持続可能な未来のタンパク質の健康への影響 (Su-Pro)

現在の研究では、研究者は、2 つの代替タンパク質源であるウシ血漿とトウモロコシ、およびベンチマークタンパク質ホエーの栄養品質と生物機能活性を評価することを目指しています。 目的は、トウモロコシとウシの血漿からの 2 つの代替タンパク質濃縮物と、一般的に消費されるベンチマークタンパク質ホエイの消化率と上皮バリアの保護の程度を評価することです。 これらの結果は、得られた in vivo 効果に対して in vitro 測定がどの程度予測的であったかを評価するためにも使用されます。 二次的な目的は、胃腸の健康、代謝の健康、血管の健康、および満腹特性の他のマーカーへの影響を評価することです。 研究デザイン: この研究は、36 人の研究対象者が参加する二重盲検無作為クロスオーバー短期試験です。 研究対象は、介入の間に1週間のウォッシュアウト期間を設けて、1週間のタンパク質介入を3回受けます。 研究対象者は、介入期間の前後に 2 つの別々の機会に研究施設を訪れ、多糖/アセチルサリチル酸テストを介して腸透過性を測定し、空腹時血液サンプルと血圧結果を収集します。 各介入の前後に糞便と唾液のサンプルが収集されます。 すべての測定は、研究日の前に一晩絶食し、標準化された夕食後に実施されます。 12人の研究参加者のサブグループも、介入の初日に食後の消化率テストを受けます。

研究対象：健康な被験者、35～70歳、BMI 18～30kg/m2、男女ともに。

介入（該当する場合）：1 週間の 3 つの介入アーム。ウシ血漿タンパク質介入、トウモロコシタンパク質介入、ホエータンパク質比較介入. 研究対象者は、20 g の用量で 2 回の介入中に、1 日あたり 40 g のタンパク質を受け取ります。

主な研究パラメーター/エンドポイント: 主な研究パラメーターは、タンパク質消化速度論と上皮バリアの保護を評価することです。 二次的な研究パラメータには、胃腸の健康、代謝の健康、血管の健康、および満腹特性の他のマーカーが含まれます。