混合食事チャレンジ研究

心血管疾患 (CVD) はアメリカ人の主要な死因であり、毎年 800,000 人以上が死亡しています。 米国で心臓病関連の死亡者数を減らすための重要なステップは、リスクの高い人を特定することです。 疾病管理予防センター (CDC) の検査科学部門 (DLS) の臨床化学部門 (CCB) は、CVD を含む脂質代謝関連疾患のリスクを評価するための高度な分析方法を開発しました。 この包括的な分析方法は、リポタンパク質のサイズと密度のクラスのタンパク質と脂質成分のレベルを測定します (例: 血液中の高密度リポタンパク質 (HDL)、低密度リポタンパク質 (LDL)、超低密度リポタンパク質 (VLDL))。 この分析方法では、非対称フローフィールド フロー分画 (AF4) を使用して、血清または血漿中のリポタンパク質クラス (HDL、LDL、VLDL) をサイズ分画に分離し、各分画で同位体希釈タンデム質量分析によって 50 を超える CVD 関連バイオマーカーを定量化します。 CCB は、CVD の将来の疫学的調査に、この幅広いバイオマーカーの測定を適用することを計画しています。 これらの研究は、現在コレステロールとトリグリセリドの測定に限定されている、診断に関連する CVD 危険因子の数を拡大する可能性を秘めています。

しかし、CCB の方法で測定された CVD 関連のバイオマーカーが、採血条件や個人の絶食/非絶食状態によってどのように影響を受けるかについての情報は限られています。 さらに、脂質代謝は非常に動的であり、バイオマーカーの絶対レベルは、各個人の食事、ライフスタイル、性別、年齢、および生理学の影響を強く受けます。 したがって、脂質代謝に関連するバイオマーカーを評価することは、検査前後の比較において最も効果的です (つまり、 脂質と炭水化物の含有量を制御します。

この研究では、約 2 週間の間隔を空けて 3 日間、3 種類の異なる食事に挑戦します。 最初の食事の課題は、食事性脂肪の標準化された混合物を摂取すること (脂質の課題)、2 番目の食事の課題は砂糖で甘くした飲料 (ブドウ糖の課題)、3 番目の食事の課題は栄養シェイク (混合食事の課題) です。 3回の訪問のそれぞれで、各個人は、試験食を消費する前に静脈および指刺し血液サンプルと尿サンプルの両方を提供し（絶食状態で）、食後に6つの追加の静脈および指刺し血液サンプルを記載された間隔で提供します。 . 各研究訪問は約 8 時間続きます。