健康のためのデフォルトのオプション: 食料不安による経済的および地理的制約の中で栄養を改善する

食料不安は、肥満や体重関連疾患のリスク増加と関連しています。 本研究は、栄養教育を受ける場合と比較して、オンラインの事前に充填された食料品のショッピング カート (つまり、既定のカート) が、食料不安のある個人に、より健康的な食料品を購入するよう促すかどうかを調べる最初の縦断的無作為化対照試験です。

事前に充填されたオンライン食料品ショッピング カート (つまり、デフォルト状態) は、栄養教育を受けたものと比較して、購入した食料品の栄養品質を大幅に改善するという仮説が立てられました。

2018 年にニューヨークのフード パントリーから募集された 38 人のフード パントリー ユーザーが本研究に登録され、5 週間オンライン食料品 Web サイトを使用して毎週食料品を購入するために 48.50 ドルが与えられました。 ベースライン時に、参加者は栄養、コスト、味を念頭に置いて食料品を購入するように指示されました. その後の 4 週間 (T1 ～ T4)、参加者は 1) 栄養教育を受けるか、または 2) 年齢と性別に基づいて栄養ニーズを満たす事前に充填されたオンライン食料品ショッピング カート (デフォルト) を受けるように無作為に割り付けられました。

主な栄養結果には、HEI スコア、カロリー (kcal)、およびエネルギー密度 (kcal/グラム) が含まれていました。