Evaluación de la biodisponibilidad de la astaxantina y una nueva tecnología para mejorarla utilizando únicamente materiales alimentarios naturales

La astaxantina (AX) es un carotenoide de xantofila roja que se encuentra principalmente en las algas (especialmente en la microalga Haematococcus Pluvialis) y en los animales marinos. AX es un antioxidante más fuerte que la vitamina E y el β-caroteno, pero tiene una biodisponibilidad oral muy baja. El propósito de este estudio fue desarrollar un sistema de administración basado en proteína de patata (PP) para aumentar la biodisponibilidad oral de bioactivos lipofílicos (nutracéuticos y fármacos), usando AX como modelo, y evaluar el sistema in vitro e in vivo en un cruce estudio clínico en voluntarios humanos. Se prepararon tres formulaciones diferentes, encapsulando oleorresina AX (AXO) con (1) PP solo, (2) PP+lecitina (LEC) y (3) PP+aceite de oliva (OO). Los diámetros medios de las partículas después de la preparación fueron de 0,29, 0,29 y 1,76 μm, y después de la liofilización y la reconstitución de 0,17, 0,07 y 6,93 μm, respectivamente. La bioaccesibilidad in vitro fue del 33, 47 y 69 %, respectivamente, frente al 16 % solo para el AXO crudo. En un estudio aleatorizado, doble ciego, cruzado en sujetos humanos, la formulación de PP-OO-AX tuvo una mediana del área de AX en plasma 4,8 veces mayor bajo la curva de concentración a lo largo del tiempo (AUC; P<0,001) en comparación con el AXO sin procesar. formulación. En conclusión, un sistema de administración basado en PP, vegano y no alergénico hecho de "ingredientes totalmente naturales" ofrece una gran promesa para aumentar la biodisponibilidad oral de bioactivos lipofílicos como AX, para el enriquecimiento de alimentos y suplementos dietéticos, o administración oral. de fármacos lipofílicos.