グリーンカートプログラムの評価

低所得者やマイノリティ グループは、肥満、がん、心臓病、その他の慢性疾患に関して、健康上の大きな格差に直面しています。 果物や野菜 (F&V) が少なく、飽和脂肪、ナトリウム、砂糖が多い貧しい食生活は、脆弱なグループが直面する多くの健康問題の原因となっています。 貧困、学歴の低さ、および個人的な食べ物の好みはすべて F&V 消費の減少に関連していますが、これらの個人レベルの要因は環境の文脈で見なければなりません。 研究は、環境が健康上の決定と行動に果たす重要な役割を繰り返し実証してきました. 高所得地域と比較して、低所得地域やマイノリティー地域には、さまざまな F&V やその他の健康食品を販売するスーパーマーケットがある可能性が低くなります。 これは、これらのコミュニティにおける新しい健康食品ベンチャーの需要や潜在的な利益が限られているという根本的な誤解によって永続化されています. 十分なサービスを受けていない地域に新しい飲食店がオープンした数少ないケースでは、かなりの顧客サポートを受けています。 私たちのチームが主導するためにすでに資金提供を受けている NC Green Cart プログラムは、毎週のモバイル市場モデルを使用して、新鮮な F&V の低コストの箱を、簡単にアクセスできるコミュニティの場所 (教会やデイケア センターなど) に配達し、栄養と料理を提供します。教育。 このプログラムは、ノースカロライナ州の地元の持続可能な食品システムに対する急速な支援に基づいて構築されており、官民パートナーシップを活用して、十分なサービスを受けていないコミュニティで新鮮な F&V へのアクセスを増やしています。 現在のプログラムの資金調達では最小限の評価しかできませんが、本研究は、低所得コミュニティで手頃な価格でアクセス可能な F&V を販売することが経済的に実行可能であるだけでなく、対象コミュニティの個人の行動リスク要因に影響を与える可能性があることを実証したいと考えています。 Green Cart プログラム チームと協力して、この調査では 1.) 6 か月、12 か月、18 か月のモバイル市場が F&V 消費の主な結果、BMI、F&V へのアクセスの認識、自己効力感に与える影響を測定します。ランダム化された制御されたデザインを使用して、新鮮な F&V を購入、準備、提供、および食べる。 2.) 官民グリーン カート パートナーシップのコミュニティ サポート、実現可能性、および財政的持続可能性を評価します。 この研究の結果は、食品環境が食事の選択にどのように影響するかについての理解を深め、研究者、企業、非営利団体、および政策立案者に、同様のモデルを使用して食品アクセスの格差を減らし、食事を改善することの潜在的な影響と実行可能性に関する証拠を提供します。