Оценка биодоступности астаксантина и новая технология ее улучшения с использованием только натуральных пищевых материалов

Астаксантин (AX) представляет собой красный каротиноид ксантофилла, обнаруженный главным образом в водорослях (в частности, в микроводорослях Haematococcus Pluvialis) и морских животных. AX является более сильным антиоксидантом, чем витамин Е и β-каротин, но имеет очень низкую биодоступность при пероральном приеме. Цель этого исследования состояла в том, чтобы разработать систему доставки на основе картофельного белка (PP) для повышения пероральной биодоступности липофильных биоактивных веществ (нутрицевтиков и лекарств) с использованием AX в качестве модели и оценить систему in vitro и in vivo в кроссовере. клиническое исследование на людях-добровольцах. Были приготовлены три различных состава, инкапсулирующих олеорезин AX (AXO) с (1) только PP, (2) PP+лецитином (LEC) и (3) PP+оливковым маслом (OO). Средние диаметры частиц после приготовления составляли 0,29, 0,29 и 1,76 мкм, а после сушки вымораживанием и восстановления 0,17, 0,07 и 6,93 мкм соответственно. Биодоступность in vitro составила 33, 47 и 69% соответственно по сравнению с 16% только для сырого AXO. В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании с участием людей препарат PP-OO-AX имел в 4,8 раза более высокую медианную площадь AX в плазме под кривой зависимости концентрации от времени (AUC; P<0,001) по сравнению с исходным AXO. формулировка. В заключение, неаллергенная веганская система доставки на основе полипропилена, изготовленная из «полностью натуральных ингредиентов», предлагает большие перспективы для повышения пероральной биодоступности липофильных биоактивных веществ, таких как AX, для обогащения пищи и пищевых добавок или пероральной доставки. липофильных препаратов.