Hodnocení programu Zelený košík

Skupiny s nižšími příjmy a menšiny se potýkají se značnými zdravotními rozdíly, pokud jde o obezitu, rakovinu, srdeční choroby a další chronické stavy. Špatná strava, nízký obsah ovoce a zeleniny (F&V) a vysoký obsah nasycených tuků, sodíku a cukru přispívají k mnoha zdravotním problémům, kterým čelí zranitelné skupiny. Zatímco chudoba, nízké dosažené vzdělání a osobní preference jídla jsou všechny spojeny se sníženou spotřebou ovoce a zeleniny, na tyto faktory na individuální úrovni je třeba nahlížet v kontextu životního prostředí. Výzkum opakovaně prokázal důležitou roli, kterou hraje životní prostředí při rozhodování o zdraví a chování. Ve srovnání se čtvrtěmi s vyššími příjmy je u čtvrtí s nižšími příjmy a menšin méně pravděpodobné, že budou mít supermarket, který prodává různé ovoce a zeleninu a další zdravé potraviny. To je udržováno základní mylnou představou, že v těchto komunitách existuje omezená poptávka nebo potenciální zisk pro nové podniky se zdravou výživou. V několika málo případech, kdy se otevřely nové prodejny potravin v nedostatečně obsluhovaných oblastech, se setkaly s výraznou zákaznickou podporou. Program NC Green Cart, na jehož vedení byl náš tým již financován, využívá týdenní model mobilního trhu k dodávání levných krabic čerstvého ovoce a zeleniny do snadno přístupných míst komunity (jako jsou kostely a centra denní péče) a poskytuje výživu a vaření. vzdělání. Tento program staví na rostoucí podpoře místního udržitelného potravinového systému v Severní Karolíně a využívá partnerství veřejného a soukromého sektoru ke zvýšení přístupu k čerstvému ​​ovoce a zelenině v komunitách s nedostatečnými službami. Zatímco současné financování programu umožňuje minimální hodnocení, tato studie doufá, že prokáže, že prodej dostupného a dostupného ovoce a zeleniny v komunitách s nižšími příjmy je nejen finančně životaschopný, ale může ovlivnit rizikové faktory chování jednotlivců v cílových komunitách. Ve spolupráci s týmem programu Green Cart bude tento výzkum 1.) měřit dopad mobilního trhu po 6, 12 a 18 měsících na primární výsledek spotřeby ovoce a zeleniny a také na BMI, vnímaný přístup k ovoce a zelenině a vlastní účinnost nakupovat, připravovat, podávat a jíst čerstvé ovoce a zeleninu pomocí náhodně kontrolovaného designu; a 2.) posoudit podporu komunity, proveditelnost a finanční udržitelnost partnerství veřejného a soukromého sektoru Green Cart. Výsledky tohoto výzkumu budou informovat naše chápání toho, jak potravinové prostředí ovlivňuje výběr stravy, a poskytnou výzkumným pracovníkům, podnikům, neziskovým organizacím a tvůrcům politik důkazy o potenciálním dopadu a životaschopnosti používání podobných modelů ke snížení rozdílů v přístupu k potravinám a zlepšení stravy.