プロテイン食品グループの「オンス換算」は本当に同等ですか?
2024年8月29日 更新者：University of Arkansas
研究者らは、若年健康参加者の全身の正味タンパク質合成および筋タンパク質合成に対するさまざまなタンパク質源の影響を判定する予定です。
調査の概要
詳細な説明
過去 35 年間にわたり、米国農務省 (USDA) アメリカ人のための食事ガイドライン (DGA) は、栄養要件に関する推奨事項 (つまり、医学研究所の食品栄養委員会からの推奨食事許容量 (RDA) など) を翻訳しようと努めてきました。 IOM) をアメリカ国民への実践的な栄養アドバイスに取り入れました。
食事ガイドラインが存在する同じ期間に、米国における栄養関連の健康問題の発生は劇的に増加しており、米国の肥満人口が合計 35.8% に達していることが示されています。
さらに、タンパク質栄養に適切に焦点を当てていないことも、DGA の大きな欠点です。
たんぱく質の量が重要視されていないだけでなく、たんぱく質の質についてもまったく言及されていません。
タンパク質の品質とは、タンパク質中の必須アミノ酸 (EAA) の量、プロファイル、および真の回腸消化率を指します。
ただし、タンパク質の品質の概念は新しいものではなく、タンパク質消化性補正アミノ酸スコアが 1993 年に世界保健機関食糧農業機関によって発行されました。
動物性タンパク質（特に牛肉）は、植物性タンパク質よりも消化に不可欠なアミノ酸スコア（DIAAS）がはるかに高く、多くの場合2倍も高いにもかかわらず、DIAASでは個々のタンパク質におけるEAAの量とプロファイルの重要性が考慮されていません。 。
さらに、MyPlate におけるさまざまな食品源のタンパク質の同等性に関する誤った表示は、これが起こったプロセスの問題を提起しています。また、牛肉を含む動物性タンパク質の高品質をより正確に反映するには、どのようにプロセスに影響を与えることができるのでしょうか?
したがって、（MyPlate によれば）「同等の」量の牛肉、インゲン豆、卵、ピーナッツバターの摂取に応じてこれらの測定を行うことを提案します。
これらのさまざまなタンパク質源に対する機能的反応が USDA 栄養データベースからの予測と一致することの実証と DIAAS の計算は、すべての動植物のデータベースに基づいてタンパク質食品源の「オンス当量」を再定義するために必要なサポートを提供します。タンパク質の供給源。
研究の種類
介入
入学 (実際)
45
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Arkansas
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Little Rock、Arkansas、アメリカ、72202
- University of Arkansas for Medical Sciences
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
20年～40年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 20代～40代の男女
- BMI 20 ～ 29.9 kg/m2
除外基準:
- 現在の糖尿病の診断
- 登録前6か月以内の悪性腫瘍の病歴
- 消化管バイパス手術の既往
- 慢性炎症状態または他の慢性疾患（狼瘡、HIV/AIDSなど）の病歴
- 現在妊娠中の女性被験者
- 動物性たんぱく質を摂取できない方
- 参加中にプロテインまたはアミノ酸（AA）サプリメントの摂取をやめられない被験者
- 定期的なレジスタンストレーニング（週に2回以上）を報告している被験者
- コルチコステロイド（経口摂取、注射、経皮）を併用している者
- スクリーニング来院時のヘモグロビンが9.5 g/dL未満
- スクリーニング訪問時の血小板数が 250,000 未満。
- 研究医師の裁量により、被験者が参加した場合に危害を及ぼすリスクが高まるその他の疾患または状態
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：赤インゲン豆の摂取量
被験者は、3日間の食事を正常化した後、調理した金時豆1/2カップを摂取します。
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各参加者は調理した金時豆 1/2 カップを摂取します。
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実験的：卵の摂取量
被験者は、3日間の食事を正常化した後、調理された大きな卵2個を摂取します。
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各参加者は調理された大きな卵を 2 個消費します。
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実験的：ピーナッツバターの摂取量
被験者は、3日間の食事を正常化した後、ピーナッツバター大さじ2杯を摂取します。
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各参加者はピーナッツバターを大さじ2杯消費します。
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実験的：牛ひき肉の摂取量
被験者は、3日間の食事を正常化した後、2オンスの90％赤身のひき肉を摂取します。
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各参加者は、90％赤身のひき肉を2オンス摂取します。
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実験的：そのままの牛肉の摂取量
被験者は、3日間の食事を正常化した後、2オンスの無傷の牛肉を摂取します。
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各参加者は、2オンスのそのままの牛肉を消費します。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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正味のタンパク質合成速度
時間枠：最大8.5時間
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正味のタンパク質合成速度は、8.5 時間の実験期間中の 4.5 時間の基礎絶食期間と 4 時間の食後期間で決定されます。
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最大8.5時間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Robert Wolfe, PhD、University of Arkansas
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2017年5月8日
一次修了 (実際)
2018年3月6日
研究の完了 (実際)
2019年5月15日
試験登録日
最初に提出
2017年5月2日
QC基準を満たした最初の提出物
2017年5月4日
最初の投稿 (実際)
2017年5月5日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2024年9月3日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2024年8月29日
最終確認日
2019年6月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- 205366
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
いいえ
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
米国で製造され、米国から輸出された製品。
いいえ
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