ブルーベリータンパク質の補給と運動

目的: 20 人の被験者で 2.5 時間の集中的なサイクリング運動を行った後、2 週間のブルーベリー、ブルーベリー タンパク質、プラセボ ゲル補給 (無作為化、クロスオーバー) のオキシ炎症マーカーおよびブルーベリー腸由来フェノールへの影響を調査すること。

仮説: 2 週間のブルーベリーまたはブルーベリー タンパク質ポリフェノール (500 mg/日) とプラセボ ゲルの補給は、運動後の炎症および酸化ストレス バイオマーカーの増加を軽減するという仮説を立てています。

研究手順 研究手順は、ノースカロライナ州カンナポリスのノースカロライナ リサーチ キャンパス (NCRC) にあるアパラチア州立大学が運営するヒューマン パフォーマンス ラボ (1201 号室、人間健康研究所ビルの植物、600 受賞者ウェイ) で実施されます。 被験者は、補充前の血液サンプル収集、3回の2.5時間のサイクリングセッション、および1日の午前7時の回復血液サンプルを提供するための追加のラボ訪問によるオリエンテーション/ベースラインテストのためにラボに来ます（したがって、合計9回のラボ訪問）。 被験者がこの研究のために志願するように求められる時間の合計は、Human Performance Laboratory で約 20 時間です (10 週間以上)。

オリエンテーション/ベースライン テスト (ラボ訪問 #1) 2.5 時間のサイクリング セッションの 2 週間前、被験者は午前 7:00 ～ 8:00 頃にヒューマン パフォーマンス ラボに報告します。 血液サンプルは、補充後の採血と同じ時刻に一致するように、一晩絶食状態で収集されます。 研究参加者は、Cosmed CPET代謝装置（Cosmed、Rome、Italy）を使用した段階的なサイクルエルゴメーターテスト中に、最大有酸素容量（VO2max）についてテストされます。 体組成は、seca BIA および Bod Pod 体組成計 (カリフォルニア州コンコードの Life Measurement) で測定されます。 人口統計およびトレーニング履歴は、アンケートで取得されます。 ジェル ブルーベリー、ブルーベリー プロテイン、またはプラセボ サプリメントが提供されます。 3日間の食事記録は、徹底した指示とともに提供されます。 参加者には、24 時間採尿キットが 2 つ渡され、採尿手順に関する書面および口頭での説明が徹底されています。 最初の 24 時間尿収集ボトルは、ラボ訪問 #1 の直後の 24 時間の間に収集され、翌朝に提出されます。 尿を入れた直後から補給が始まります。 2 番目の 24 時間尿収集ボトルは、ラボ訪問 #2 の直前の 24 時間の間に収集されます。 被験者は 24 時間、採尿ボトルに一滴一滴の尿を集めます。

2 週間の補充期間 研究参加者は、最初の 2.5 時間のサイクリング セッションに参加する前に、毎日 2 週間摂取されたサプリメントを使用して、ビテロ (コメ-エンドウ-ブルーベリー) ゲル、ブルーベリー ゲル、およびプラセボ ゲル試験に無作為に割り付けられます。 2週間のウォッシュアウト期間の後、参加者は、バランスのとれたサプリメントを使用して、すべての手順をさらに2回繰り返します.

Vitero (1 日あたり総ブルーベリー ポリフェノール 500 mg) またはプラセボ (植物活性ポリフェノールを除くすべての類似成分を含む) ゲルは、朝食と昼食に摂取されます。 ゲルは同一に見えます。 プラセボは社内で処方されています (Plants for Human Health Institute の NCSU)。

2.5 時間のサイクリング セッション (ラボ訪問 #2) 3 つの 2.5 時間のサイクリング セッションのそれぞれの前の 3 日間、被験者は運動トレーニングを減らし、高脂肪食品、目に見える脂肪を制限する食品リストを使用して適度な炭水化物の食事を摂取します。 、およびポリフェノール。 被験者は、3日間のすべての食物と飲料の摂取量を記録し、フードプロセッサーの食事分析ソフトウェアシステム（ESHA Research、Salem、OR）を使用して評価されたマクロおよび微量栄養素の摂取量を記録します。

研究参加者は、一晩絶食状態でヒューマン パフォーマンス ラボに報告し、血液サンプルを提供し、水で米豆ブルーベリー、ブルーベリー、またはプラセボ ゲルを摂取し、高強度 (最大 60% ワット) で 2.5 時間サイクリングします。水だけを摂取している間 (15 分ごとに 3 ml/kg)。 血液サンプルは、運動後 0 時間、1.5 時間、および 21 時間で収集されます。

2.5 時間のサイクリング セッションでのラボ セッション中のテスト プロトコル:

1. 午前 7:00: 血液サンプルと遅発性筋肉痛 (DOMS) の評価を提供します。
2. 午前7時10分：サプリメントを水で摂取。
3. 午前 7:30: 2.5 時間のサイクリング セッションを開始します。 対象者は、最大 60% ワットの平均で 2.5 時間のセッションを完了する必要があります。 被験者は、Zwift ソフトウェアを搭載した Saris トレーナーで自分の自転車を使用します。 適度な難易度のコースは、Zwift ソフトウェアを使用して利用されます。 心拍数と知覚運動強度 (RPE) は 30 分ごとに記録され、ワー​​クロード (ワット) は Zwift ソフトウェア システムを使用して継続的に監視されます。 Cosmed Quark CPET代謝カートを使用して、酸素消費量、二酸化炭素生成量、呼吸交換率、換気量を30分ごとに測定します。 2.5 時間で循環した合計距離が記録されます。 被験者は 15 分ごとに 3 ml/kg の水を消費します。 サイクリング タイム セッション中は、エネルギーや栄養素を含むその他の飲み物や食べ物は許可されません。
4. ~10:00 am から 11:30 am: 運動直後、および 1.5 時間の回復血液サンプル。 血液サンプルは、サイクリング セッションの完了直後、および運動の 1.5 時間後に静脈穿刺によって採取されます。 被験者はシャワーを浴びて着替えることができます。 DOMS アンケートは、運動直後および運動の 1.5 時間後に投与されます。 被験者は水以外の飲食物を摂取しません（運動後1.5時間で7ml / kg）。 対象者はサプリメント ゲルを摂取し、ラボを離れることを許可されます。 被験者は、食品リストの要件を順守し、適度な運動強度を維持するように指示されます。
5. 翌朝の午前 7:00: 21 時間の血液サンプルと DOMS 評価 (ラボ訪問 #3)。

ウォッシュアウト/クロスオーバー/リピート 被験者は、サプリメント、クロスオーバーなしで2週間のウォッシュアウト期間に従事し、その後、すべての手順を繰り返します（ラボ訪問＃4、5、6、および＃7、8、9）。