Evaluering av astaxanthin biotilgjengelighet, og en ny teknologi for å forbedre den, kun ved bruk av naturlige matmaterialer

Astaxanthin (AX) er et rødt xantofyll-karotenoid som hovedsakelig finnes i alger (spesielt Haematococcus Pluvialis mikroalger) og marine dyr. AX er en sterkere antioksidant enn vitamin E og β-karoten, men har svært lav oral biotilgjengelighet. Formålet med denne studien var å utvikle et potetprotein (PP)-basert leveringssystem for å øke oral biotilgjengelighet av lipofile bioaktive stoffer (næringsmidler og legemidler), ved å bruke AX som modell, og å evaluere systemet in vitro og in vivo i en crossover klinisk studie på frivillige mennesker. Tre forskjellige formuleringer ble fremstilt, innkapslet AX oleoresin (AXO) med (1) bare PP, (2) PP+lecitin (LEC) og (3) PP+olivenolje (OO). Gjennomsnittlig partikkeldiameter etter tilberedning var henholdsvis 0,29, 0,29 og 1,76 μm, og etter frysetørking og rekonstituering 0,17, 0,07 og 6,93 μm. In vitro biotilgjengelighet var henholdsvis 33, 47 og 69 %, mot 16 % bare for den rå AXO. I en randomisert, dobbeltblind crossover-studie på mennesker hadde PP-OO-AX-formuleringen et 4,8 ganger høyere median plasma-AX-areal under konsentrasjon-over-tid-kurven (AUC; P<0,001) sammenlignet med rå AXO formulering. Som konklusjon gir et ikke-allergent, vegansk, PP-basert leveringssystem laget av "helt naturlige ingredienser" et stort løfte for å øke oral biotilgjengelighet av lipofile bioaktive stoffer som AX, for berikelse av mat og for kosttilskudd, eller oral levering av lipofile legemidler.