天然食品素材のみを使用したアスタキサンチンの生体利用効率の評価とそれを向上させる新技術

アスタキサンチン (AX) は、主に藻類 (特に Haematococcus Pluvialis 微細藻類) や海洋動物に含まれる赤色キサントフィル カロテノイドです。 AX はビタミン E や β-カロテンよりも強力な抗酸化物質ですが、経口バイオアベイラビリティは非常に低いです。 この研究の目的は、AX をモデルとして使用して、親油性生理活性物質 (栄養補助食品および医薬品) の経口バイオアベイラビリティを高めるためのジャガイモタンパク質 (PP) ベースの送達システムを開発し、そのシステムをクロスオーバーで in vitro および in vivo で評価することでした。人間のボランティアを対象とした臨床研究。 AX オレオレジン (AXO) を (1) PP のみ、(2) PP + レシチン (LEC)、および (3) PP + オリーブ油 (OO) でカプセル化した 3 つの異なる配合物を調製しました。 調製後の平均粒子直径は、それぞれ、０．２９、０．２９、および１．７６μｍであり、凍結乾燥および再構成後の平均粒子直径は、それぞれ、０．１７、０．０７、および６．９３μｍであった。 インビトロでの生体アクセス性は、それぞれ 33、47、および 69% であったのに対し、生の AXO のみの場合は 16% でした。 ヒト被験者を対象としたランダム化二重盲検クロスオーバー研究では、PP-OO-AX 製剤は、生の AXO と比較して、経時濃度曲線の下の血漿 AX 面積中央値 (AUC; P<0.001) が 4.8 倍高かった。配合。 結論として、「全天然成分」で作られた非アレルギー性、ビーガン、PP ベースの送達システムは、AX などの親油性生理活性物質の経口バイオアベイラビリティの向上、食品の栄養強化、栄養補助食品、または経口送達に大きな期待をもたらします。親油性薬物の。