Integrazione ed esercizio di proteine ​​​​del mirtillo

SCOPO: Per studiare l'influenza di 2 settimane di mirtillo, proteina di mirtillo, rispetto all'integrazione di gel placebo (randomizzata, crossover) sui marcatori di ossinfiammazione e sui fenoli derivati ​​​​dall'intestino di mirtillo dopo 2,5 ore di esercizio di ciclismo intensivo in 20 soggetti.

Ipotesi: ipotizziamo che l'integrazione di 2 settimane di mirtillo o di polifenoli proteici del mirtillo (500 mg/giorno) rispetto al gel placebo attenuerà gli aumenti post-esercizio dell'infiammazione e dei biomarcatori dello stress ossidativo.

PROCEDURE DI RICERCA Le procedure di ricerca saranno condotte presso il Human Performance Laboratory (Room 1201, Plants for Human Health Institute Building, 600 Laureate Way), gestito dalla Appalachian State University presso il North Carolina Research Campus (NCRC) a Kannapolis, NC. I soggetti verranno al laboratorio per l'orientamento/test di riferimento con raccolte di campioni di sangue pre-integrazione, tre sessioni di ciclismo di 2,5 ore e visite di laboratorio aggiuntive per fornire campioni di sangue di recupero di 1 giorno alle 7:00) (quindi 9 visite di laboratorio totali). La quantità totale di tempo in cui ai soggetti verrà chiesto di fare volontariato per questo studio è di circa 20 ore presso il Human Performance Laboratory (per un periodo di 10 settimane).

Orientamento/test di riferimento (visita di laboratorio n. 1) Due settimane prima della sessione di ciclismo di 2,5 ore, i soggetti si presenteranno al Human Performance Laboratory approssimativamente tra le 7:00 e le 8:00. Un campione di sangue verrà raccolto a digiuno durante la notte in coincidenza con la stessa ora del giorno per il prelievo di sangue post-integrazione. I partecipanti allo studio saranno testati per la massima capacità aerobica (VO2max) durante un test graduale del cicloergometro con il dispositivo metabolico Cosmed CPET (Cosmed, Roma, Italia). La composizione corporea sarà misurata con l'analizzatore di composizione corporea seca BIA e Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Le storie demografiche e formative saranno acquisite con questionari. Saranno forniti gel al mirtillo, proteine ​​del mirtillo o integratori placebo. Verranno forniti registri alimentari di 3 giorni con istruzioni dettagliate. Ai partecipanti verranno forniti due kit per la raccolta delle urine delle 24 ore con istruzioni scritte e orali approfondite sulle procedure di raccolta. La prima bottiglia per la raccolta delle urine delle 24 ore verrà raccolta durante il periodo di 24 ore immediatamente successivo alla visita di laboratorio n. 1 e consegnata la mattina successiva. La supplementazione inizierà subito dopo l'introduzione dell'urina. La seconda bottiglia per la raccolta delle urine delle 24 ore verrà raccolta durante il periodo di 24 ore immediatamente prima della visita di laboratorio n. 2. I soggetti raccoglieranno ogni goccia di urina nella bottiglia di raccolta per 24 ore.

Periodi di integrazione di 2 settimane I partecipanti allo studio saranno randomizzati a prove su gel Vitero (riso-pisello-mirtillo), gel di mirtillo e gel placebo, con integratori ingeriti quotidianamente per 2 settimane prima della partecipazione alla prima sessione di ciclismo di 2,5 ore. Dopo un periodo di washout di 2 settimane, i partecipanti ripeteranno tutte le procedure altre due volte utilizzando gli integratori controbilanciati.

I gel di Vitero (500 mg di polifenoli di mirtillo totali al giorno) o placebo (contenenti tutti gli ingredienti corrispondenti ad eccezione dei polifenoli fitoattivi) saranno consumati con colazione e pranzo. I gel sembreranno identici. Il placebo è stato formulato internamente (NCSU presso il Plants for Human Health Institute).

Sessione di ciclismo di 2,5 ore (visita di laboratorio n. 2) Durante il periodo di 3 giorni prima di ciascuna delle tre sessioni di ciclismo di 2,5 ore, i soggetti diminuiranno l'allenamento fisico e ingeriranno una dieta a contenuto moderato di carboidrati utilizzando un elenco di alimenti che limiti cibi ricchi di grassi, grassi visibili e polifenoli. I soggetti registreranno tutta l'assunzione di cibo e bevande durante il periodo di 3 giorni, con l'assunzione di macro e micronutrienti valutata utilizzando il sistema software di analisi dietetica Food Processor (ESHA Research, Salem, OR).

I partecipanti allo studio riferiranno allo Human Performance Lab in uno stato di digiuno notturno e forniranno un campione di sangue, ingeriranno il gel di riso-pisello-mirtillo, mirtillo o placebo con acqua, quindi eseguiranno un ciclo di 2,5 ore ad alta intensità (60% watt max) durante l'ingestione di sola acqua (3 ml/kg ogni 15 minuti). I campioni di sangue verranno raccolti a 0 ore, 1,5 ore e 21 ore dopo l'esercizio.

Protocollo di test durante le sessioni di laboratorio con la sessione di ciclismo di 2,5 ore:

1. 7:00: Fornire il campione di sangue e la valutazione DOMS (insorgenza ritardata di indolenzimento muscolare).
2. 7:10: ingerire integratori con acqua.
3. 7:30: inizio della sessione di ciclismo di 2,5 ore. I soggetti devono completare la sessione di 2,5 ore a una media del 60% di watt max. I soggetti useranno le proprie biciclette sui trainer Saris con il software Zwift. Verrà utilizzato un corso di media difficoltà utilizzando il software Zwift. La frequenza cardiaca e la valutazione dello sforzo percepito (RPE) verranno registrate ogni 30 minuti e il carico di lavoro (watt) monitorato continuamente utilizzando il sistema software Zwift. Il consumo di ossigeno, la produzione di anidride carbonica, il rapporto di scambio respiratorio e la ventilazione saranno misurati utilizzando il carrello metabolico Cosmed Quark CPET ogni 30 minuti. Verrà registrata la distanza totale percorsa in 2,5 h. I soggetti consumeranno 3 ml/kg di acqua ogni 15 min. Nessun'altra bevanda o alimento contenente energia o sostanze nutritive sarà consentito durante le sessioni di ciclismo a tempo.
4. Dalle 10:00 alle 11:30 circa: campioni di sangue immediatamente post-esercizio e di recupero di 1,5 ore. I campioni di sangue verranno prelevati tramite venipuntura immediatamente dopo aver completato la sessione di ciclismo e quindi 1,5 ore dopo l'esercizio. I soggetti potranno fare la doccia e cambiarsi i vestiti. Il questionario DOMS verrà somministrato immediatamente dopo l'esercizio e 1,5 ore dopo l'esercizio. I soggetti non ingeriranno cibo o bevande diverse dall'acqua (7 ml/kg durante il periodo post-esercizio di 1,5 ore). I soggetti ingeriranno i gel di supplemento e quindi potranno lasciare il laboratorio. I soggetti saranno istruiti a rispettare i requisiti dell'elenco degli alimenti e a mantenere moderata l'intensità dell'allenamento.
5. 7:00 del mattino successivo: prelievo di sangue delle 21 ore e valutazione DOMS (visita di laboratorio n. 3).

Washout/Crossover/Ripetizione I soggetti si impegneranno in un periodo di washout di 2 settimane senza supplementi, crossover e quindi ripeteranno tutte le procedure (visite di laboratorio n. 4,5,6 e quindi n. 7,8,9).