A fenntartható jövőbeli fehérjék egészségügyi hatásai (Su-Pro)

A jelen tanulmányban a kutatók két alternatív fehérjeforrás, a szarvasmarha plazma és kukorica, valamint a benchmark fehérje savó táplálkozási minőségét és biofunkcionális aktivitását kívánják felmérni. A cél a kukorica- és szarvasmarha-plazmából származó két alternatív fehérjekoncentrátum és az általánosan fogyasztott benchmark fehérje savó emészthetőségének és hámgátjának védelmének mértéke. Ezeket az eredményeket annak értékelésére is felhasználják, hogy az in vitro mérések mennyire prediktívek a kapott in vivo hatásokra. A másodlagos célkitűzések a gasztrointesztinális egészség, az anyagcsere egészsége, az érrendszer egészsége és a jóllakottság egyéb markereire gyakorolt ​​hatás felmérése. A vizsgálat felépítése: A vizsgálat egy kettős vak, randomizált, keresztezett, rövid távú vizsgálat, amelyben 36 vizsgálati alany vesz részt. A vizsgálati alanyok három, 1 hetes fehérjeintervenciót kapnak, a beavatkozások között 1 hét kimosási periódussal. A vizsgálati alanyok a beavatkozási időszak előtt és után két külön alkalommal látogatják meg a kutatóintézetet, hogy multicukor/acetilszalicilsav teszttel mérjék a bélpermeabilitást, valamint éhgyomri vérmintákat és vérnyomásértékeket gyűjtsenek. Minden beavatkozás előtt és után széklet- és nyálmintákat vesznek. Minden mérést egy éjszakai böjt és egy standardizált esti étkezés után kell elvégezni a vizsgálati napok előtt. A vizsgálat 12 résztvevőjéből álló alcsoportot étkezés utáni emésztési tesztnek is alávetik a beavatkozások első napján.

Vizsgálati populáció: egészséges alanyok, 35-70 év közöttiek, BMI 18-30 kg/m2, férfiak és nők egyaránt.

Beavatkozás (adott esetben): Három beavatkozási ág egy hétig; egy szarvasmarha plazmafehérje beavatkozás, egy kukoricafehérje beavatkozás és egy tejsavófehérje-összehasonlító beavatkozás. A vizsgálati alanyok napi 40 gramm fehérjét kapnak a beavatkozás alatt, két 20 grammos adagban.

Fő vizsgálati paraméterek/végpontok: A fő vizsgálati paraméter a fehérjeemésztési kinetika és az epiteliális gát védelmének értékelése. A másodlagos vizsgálati paraméterek közé tartoznak a gasztrointesztinális egészség, az anyagcsere egészsége, az érrendszer egészsége és a jóllakó tulajdonságok egyéb markerei.