월 14일 업데이트: LHL Helse
넛징: Feiring Heart Clinic 카페테리아의 작은 변화가 더 건강한 음식 선택으로 이어질 수 있는 방법.
본 연구는 참여자들이 4주 동안 식사를 하는 카페테리아에서 작은 변화(넛지)가 4주 동안, 그리고 6주 및 6개월 동안 식습관과 건강을 향상시킬 수 있는지를 조사할 것입니다.
참가자 중 절반은 4가지 유형의 넛지 중 하나(소금 섭취 줄이기, 야채 섭취 늘리기, 1인분량 줄이기 및 이러한 넛지의 조합에 집중)에 노출되고 참가자의 절반은 현재 카페테리아에서 식사를 하게 됩니다. , 수정하지 않고.
연구 개요
상태
완전한
상세 설명
건강한 식단은 공중 보건과 여러 생활 습관병(예: 비만, 심혈관 질환). 그러나 다이어트 선택은 종종 의식적인 선택이 아닙니다. 예를 들어 교육이나 영양 표시를 통해 개인이 건강 옵션에 대해 더 잘 알 수 있도록 하는 데 도움이 될 수 있지만 많은 사람들이 건강하게 먹는 것은 여전히 어렵습니다. 선택이 이루어지는 음식 환경은 선택에 영향을 미칩니다. 식품 환경의 스마트한 디자인은 덜 건강한 선택의 가용성을 제한하지 않으면서 더 건강한 대안으로 그들을 유도함으로써 개인이 더 건강한 선택을 하도록 도울 수 있습니다.
이 연구는 이러한 '넛지'가 Feiring Heart 클리닉의 4주 재활 과정 참가자의 음식 행동과 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 테스트합니다. 넛지는 병원 구내식당에서 시행될 예정입니다.
세 가지 유형의 넛지가 테스트됩니다.
- Salt nudge: 소금(나트륨) 섭취를 줄이는 것을 목표로 합니다. 식당에서 소금을 쉽게 구할 수 없으며 다른 향신료(나트륨이 없는)를 쉽게 구할 수 있습니다. 염도가 매우 높거나 매우 낮은 뷔페 음식에는 라벨이 붙어 있습니다.
- 야채 넛지: 야채 섭취를 늘리는 것을 목표로 합니다. 뷔페의 야채 요리 이름이 더욱 매력적으로 바뀌고, 더 많은 야채를 섭취하라는 알림과 함께 식사에 포함되어야 하는 야채의 비율을 시각적으로 표시하는 표지판이 배치될 것입니다.
- 부분 크기 넛지: 부분 크기를 줄이는 것을 목표로 합니다. 더 작은 접시가 제공되며, 뷔페에서 셀프 서빙 칼로리 밀도가 높은 음식을 위한 식기는 평소보다 작습니다.
- 한 기간은 또한 위에서 설명한 모든 넛지를 결합합니다.
결과에는 4주 재활 과정 동안의 음식 섭취량과 4주 과정 후 6주 및 6개월 후의 식습관이 과정 전과 비교하여 변경되었는지 여부가 포함됩니다. BMI는 4주 동안 모니터링되고 그 후 6개월 동안 자체 평가됩니다. 전체 실험 기간 동안 신체 활동 습관을 고려하고 카페테리아 음식 및 서비스에 대한 만족도를 전체적으로 모니터링하여 넛지가 고객 만족도에 영향을 미치는지 평가합니다.
결과는 다른 심장 클리닉 및 다른 기관의 카페테리아로 이전할 수 있을 것으로 예상됩니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
144
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Feiring, 노르웨이, 2093
- LHL-klinikkene Feiring
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 이상 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 참가자는 Feering 심장 클리닉의 4주 재활 과정에 참여해야 합니다.
- 참가자는 필요한 음식 선택 등록 및 관련 설문지를 완료할 의향과 능력이 있어야 합니다.
제외 기준:
- 없음
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 지지 요법
- 할당: 무작위화되지 않음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 솔트 너지
카페테리아에 다음과 같은 변경 사항이 적용됩니다. 소금은 각 식탁이 아닌 뷔페 구석에 배치됩니다.
나트륨이 없는 다른 향신료는 테이블에 제공됩니다.
참가자들에게 다른 향신료를 시도하도록 유도하는 표지판이 테이블 위에 놓일 것입니다.
염분이 많은 뷔페 음식은 음수 기호로 표시되고 염분이 적은 뷔페 음식은 양수 기호로 표시됩니다.
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실험적: 야채 넛지
카페테리아에 다음과 같은 변경 사항이 적용됩니다. 뷔페의 야채 요리 이름이 더욱 매력적으로 변경됩니다.
야채를 더 많이 먹으라는 알림과 함께 표지판이 설치될 것입니다.
야채로 구성되어야 하는 식사의 비율을 시각적으로 표시하는 표지판이 배치됩니다.
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실험적: 1인분 크기 넛지
카페테리아에서 다음과 같은 변경 사항이 적용됩니다. 더 작은 접시가 일반 접시를 대체합니다.
부분 크기를 줄이기 위한 구두 및 시각적 넛지가 제공됩니다.
뷔페의 셀프 서비스용 고칼로리 음식용 식기는 평소보다 작습니다.
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실험적: 결합된 넛지
이 개입에서는 세 가지 넛지가 모두 결합됩니다.
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간섭 없음: 대조군
연구 전 상황과 비교하여 카페테리아에는 변화가 없습니다.
하나의 제어 그룹은 시간의 영향을 제어하기 위해 각 넛지 후에 참여합니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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개입 시작부터 개입 종료까지의 BMI 변화
기간: 중재 0일의 기준선 및 중재 28일의 중재 완료 시 측정)
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BMI를 측정하고 0일과 28일 사이의 BMI 변화를 사용합니다.
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중재 0일의 기준선 및 중재 28일의 중재 완료 시 측정)
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식습관의 변화 1
기간: 4주 개입 기간 후 6주
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습관은 4주 개입 기간이 시작되기 전에 나열된 습관과 비교됩니다.
온라인 설문조사를 통해 이루어집니다.
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4주 개입 기간 후 6주
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식습관의 변화 2
기간: 4주 개입 기간 후 6개월
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습관은 4주 개입 기간이 시작되기 전에 나열된 습관과 비교됩니다.
온라인 설문조사를 통해 이루어집니다.
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4주 개입 기간 후 6개월
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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카페테리아에서의 식단 선택 1.1
기간: 개입 첫 주 화요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 첫 주 화요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 1.2
기간: 개입 첫 주 동안의 목요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 첫 주 동안의 목요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 2.1
기간: 개입 두 번째 주 화요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 두 번째 주 화요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 2.2
기간: 중재 둘째 주 동안의 목요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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중재 둘째 주 동안의 목요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 3.1
기간: 개입 3주차 화요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 3주차 화요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 3.2
기간: 개입 셋째 주 동안의 목요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 셋째 주 동안의 목요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 4.1
기간: 개입 넷째 주 화요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 넷째 주 화요일 점심 식사
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카페테리아에서의 식단 선택 4.2
기간: 개입 넷째 주 목요일 점심 식사
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참가자는 음료를 포함한 식사 사진을 찍고 추가 된 양념이나 조미료를 등록합니다.
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개입 넷째 주 목요일 점심 식사
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기타 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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설문조사를 통한 구내식당 고객만족도
기간: 개입 기간 중 주당 1회, 개입 3일, 11일, 18일 및 25일에
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넛지가 고객 만족도에 부정적인 영향을 미치지 않는지 확인하기 위해 음식과 카페테리아에 대한 만족도에 대해 카페테리아에서 식사하는 사람들이 간단한 설문에 응답합니다.
초점은 음식의 질, 이용 가능한 선택, 카페테리아 레이아웃/분위기 및 직원의 만족도에 있습니다.
설문조사는 일주일에 한 번 완료됩니다.
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개입 기간 중 주당 1회, 개입 3일, 11일, 18일 및 25일에
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
스폰서
협력자
수사관
- 수석 연구원: Laila Dufseth, LHL Helse
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
일반 간행물
- Rolls BJ. Plenary Lecture 1: Dietary strategies for the prevention and treatment of obesity. Proc Nutr Soc. 2010 Feb;69(1):70-9. doi: 10.1017/S0029665109991674. Epub 2009 Dec 3.
- Wansink, B. & Sobal, J. Mindless eating: The 200 daily food decisions we overlook. Environment and Behavior. 2007, 39(1):106-123. 2007
- Rozin, P., Scott, S., Dingley, M., Urbanek, J.K., Jiang, H., Kaltenbach, M. Nudge to nobesity I: Minor changes in accessibility decrease food intake. Judgment and Decision Making, 2011, 6:323-332.
- Just, D.R. & Wansink, B. Smarter Lunchrooms: Using Behavioral Economics to Improve Meal Selection. Chocies Magazine. 2009, 24(3).
- van Kleef E, Otten K, van Trijp HC. Healthy snacks at the checkout counter: a lab and field study on the impact of shelf arrangement and assortment structure on consumer choices. BMC Public Health. 2012 Dec 12;12:1072. doi: 10.1186/1471-2458-12-1072.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2016년 4월 1일
기본 완료 (실제)
2017년 5월 20일
연구 완료 (실제)
2018년 4월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2016년 5월 3일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2016년 6월 17일
처음 게시됨 (추정)
2016년 6월 22일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2019년 8월 15일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2019년 8월 14일
마지막으로 확인됨
2019년 8월 1일
추가 정보
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