Green Cart Program Evaluering

Lavindkomst- og minoritetsgrupper står over for betydelige sundhedsmæssige forskelle med hensyn til fedme, kræft, hjertesygdomme og andre kroniske tilstande. Dårlige kostvaner, lavt indhold af frugt og grøntsager (F&V) og højt indhold af mættet fedt, natrium og sukker, bidrager til mange af de sundhedsproblemer, som sårbare grupper står over for. Mens fattigdom, lavt uddannelsesniveau og personlig madpræference alle er forbundet med reduceret F&V-forbrug, skal disse faktorer på individuelt niveau ses i en miljømæssig sammenhæng. Forskning har gentagne gange vist den vigtige rolle, som miljøet spiller for sundhedsbeslutninger og -adfærd. Sammenlignet med kvarterer med højere indkomst er kvarterer med lavere indkomst og minoriteter mindre tilbøjelige til at have et supermarked, der sælger et udvalg af F&V og andre sunde fødevarer. Dette videreføres af en underliggende misforståelse om, at der er begrænset efterspørgsel eller potentiel fortjeneste for nye sunde fødevareprojekter i disse samfund. I de få tilfælde, hvor der er åbnet nye madsteder i underbetjente områder, er de blevet mødt med betydelig kundesupport. NC Green Cart-programmet, som vores team allerede er blevet finansieret til at lede, bruger en ugentlig mobil markedsmodel til at levere billige kasser med frisk F&V til let tilgængelige lokaliteter i lokalsamfundet (såsom kirker og daginstitutioner) og levere ernæring og madlavning uddannelse. Dette program bygger på voksende støtte til et lokalt bæredygtigt fødevaresystem i NC og udnytter et offentligt-privat partnerskab for at øge adgangen til frisk F&V i dårligt stillede samfund. Mens den nuværende programfinansiering giver mulighed for minimal evaluering, håber denne undersøgelse at demonstrere, at salg af billigt tilgængeligt F&V i samfund med lavere indkomst ikke kun er økonomisk levedygtigt, men kan påvirke adfærdsmæssige risikofaktorer hos individer i målsamfund. I samarbejde med Green Cart-programteamet vil denne forskning 1.) måle virkningen af ​​et mobilmarked efter 6, 12 og 18 måneder på det primære resultat af F&V-forbrug samt BMI, opfattet adgang til F&V og selveffektivitet at købe, tilberede, servere og spise frisk F&V ved hjælp af et randomiseret kontrolleret design; og 2.) vurdere samfundsstøtte, gennemførlighed og økonomisk bæredygtighed af det offentlig-private Green Cart-partnerskab. Resultaterne af denne forskning vil informere vores forståelse af, hvordan fødevaremiljøet påvirker kostvalg og give evidens til forskere, virksomheder, non-profitorganisationer og politiske beslutningstagere om den potentielle effekt og levedygtighed af at bruge lignende modeller til at reducere forskelle i adgang til fødevarer og forbedre kosten.