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단백질 식품 그룹의 "온스 등가물"은 실제로 동일합니까?

2024년 8월 29일 업데이트: University of Arkansas
연구자들은 젊고 건강한 참가자의 전신 순 단백질 합성과 근육 단백질 합성에 대한 다양한 단백질 공급원의 효과를 결정할 것입니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

지난 35년 동안 미국 농무부(USDA) 미국인을 위한 식생활 지침(DGA)은 영양 요구 사항(예: 의학 연구소 식품 영양위원회의 권장 식생활 허용량(RDA))에 대한 권장 사항을 번역하려고 노력해 왔습니다. IOM)을 통해 미국 대중을 위한 실용적인 영양 조언을 소개합니다. 식생활 지침이 존재한 동일한 기간 동안 미국에서 영양 관련 건강 문제의 발생이 극적으로 증가하여 미국의 비만 인구가 총 35.8%에 이르렀음을 보여줍니다. 또한, 단백질 영양에 대한 적절한 초점이 부족하다는 점은 DGA의 주요 단점입니다. 단백질의 양은 주요 관심사가 아닐 뿐만 아니라 단백질의 품질에 대한 언급도 전혀 없습니다. 단백질 품질은 단백질 내 필수 아미노산(EAA)의 양, 프로필 및 실제 회장 소화율을 나타냅니다. 그러나 1993년 세계보건기구(WHO) 산하 식량농업기구(Food and Agriculture Organization of the World Health Organization)에서 단백질 소화 보정 아미노산 점수(Protein Digestible Corrected Amino Acid Score)가 발표되었기 때문에 단백질 품질의 개념은 새로운 것이 아닙니다. 동물성 단백질(특히 쇠고기)은 식물성 단백질보다 소화 필수 아미노산 점수(DIAAS)가 훨씬 더 높지만(종종 최대 2배), DIAAS는 개별 단백질의 EAA 양과 프로필의 중요성을 고려하지 않았습니다. . 더욱이, MyPlate에 있는 다양한 식품 단백질의 동등성에 대한 잘못된 표현은 이것이 발생한 과정에 대한 의문을 제기하며, 쇠고기를 포함한 고품질의 동물성 단백질을 보다 정확하게 반영하기 위해 이 과정이 어떻게 영향을 받을 수 있습니까? 따라서 우리는 쇠고기, 강낭콩, 계란 및 땅콩 버터의 "동등한"(MyPlate에 따른) 양 섭취에 대한 반응으로 이러한 측정을 수행할 것을 제안합니다. 이러한 다양한 단백질 공급원에 대한 기능적 반응이 USDA 영양 데이터베이스의 예측과 일치한다는 입증 및 DIAAS 계산은 모든 동식물에 대한 해당 데이터베이스에 따라 단백질 식품 공급원의 "온스 등가물"을 재정의하는 데 필요한 지원을 제공할 것입니다. 단백질 공급원.

연구 유형

중재적

등록 (실제)

45

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 미국
    • Arkansas
      • Little Rock, Arkansas, 미국, 72202
        • University of Arkansas for Medical Sciences

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

20년 (성인)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

설명

포함 기준:

  • 20~40세 남성 및 여성
  • BMI 20~29.9kg/m2

제외 기준:

  • 당뇨병의 현재 진단
  • 등록 전 6개월 동안 악성 종양의 병력
  • 위장우회술의 병력
  • 만성 염증성 질환 또는 기타 만성 질환(루푸스, HIV/AIDS 등)의 병력
  • 현재 임신중인 여성 피험자
  • 동물성 단백질을 섭취할 수 없는 대상자
  • 참여 기간 동안 단백질 또는 아미노산(AA) 보충제 섭취를 중단할 수 없는 대상자
  • 정기적인 저항운동(주 2회 이상)을 보고한 피험자
  • 코르티코스테로이드(섭취, 주사 또는 경피)를 병용투여 중인 피험자
  • 스크리닝 방문 시 헤모글로빈 수치가 9.5g/dL 미만
  • 스크리닝 방문 시 혈소판 수가 250,000 미만입니다.
  • 연구 의사의 재량에 따라 피험자가 참여하는 경우 피험자가 해를 입을 위험이 증가하는 기타 질병 또는 상태

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 기초 과학
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 병렬 할당
  • 마스킹: 없음(오픈 라벨)

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: 붉은 강낭콩 섭취
피험자는 3일 동안 식단을 정상화한 후 조리된 붉은 강낭콩 1/2컵을 섭취하게 됩니다.
다른: 붉은 강낭콩 섭취
각 참가자는 익힌 붉은 강낭콩 1/2컵을 섭취합니다.
실험적: 계란 섭취
피험자는 3일 동안 식단을 정상화한 후 조리된 큰 계란 2개를 섭취합니다.
다른: 계란 섭취
각 참가자는 조리된 큰 계란 2개를 섭취합니다.
실험적: 땅콩버터 섭취
피험자는 3일 동안 식단을 정상화한 후 땅콩버터 2테이블스푼을 섭취하게 됩니다.
다른: 땅콩버터 섭취
각 참가자는 땅콩버터 2테이블스푼을 섭취합니다.
실험적: 다진 쇠고기 섭취
피험자는 3일 동안 식단을 정상화한 후 90% 살코기 다진 쇠고기 2온스를 섭취하게 됩니다.
다른: 다진 쇠고기 섭취
각 참가자는 90% 살코기 다진 쇠고기 2온스를 섭취합니다.
실험적: 그대로 쇠고기 섭취
피험자는 3일 동안 식단을 정상화한 후 온전한 쇠고기 2온스를 섭취합니다.
다른: 그대로 쇠고기 섭취
각 참가자는 2온스의 온전한 쇠고기를 섭취합니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
순 단백질 합성률
기간: 최대 8.5시간
순 단백질 합성률은 8.5시간의 실험 기간 중 4.5시간의 기초 단식 기간과 4시간의 식후 기간에서 결정됩니다.
최대 8.5시간

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of Arkansas

수사관

  • 수석 연구원: Robert Wolfe, PhD, University of Arkansas

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2017년 5월 8일

기본 완료 (실제)

2018년 3월 6일

연구 완료 (실제)

2019년 5월 15일

연구 등록 날짜

최초 제출

2017년 5월 2일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2017년 5월 4일

처음 게시됨 (실제)

2017년 5월 5일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2024년 9월 3일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2024년 8월 29일

마지막으로 확인됨

2019년 6월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

기타 연구 ID 번호

  • 205366

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

아니요

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품

아니

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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