Bewertung der Bioverfügbarkeit von Astaxanthin und einer neuen Technologie zu ihrer Verbesserung unter ausschließlicher Verwendung natürlicher Lebensmittelmaterialien

Astaxanthin (AX) ist ein rotes Xanthophyll-Carotinoid, das hauptsächlich in Algen (insbesondere der Mikroalge Haematococcus Pluvialis) und Meerestieren vorkommt. AX ist ein stärkeres Antioxidans als Vitamin E und β-Carotin, weist jedoch eine sehr geringe orale Bioverfügbarkeit auf. Ziel dieser Studie war die Entwicklung eines auf Kartoffelprotein (PP) basierenden Abgabesystems zur Erhöhung der oralen Bioverfügbarkeit von lipophilen Bioaktivstoffen (Nutrazeutika und Arzneimittel) unter Verwendung von AX als Modell und die Bewertung des Systems in vitro und in vivo in einem Crossover klinische Studie an menschlichen Freiwilligen. Es wurden drei verschiedene Formulierungen hergestellt, die AX-Oleoresin (AXO) mit (1) nur PP, (2) PP+Lecithin (LEC) und (3) PP+Olivenöl (OO) einkapselten. Die durchschnittlichen Partikeldurchmesser betrugen nach der Herstellung 0,29, 0,29 und 1,76 μm und nach Gefriertrocknung und Rekonstitution 0,17, 0,07 bzw. 6,93 μm. Die In-vitro-Bioverfügbarkeit betrug 33, 47 bzw. 69 %, verglichen mit 16 % nur für das rohe AXO. In einer randomisierten, doppelblinden Crossover-Studie an menschlichen Probanden wies die PP-OO-AX-Formulierung im Vergleich zum rohen AXO eine 4,8-fach höhere mittlere Plasma-AX-Fläche unter der Konzentrations-Zeit-Kurve (AUC; P < 0,001) auf Formulierung. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein nicht allergenes, veganes PP-basiertes Verabreichungssystem aus „rein natürlichen Inhaltsstoffen“ ein großes Versprechen für die Erhöhung der oralen Bioverfügbarkeit lipophiler Bioaktivstoffe wie AX, für die Anreicherung von Nahrungsmitteln und für Nahrungsergänzungsmittel oder die orale Verabreichung bietet von lipophilen Arzneimitteln.