ナツメヤシコーヒーが気分と認知能力に及ぼす影響

序章

ナツメヤシの種（P. dactylifera) は生理活性化合物の非常に豊富な供給源であるため、機能性食品添加物や栄養補助食品の強力な候補となります。 ナツメヤシの肉と種子の消費が動物で研究されたとき、多くの有望な結果が観察され、神経変性疾患に対する保護 2、4、5 としての役割、またはその治療法としての役割が観察されました 2. 観察された効果のほとんどはフェノール化合物の含有量が高いため、ナツメヤシの果肉と種子の果実に含まれる抗酸化作用と抗炎症作用に起因します 3.

合理的な理由 何年もの間、ナツメヤシの種は動物の餌以外に用途がなく、廃棄物と見なされていました。 しかし、他の果物や対応する種子ですでに実証されているように、ナツメヤシの種子の総植物化学含有量は、食用の果肉よりも高かった9. デーツの種子は、多量の繊維 (676 ～ 742 g/kg) 3 (種類によって異なります)、かなりの量のミネラル、ビタミン、脂質、およびタンパク質により、優れた栄養品質を持っていることも示されています。 さらに、ナツメヤシには、主にフェノール酸 (24.6 g k 没食子酸換算) 3 と総フラボノイド (3.67 g k ルチン換算) を含む抗酸化物質が豊富に含まれていることが示されました。

今日では、前述の調査結果を踏まえて、ナツメヤシの種を使用して新しいコーヒー製品が作られています。 この「代替コーヒー」は市販されており、人気が高まっています。

ナツメヤシにはフラボノイドとフェノール化合物の含有量が多いため、高い抗酸化活性があることが多くの研究で示されていますが、ナツメヤシの摂取が人間、特に気分や認知行動に及ぼす影響を調査した臨床試験はありません。 したがって、この研究では、研究チームの知る限り、健康な若いボランティアの気分と認知機能に対するナツメヤシのコーヒーの急性効果を初めて調査します.

目的 この研究の目的は、ナツメヤシの種で作られたコーヒーが気分と認知能力に及ぼす急性の影響を調査することです。