Green Cart Program Utvärdering

Lägre inkomster och minoritetsgrupper står inför betydande hälsoskillnader med avseende på fetma, cancer, hjärtsjukdomar och andra kroniska tillstånd. Dålig kost, låg halt av frukt och grönsaker (F&V) och hög halt av mättat fett, natrium och socker, bidrar till många av de hälsoproblem som utsatta grupper möter. Även om fattigdom, låg utbildningsnivå och personlig matpreferens alla är förknippade med minskad F&V-konsumtion, måste dessa faktorer på individnivå ses i ett miljömässigt sammanhang. Forskning har upprepade gånger visat den viktiga roll som miljön spelar för hälsobeslut och beteenden. Jämfört med stadsdelar med högre inkomster är det mindre sannolikt att stadsdelar med lägre inkomster och minoriteter har en stormarknad som säljer en mängd olika F&V och andra hälsosamma livsmedel. Detta vidmakthålls av en underliggande missuppfattning att det finns begränsad efterfrågan eller potentiell vinst för nya hälsosam matföretag i dessa samhällen. I de få fall där nya matställen har öppnat i underbetjänade områden har de mötts av betydande kundsupport. NC Green Cart-programmet, som vårt team redan har finansierats för att leda, använder en mobilmarknadsmodell varje vecka för att leverera lågprislådor med färskt F&V till lättillgängliga lokaler i samhället (som kyrkor och daghem) och tillhandahålla näring och matlagning utbildning. Detta program bygger på ett växande stöd för ett lokalt hållbart livsmedelssystem i NC och utnyttjar ett offentlig-privat partnerskap för att öka tillgången till färskt F&V i underbetjänade samhällen. Medan nuvarande programfinansiering möjliggör minimal utvärdering, hoppas den här studien visa att försäljning av prisvärd, tillgänglig F&V i samhällen med lägre inkomster inte bara är ekonomiskt lönsamt, utan kan påverka beteendemässiga riskfaktorer hos individer i målsamhällen. I samarbete med Green Cart-programteamet kommer denna forskning 1.) att mäta effekten av en mobilmarknad efter 6, 12 och 18 månader på det primära resultatet av F&V-konsumtion samt BMI, upplevd tillgång till F&V och själveffektivitet att köpa, förbereda, servera och äta färsk F&V med hjälp av en randomiserad kontrollerad design; och 2.) bedöma samhällsstöd, genomförbarhet och ekonomisk hållbarhet för det offentlig-privata Green Cart-partnerskapet. Resultaten av denna forskning kommer att informera vår förståelse av hur matmiljön påverkar kostvalen och ge bevis för forskare, företag, ideella organisationer och beslutsfattare om den potentiella effekten och livskraften av att använda liknande modeller för att minska skillnaderna i mattillgång och förbättra kosten.