Avaliando a biodisponibilidade da astaxantina e uma nova tecnologia para melhorá-la, usando apenas materiais naturais de alimentos

A astaxantina (AX) é um carotenóide xantofila vermelho encontrado principalmente em algas (notadamente a microalga Haematococcus Pluvialis) e animais marinhos. AX é um antioxidante mais forte que a vitamina E e o β-caroteno, mas tem biodisponibilidade oral muito baixa. O objetivo deste estudo foi desenvolver um sistema de entrega baseado em proteína de batata (PP) para aumentar a biodisponibilidade oral de bioativos lipofílicos (nutracêuticos e drogas), usando AX como modelo, e avaliar o sistema in vitro e in vivo em um crossover estudo clínico em voluntários humanos. Três formulações diferentes foram preparadas, encapsulando a oleorresina AX (AXO) com (1) PP apenas, (2) PP+lecitina (LEC) e (3) PP+azeite (OO). Os diâmetros médios das partículas após a preparação foram 0,29, 0,29 e 1,76 μm, e após liofilização e reconstituição 0,17, 0,07 e 6,93 μm, respectivamente. A bioacessibilidade in vitro foi de 33, 47 e 69%, respectivamente, contra 16% apenas para o AXO bruto. Em um estudo randomizado, duplo-cego, cruzado em seres humanos, a formulação de PP-OO-AX apresentou uma área plasmática mediana de AX 4,8 vezes maior sob a curva de concentração ao longo do tempo (AUC; P<0,001) em comparação com o AXO bruto formulação. Em conclusão, um sistema de entrega não alergênico, vegano e baseado em PP feito de "ingredientes totalmente naturais" oferece uma grande promessa para aumentar a biodisponibilidade oral de bioativos lipofílicos como AX, para o enriquecimento de alimentos e suplementos dietéticos, ou entrega oral de drogas lipofílicas.