Gesundheitliche Auswirkungen nachhaltiger Zukunftsproteine (Su-Pro)

In der aktuellen Studie zielen die Forscher darauf ab, die Ernährungsqualität und biofunktionelle Aktivität von zwei alternativen Proteinquellen, Rinderplasma und Mais, und von der Benchmark-Proteinmolke zu bewerten. Ziel ist es, den Grad der Verdaulichkeit und des Schutzes der Epithelbarriere zweier alternativer Proteinkonzentrate aus Mais- und Rinderplasma und des häufig konsumierten Benchmark-Proteins Molke zu bewerten. Diese Ergebnisse werden auch verwendet, um zu bewerten, wie prädiktiv die In-vitro-Messungen für die erhaltenen In-vivo-Effekte waren. Sekundäre Ziele sind die Bewertung der Auswirkungen auf andere Marker der Magen-Darm-Gesundheit, Stoffwechselgesundheit, Gefäßgesundheit und Sättigungseigenschaften. Studiendesign: Die Studie ist eine doppelblinde, randomisierte Crossover-Kurzzeitstudie, an der 36 Studienteilnehmer teilnehmen werden. Die Studienteilnehmer erhalten drei Protein-Interventionen von 1 Woche mit einer Auswaschphase von 1 Woche zwischen den Interventionen. Die Studienteilnehmer besuchen die Forschungseinrichtung vor und nach dem Interventionszeitraum bei zwei verschiedenen Gelegenheiten, um die Darmpermeabilität mittels eines Multi-Zucker/Acetylsalicylsäure-Tests zu messen und Nüchternblutproben und Blutdruckergebnisse zu sammeln. Vor und nach jedem Eingriff werden Kot- und Speichelproben entnommen. Alle Messungen werden nach einer nächtlichen Fastenzeit und einem standardisierten Abendessen vor den Studientagen durchgeführt. Eine Untergruppe von 12 Studienteilnehmern wird am ersten Tag der Interventionen zusätzlich einem postprandialen Verdaulichkeitstest unterzogen.

Studienpopulation: gesunde Studienteilnehmer zwischen 35 und 70 Jahren, BMI 18 – 30 kg/m2, sowohl Männer als auch Frauen.

Intervention (falls zutreffend): Drei Interventionsarme von einer Woche; eine Rinderplasmaprotein-Intervention, eine Maisprotein-Intervention und eine Molkeprotein-Vergleichsintervention. Die Studienteilnehmer erhalten während der Intervention 40 Gramm Protein pro Tag in zwei 20-g-Dosen.

Hauptstudienparameter/-endpunkte: Der Hauptstudienparameter ist die Beurteilung der Proteinverdauungskinetik und des Schutzes der Epithelbarriere. Zu den sekundären Studienparametern gehören andere Marker für Magen-Darm-Gesundheit, Stoffwechselgesundheit, Gefäßgesundheit und sättigende Eigenschaften.