Er "ounce-ekvivalentene" i proteinmatgruppene virkelig likeverdige?

I løpet av de siste 35 årene har United States Department of Agriculture (USDA) Dietary Guidelines for Americans (DGAs) søkt å oversette anbefalinger om næringsbehov (dvs. anbefalte kosttilskudd (RDA) fra Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine ( IOM) til praktiske ernæringsråd for den amerikanske offentligheten. I løpet av det samme tidsintervallet som kostholdsretningslinjene har eksistert har forekomsten av ernæringsrelaterte helseproblemer i USA eskalert dramatisk, noe som viser at populasjonen av fedme i USA har nådd til totalt 35,8 %. I tillegg er mangelen på passende fokus på proteinernæring en stor mangel ved DGA-ene. Ikke bare er mengden protein ikke et stort fokus, men det nevnes absolutt ingen proteinkvalitet. Proteinkvalitet refererer til mengden, profilen og ekte ileal fordøyelighet av de essensielle aminosyrene (EAA) i proteinet. Konseptet med proteinkvalitet er imidlertid ikke nytt, ettersom Protein Digestible Corrected Amino Acid Score ble publisert av Food and Agriculture Organization of the World Health Organization i 1993. Selv om animalsk protein (og spesifikt biff) har mye høyere fordøyelig uunnværlig aminosyrescore (DIAAS) enn planteproteiner, ofte med så mye som det dobbelte, har ikke DIAAS tatt hensyn til betydningen av mengden og profilen til EAA i individers proteiner . Dessuten reiser feilrepresentasjonen av ekvivalensene til ulike matkilder til protein i MyPlate spørsmålet om prosessen som dette skjedde med, og hvordan kan prosessen påvirkes til mer nøyaktig å reflektere den høye kvaliteten på animalske proteiner, inkludert storfekjøtt? Derfor foreslår vi å gjøre disse målingene som svar på inntak av "tilsvarende" (ifølge MyPlate) mengder biff, kidneybønner, egg og peanøttsmør. Demonstrasjon av at de funksjonelle responsene på disse varierte proteinkildene sammenfaller med spådommene fra USDA-næringsdatabasen og beregningen av DIAAS vil gi nødvendig støtte for å omdefinere "unse-ekvivalenter" av proteinmatkilder i henhold til disse databasene for alle dyr og planter kilder til protein.