血糖値、満腹感、食物摂取量に対する豆乳の効果
2023年3月14日 更新者：Bohdan Luhovyy、Mount Saint Vincent University
血糖値、満腹感、および食物摂取量に対するパルスフラワーを配合した食品の影響
パルス粉は、機能性食品市場で急成長している分野です。ただし、それらの健康への影響はよく理解されていません。
観察研究と急性試験により、調理済みの全豆類（豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆）を頻繁に摂取することと、より健康的な体重と改善された血糖コントロールとの関連性が確立されました.
しかし、豆類を小麦粉に加工した後もこれらの効果が残っているかどうかは明らかではありません。
研究者らは、万能小麦粉と同じ粒度のレンズ豆粉を配合した焼き菓子は、多目的小麦粉と比較してタンパク質と難消化性炭水化物の含有量が高いため、食後の血糖値を低下させ、主観的な食欲をより強く抑制する可能性があるという仮説を立てました。小麦粉。
トリートメントは、レンズ豆粉または同様の粒子サイズの万能小麦粉、またはそれらの組み合わせのいずれかで配合されます。
このプロジェクトの目的は、レンズ豆粉および/または小麦粉を配合した食品が、血糖値、短期間の食物摂取、および主観的食欲に及ぼす影響をテストすることです。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
54
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Nova Scotia
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Halifax、Nova Scotia、カナダ、B3M 2J6
- Mount Saint Vincent University
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
19年～35年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 20.0～24.9kg/m2のボディマス指数（BMI）を持つ健康な若い男女の成人（19～35歳）
除外基準:
- 朝食スキッパー
- 喫煙者（電子タバコを含む）/大麻消費者
- BMI < 18.5 および > 24.5 kg/m2 の患者
- 慢性疾患をお持ちの方
- 血糖コントロール障害のある人
- 食物摂取調節、血糖コントロール、認知能力、および鎮静薬の中枢および末梢メカニズムに影響を与える可能性のある薬を服用している人。
- -知的障害を持つ人々（研究で使用される快楽的および視覚的アナログスケールを理解できないため除外されます）。
- 食物アレルギーや胃腸障害（過敏性腸症候群など）のある方。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：ダブル
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：レンズ豆の粉を使った焼き菓子
レンズ豆粉100%の料理
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レンズ豆の粉を使った焼き菓子
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実験的：レンズ豆粉と小麦粉の焼き菓子
レンズ豆の粉と小麦粉を混ぜて調理した食品
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レンズ豆粉と小麦粉の焼き菓子
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実験的：小麦粉を使った焼き菓子
小麦粉100％使用の食品
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小麦粉を使った焼き菓子
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実験的：水
飲料水（エネルギーと炭水化物を含まないコントロール）
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飲料水（エネルギーと炭水化物を含まないコントロール）
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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血糖値
時間枠：0～120分
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各治療消費前後の静脈血ブドウ糖濃度
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0～120分
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食物摂取量
時間枠：120分
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各治療摂取の2時間後に試験食（ピザランチ）で自由に消費されたエネルギー量（kcal）
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120分
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主観的食欲
時間枠：0～120分
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食欲、満腹感、空腹感、100 mm のビジュアル アナログ スケールで測定された将来の食物消費量などの食欲パラメータの主観的評価。 100 mm は非常に空腹であることを意味します)。
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0～120分
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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物理的な快適さ
時間枠：0～120分
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吐き気、下痢、鼓腸、およびその他のパラメータを含む健康状態および胃腸症状の主観的評価で、両端に 2 つの反対の文がある 100 mm ビジュアル アナログ スケールで測定されます。
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0～120分
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食べ物のおいしさ
時間枠：5分
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トリートメントの嗜好性は、100 mm の Visual Analogue Scale で、両端に 2 つの反対のステートメントを付けて、または 9 ポイントのヘドニック スケールを使用して、消費直後に測定されます。
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5分
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Bohdan Luhovyy, PhD、Mount Saint Vincent University
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2019年9月16日
一次修了 (実際)
2022年8月31日
研究の完了 (実際)
2022年12月31日
試験登録日
最初に提出
2020年5月2日
QC基準を満たした最初の提出物
2020年5月5日
最初の投稿 (実際)
2020年5月7日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2023年3月16日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2023年3月14日
最終確認日
2023年3月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。