Valóban egyenértékűek a fehérjetartalmú élelmiszerek csoportjaiban szereplő "uncia-ekvivalensek"?
2024. augusztus 29. frissítette: University of Arkansas
A kutatók megvizsgálják a különböző fehérjeforrások hatását a teljes test nettó fehérjeszintézisére és az izomfehérje szintézisére fiatal egészséges résztvevőkben.
A tanulmány áttekintése
Állapot
Befejezve
Körülmények
Részletes leírás
Az elmúlt 35 évben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) amerikaiak étrendi irányelvei (DGA) igyekeztek lefordítani a tápanyagszükségletre vonatkozó ajánlásokat (azaz az ajánlott étrendi mennyiségeket (RDA) az Institute of Medicine Élelmiszer- és Táplálkozási Tanácsától). IOM) gyakorlati táplálkozási tanácsokká az amerikai közvélemény számára.
Ugyanabban az időintervallumban, amelyben az étrendi irányelvek fennálltak, a táplálkozással összefüggő egészségügyi problémák előfordulása drámaian megnőtt az Egyesült Államokban, ami azt mutatja, hogy az Egyesült Államokban az elhízottak száma elérte a 35,8%-ot.
Ezen túlmenően, a fehérje-táplálékra való megfelelő összpontosítás hiánya a DGA-k egyik fő hiányossága.
Nem csak a fehérje mennyisége nem a fő szempont, hanem a fehérje minőségéről sem tesznek említést.
A fehérje minősége a fehérjében lévő esszenciális aminosavak (EAA) mennyiségére, profiljára és valódi ileális emészthetőségére utal.
A fehérjeminőség fogalma azonban nem új keletű, hiszen a Protein Digestible Corrected Amino Acid Score-t az Egészségügyi Világszervezet Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete tette közzé 1993-ban.
Bár az állati fehérjék (és konkrétan a marhahús) emészthető nélkülözhetetlen aminosav pontszáma (DIAAS) sokkal magasabb, mint a növényi fehérjéké, gyakran akár kétszeresével is, a DIAAS nem vette figyelembe az EAA-k mennyiségének és profiljának fontosságát az egyének fehérjéiben. .
Ezenkívül a különböző élelmiszer-fehérjeforrások egyenértékűségének hamis bemutatása a MyPlate-ben felveti a kérdést, hogy ez milyen folyamattal történt, és hogyan lehet a folyamatot befolyásolni, hogy pontosabban tükrözze az állati fehérjék – köztük a marhahús – magas minőségét?
Ezért azt javasoljuk, hogy ezeket a méréseket "egyenértékű" (a MyPlate szerint) marhahús, vesebab, tojás és mogyoróvaj bevitelére válaszul végezzük.
Annak demonstrálása, hogy a különböző fehérjeforrásokra adott funkcionális válaszok egybeesnek az USDA tápanyag-adatbázisának előrejelzéseivel és a DIAAS kiszámításával, szükséges támogatást nyújt a fehérje-élelmiszer-források "uncia-ekvivalensének" újradefiniálásához az összes állati és növényi adatbázis szerint. fehérjeforrások.
Tanulmány típusa
Beavatkozó
Beiratkozás (Tényleges)
45
Fázis
- Nem alkalmazható
Kapcsolatok és helyek
Ez a rész a vizsgálatot végzők elérhetőségeit, valamint a vizsgálat lefolytatásának helyére vonatkozó információkat tartalmazza.
Tanulmányi helyek
-
-
Arkansas
-
Little Rock, Arkansas, Egyesült Államok, 72202
- University of Arkansas for Medical Sciences
-
-
Részvételi kritériumok
A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.
Jogosultsági kritériumok
Tanulmányozható életkorok
20 év (Felnőtt)
Egészséges önkénteseket fogad
Igen
Leírás
Bevételi kritériumok:
- Férfiak és nők, 20-40 éves korig
- BMI 20-29,9 kg/m2
Kizárási kritériumok:
- A cukorbetegség jelenlegi diagnózisa
- Rosszindulatú daganatok előfordulása a felvételt megelőző 6 hónapban
- A gyomor-bélrendszeri bypass műtét története
- Krónikus gyulladásos állapot vagy egyéb krónikus betegségek (Lupus, HIV/AIDS stb.)
- Női alanyok, akik jelenleg terhesek
- Azok az alanyok, akik nem képesek állati fehérjét enni
- Azok az alanyok, akik nem tudják abbahagyni a fehérje- vagy aminosav-kiegészítők fogyasztását a részvétel alatt
- Alanyok, akik rendszeres ellenállási edzésről számolnak be (hetente több mint kétszer)
- Kortikoszteroidok egyidejű alkalmazása (lenyelés, injekció vagy transzdermális)
- Hemoglobin kevesebb, mint 9,5 g/dl a szűrővizsgálaton
- A vérlemezkék száma kevesebb, mint 250 000 a szűrővizsgálaton.
- Bármilyen más olyan betegség vagy állapot, amely a vizsgálati orvos döntése alapján a vizsgálati alanyt fokozottan veszélyeztetné a sérülés kockázatát, ha részt venne.
Tanulási terv
Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.
Hogyan készül a tanulmány?
Tervezési részletek
- Elsődleges cél: Alapvető tudomány
- Kiosztás: Véletlenszerűsített
- Beavatkozó modell: Párhuzamos hozzárendelés
- Maszkolás: Nincs (Open Label)
Fegyverek és beavatkozások
Résztvevő csoport / kar |
Beavatkozás / kezelés |
|---|---|
|
Kísérleti: Vörös vesebab bevitel
Az alanyok 1/2 csésze főtt vörös vesebabot fogyasztanak az étrend normalizálása után 3 napig.
|
Minden résztvevő elfogyaszt 1/2 csésze főtt vörös vesebabot
|
|
Kísérleti: Tojásbevitel
Az alanyok 2 főtt nagy tojást fogyasztanak az étrend normalizálása után 3 napig.
|
Minden résztvevő 2 főtt nagy tojást fogyaszt el.
|
|
Kísérleti: Mogyoróvaj bevitel
Az alanyok 2 evőkanál mogyoróvajat fogyasztanak az étrend normalizálása után 3 napig.
|
Minden résztvevő 2 evőkanál mogyoróvajat fog elfogyasztani.
|
|
Kísérleti: Darált marhahús fogyasztása
Az alanyok 2 uncia 90%-os sovány darált marhahúst fogyasztanak az étrend normalizálása után 3 napig.
|
Minden résztvevő 2 uncia 90%-os sovány darált marhahúst fogyaszt el.
|
|
Kísérleti: Ép marhahús bevitel
Az alanyok 2 uncia ép marhahúst fogyasztanak az étrend normalizálása után 3 napig.
|
Minden résztvevő 2 uncia ép marhahúst fogyaszt el.
|
Mit mér a tanulmány?
Elsődleges eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
Nettó fehérjeszintézis sebessége
Időkeret: Akár 8,5 óra
|
A nettó fehérjeszintézis sebességét a 4,5 órás alap éhgyomorra és 4 órás étkezés utáni időszakban határozzák meg a 8,5 órás kísérleti időszakban
|
Akár 8,5 óra
|
Együttműködők és nyomozók
Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.
Szponzor
Nyomozók
- Kutatásvezető: Robert Wolfe, PhD, University of Arkansas
Tanulmányi rekorddátumok
Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.
Tanulmány főbb dátumok
Tanulmány kezdete (Tényleges)
2017. május 8.
Elsődleges befejezés (Tényleges)
2018. március 6.
A tanulmány befejezése (Tényleges)
2019. május 15.
Tanulmányi regisztráció dátumai
Először benyújtva
2017. május 2.
Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2017. május 4.
Első közzététel (Tényleges)
2017. május 5.
Tanulmányi rekordok frissítései
Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)
2024. szeptember 3.
Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2024. augusztus 29.
Utolsó ellenőrzés
2019. június 1.
Több információ
A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések
Egyéb vizsgálati azonosító számok
- 205366
Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)
Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?
NEM
Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok
Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz
Nem
Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz
Nem
az Egyesült Államokban gyártott és onnan exportált termék
Nem
Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .