Valutazione della biodisponibilità dell'astaxantina e una nuova tecnologia per migliorarla, utilizzando solo materiali alimentari naturali

L'astaxantina (AX) è un carotenoide rosso della xantofilla che si trova principalmente nelle alghe (in particolare la microalga Haematococcus Pluvialis) e negli animali marini. L'AX è un antiossidante più forte della vitamina E e del β-carotene, ma ha una biodisponibilità orale molto bassa. Lo scopo di questo studio era sviluppare un sistema di rilascio basato su proteine ​​di patata (PP) per aumentare la biodisponibilità orale di bioattivi lipofili (nutraceutici e farmaci), utilizzando AX come modello, e valutare il sistema in vitro e in vivo in un crossover studio clinico su volontari umani. Sono state preparate tre diverse formulazioni, incapsulando l'oleoresina AX (AXO) con (1) solo PP, (2) PP+lecitina (LEC) e (3) PP+olio d'oliva (OO). I diametri medi delle particelle dopo la preparazione erano rispettivamente di 0,29, 0,29 e 1,76 μm e dopo la liofilizzazione e la ricostituzione di 0,17, 0,07 e 6,93 μm. La bioaccessibilità in vitro era rispettivamente del 33, 47 e 69%, rispetto al 16% solo per l'AXO grezzo. In uno studio incrociato, randomizzato, in doppio cieco, condotto su soggetti umani, la formulazione PP-OO-AX presentava un'area plasmatica mediana AX 4,8 volte superiore sotto la curva di concentrazione nel tempo (AUC; P<0,001) rispetto all'AXO grezzo formulazione. In conclusione, un sistema di somministrazione anallergico, vegano, a base di PP, fatto di "ingredienti completamente naturali", offre una grande promessa per aumentare la biodisponibilità orale di bioattivi lipofili come AX, per l'arricchimento del cibo e per gli integratori alimentari, o per la somministrazione orale dei farmaci lipofili.