Evaluatie van het Green Cart-programma

Lagere inkomens en minderheidsgroepen hebben te maken met aanzienlijke gezondheidsverschillen met betrekking tot zwaarlijvigheid, kanker, hartaandoeningen en andere chronische aandoeningen. Slechte voeding, weinig fruit en groenten (F&V) en veel verzadigd vet, natrium en suiker, dragen bij aan veel van de gezondheidsproblemen waarmee kwetsbare groepen worden geconfronteerd. Hoewel armoede, een laag opleidingsniveau en persoonlijke voedselvoorkeur allemaal verband houden met een verminderde groente- en fruitconsumptie, moeten deze factoren op individueel niveau in een ecologische context worden bekeken. Onderzoek heeft herhaaldelijk aangetoond dat de omgeving een belangrijke rol speelt bij beslissingen en gedragingen op het gebied van gezondheid. Vergeleken met buurten met hogere inkomens hebben buurten met lagere inkomens en minderheden minder vaak een supermarkt die een verscheidenheid aan groenten en fruit en ander gezond voedsel verkoopt. Dit wordt in stand gehouden door een onderliggende misvatting dat er in deze gemeenschappen een beperkte vraag of potentiële winst is voor nieuwe ondernemingen op het gebied van gezond voedsel. In de weinige gevallen dat er nieuwe eetstalletjes zijn geopend in achtergestelde gebieden, hebben ze substantiële klantenondersteuning gekregen. Het NC Green Cart-programma, waarvoor ons team al is gefinancierd, maakt gebruik van een wekelijks mobiel marktmodel om goedkope dozen met verse groenten en fruit te bezorgen op gemakkelijk bereikbare locaties in de gemeenschap (zoals kerken en kinderdagverblijven) en om voeding en koken te bieden onderwijs. Dit programma bouwt voort op de groeiende steun voor een lokaal duurzaam voedselsysteem in NC en maakt gebruik van een publiek-private samenwerking om de toegang tot verse groenten en fruit in achtergestelde gemeenschappen te vergroten. Hoewel de huidige programmafinanciering een minimale evaluatie mogelijk maakt, hoopt de huidige studie aan te tonen dat de verkoop van betaalbare, toegankelijke groenten en fruit in gemeenschappen met lagere inkomens niet alleen financieel levensvatbaar is, maar ook van invloed kan zijn op gedragsrisicofactoren van individuen in doelgemeenschappen. In samenwerking met het Green Cart-programmateam zal dit onderzoek 1.) de impact meten van een mobiele markt na 6, 12 en 18 maanden op het primaire resultaat van F&V-consumptie en BMI, waargenomen toegang tot F&V en zelfeffectiviteit om verse groenten en fruit te kopen, bereiden, serveren en eten met behulp van een willekeurig gecontroleerd ontwerp; en 2.) de draagvlak, haalbaarheid en financiële duurzaamheid van het publiek-private Green Cart-partnerschap beoordelen. De resultaten van dit onderzoek zullen ons inzicht verschaffen in de invloed van de voedselomgeving op voedingskeuzes en zullen onderzoekers, bedrijven, non-profitorganisaties en beleidsmakers bewijs leveren over de potentiële impact en levensvatbaarheid van het gebruik van vergelijkbare modellen om ongelijkheden in de toegang tot voedsel te verkleinen en het dieet te verbeteren.