蓝莓蛋白补充剂和运动

目的：调查 2 周蓝莓、蓝莓蛋白与安慰剂凝胶补充剂（随机、交叉）对 20 名受试者进行 2.5 小时高强度自行车运动后毒素炎症标志物和蓝莓肠道衍生酚类物质的影响。

假设：我们假设 2 周的蓝莓或蓝莓蛋白多酚（500 毫克/天）与安慰剂凝胶补充剂相比会减弱运动后炎症和氧化应激生物标志物的增加。

研究程序 研究程序将在人类绩效实验室（人类健康研究所大楼 1201 室，600 Laureate Way）进行，该实验室由位于北卡罗来纳州坎纳波利斯的北卡罗来纳研究园区 (NCRC) 的阿巴拉契亚州立大学运营。 受试者将来到实验室进行定向/基线测试，包括补充前血样收集、三个 2.5 小时的自行车训练和额外的实验室访问，以提供 1 天早上 7:00 恢复血样）（因此总共 9 次实验室访问）。 受试者将被要求自愿参加这项研究的总时间约为 20 小时，在人类绩效实验室（超过 10 周）。

定向/基线测试（实验室访问 #1） 在 2.5 小时自行车训练前两周，受试者将在大约上午 7:00-8:00 向人体性能实验室报告。 将在隔夜禁食状态下收集血样，以与一天中的同一时间进行补充后抽血。 研究参与者将在使用 Cosmed CPET 代谢装置（Cosmed，罗马，意大利）的分级自行车测力计测试期间测试最大有氧能力 (VO2max)。 将使用 seca BIA 和 Bod Pod 身体成分分析仪（Life Measurement，Concord，CA）测量身体成分。 人口统计和培训历史将通过问卷调查获得。 将提供凝胶蓝莓、蓝莓蛋白或安慰剂补充剂。 3 天的食物记录将附有详尽的说明。 参与者将获得两个 24 小时尿液收集套件，其中包含有关收集程序的完整书面和口头说明。 第一个 24 小时尿液收集瓶将在 #1 实验室访问后的 24 小时内立即收集，并在第二天早上上交。 补充将在尿液上交后立即开始。 第二个 24 小时尿液收集瓶将在实验室访问 #2 之前的 24 小时内收集。 受试者将在收集瓶中收集每一滴尿液 24 小时。

2 周补充期 研究参与者将被随机分配到 Vitero（米豆-蓝莓）凝胶、蓝莓凝胶和安慰剂凝胶试验中，在参加第一个 2.5 小时自行车训练之前，每天摄入补充剂 2 周。 在 2 周的清除期后，参与者将使用平衡补充剂将所有程序重复两次以上。

Vitero（每天 500 毫克总蓝莓多酚）或安慰剂（包含除植物活性多酚外的所有近似匹配成分）凝胶将在早餐和午餐时食用。 凝胶看起来是一样的。 安慰剂是在内部配制的（NCSU at the Plants for Human Health Institute）。

2.5 小时自行车训练（实验室访问 #2） 在三个 2.5 小时自行车训练之前的 3 天内，受试者将逐渐减少运动训练，并使用限制高脂肪食物、可见脂肪的食物清单摄入适度碳水化合物饮食和多酚。 受试者将记录 3 天内的所有食物和饮料摄入量，并使用 Food Processor 膳食分析软件系统（ESHA Research，Salem，OR）评估常量和微量营养素摄入量。

研究参与者将在禁食过夜的状态下向人体性能实验室报告并提供血样，用水摄取米豌豆蓝莓、蓝莓或安慰剂凝胶，然后以高强度（最大 60% 瓦）循环 2.5 小时单独饮水时（每 15 分钟 3 毫升/千克）。 将在运动后 0 小时、1.5 小时和 21 小时收集血样。

在 2.5 小时循环会议的实验室会议期间的测试协议：

1. 上午 7:00：提供血液样本和延迟性肌肉酸痛 (DOMS) 评级。
2. 早上 7:10：用水摄取补充剂。
3. 早上 7:30：开始 2.5 小时的自行车训练。 受试者要以平均最大 60% 的瓦特完成 2.5 小时的训练。 受试者将在装有 Zwift 软件的 Saris 运动鞋上使用自己的自行车。 将使用 Zwift 软件使用难度适中的课程。 每 30 分钟记录一次心率和自觉运动等级 (RPE)，并使用 Zwift 软件系统持续监测工作负荷（瓦特）。 每 30 分钟使用 Cosmed Quark CPET 代谢推车测量耗氧量、二氧化碳产生量、呼吸交换率和通气量。 将记录 2.5 小时内循环的总距离。 受试者每 15 分钟消耗 3 ml/kg 水。 在骑行时间期间，不允许使用其他含有能量或营养的饮料或食物。
4. ~10:00 am 至 11:30 am：运动后立即和 1.5 小时恢复血样。 血液样本将在完成骑行后立即通过静脉穿刺采集，然后在运动后 1.5 小时采集。 受试者将被允许淋浴和更衣。 DOMS 问卷将在运动后立即和运动后 1.5 小时进行。 除了水（运动后 1.5 小时内 7 ml/kg）之外，受试者不会摄入任何食物或饮料。 受试者将摄取补充凝胶，然后被允许离开实验室。 将指示受试者遵守食物清单要求，并保持运动训练强度适中。
5. 第二天早上 7:00：21 小时血样和 DOMS 评级（实验室访问 #3）。

清除/交叉/重复 受试者将进行为期 2 周的清除期，无需补充剂、交叉，然后重复所有程序（实验室访问 #4、5、6，然后是 #7、8、9）。