Suplementação e exercício de proteína de mirtilo

OBJETIVO: Investigar a influência de 2 semanas de suplementação de mirtilo, proteína de mirtilo, versus placebo (randomizado, cruzado) em marcadores de oxinflammation e fenólicos derivados do intestino de mirtilo após 2,5 h de exercício intensivo de ciclismo em 20 indivíduos.

HIPÓTESE: Nossa hipótese é que 2 semanas de mirtilo ou polifenol de proteína de mirtilo (500 mg/dia) versus suplementação de gel de placebo atenuará os aumentos pós-exercício na inflamação e nos biomarcadores de estresse oxidativo.

PROCEDIMENTOS DE PESQUISA Os procedimentos de pesquisa serão conduzidos no Laboratório de Desempenho Humano (Sala 1201, Plants for Human Health Institute Building, 600 Laureate Way), operado pela Appalachian State University no North Carolina Research Campus (NCRC) em Kannapolis, NC. Os indivíduos virão ao laboratório para orientação/teste de linha de base com coletas de amostras de sangue pré-suplementação, três sessões de ciclismo de 2,5 horas e visitas adicionais ao laboratório para fornecer amostras de sangue de recuperação de 1 dia às 7h00 (portanto, 9 visitas de laboratório no total). A quantidade total de tempo que os sujeitos serão solicitados a se voluntariar para este estudo é de cerca de 20 horas no Laboratório de Desempenho Humano (durante um período de 10 semanas).

Orientação/Teste de linha de base (Visita de laboratório nº 1) Duas semanas antes da sessão de ciclismo de 2,5 h, os participantes se apresentarão no Laboratório de Desempenho Humano aproximadamente entre 7h00 e 8h00. Uma amostra de sangue será coletada em jejum durante a noite para coincidir com a mesma hora do dia para a coleta de sangue pós-suplementação. Os participantes do estudo serão testados para capacidade aeróbica máxima (VO2max) durante um teste de cicloergômetro graduado com o dispositivo metabólico Cosmed CPET (Cosmed, Roma, Itália). A composição corporal será medida com o analisador de composição corporal seca BIA e Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Históricos demográficos e de treinamento serão adquiridos com questionários. Suplementos de gel de mirtilo, proteína de mirtilo ou placebo serão fornecidos. Registros alimentares de 3 dias serão fornecidos com instruções completas. Os participantes receberão dois kits de coleta de urina de 24 horas com instruções escritas e orais completas sobre os procedimentos de coleta. O primeiro frasco de coleta de urina de 24 horas será coletado durante o período de 24 horas imediatamente após a visita de laboratório nº 1 e virado na manhã seguinte. A suplementação começará logo após a entrega da urina. O segundo frasco de coleta de urina de 24 horas será coletado durante o período de 24 horas imediatamente anterior à visita de laboratório nº 2. Os indivíduos coletarão cada gota de urina no frasco de coleta por 24 horas.

Períodos de suplementação de 2 semanas Os participantes do estudo serão randomizados para gel Vitero (arroz-ervilha-mirtilo), gel de mirtilo e gel placebo, com suplementos ingeridos diariamente por 2 semanas antes da participação na primeira sessão de ciclismo de 2,5 horas. Após um período de washout de 2 semanas, os participantes repetirão todos os procedimentos mais duas vezes usando os suplementos contrabalançados.

Os géis Vitero (500 mg de polifenóis totais de mirtilo por dia) ou placebo (contendo todos os ingredientes aproximados, exceto os polifenólicos fitoativos) serão consumidos no café da manhã e no almoço. Os géis serão idênticos. O placebo foi formulado internamente (NCSU no Plants for Human Health Institute).

Sessão de ciclismo de 2,5 h (Visita de laboratório nº 2) Durante o período de 3 dias antes de cada uma das três sessões de ciclismo de 2,5 h, os participantes reduzirão o treinamento físico e ingerirão uma dieta moderada em carboidratos usando uma lista de alimentos que restringe alimentos com alto teor de gordura, gorduras visíveis e polifenóis. Os indivíduos registrarão toda a ingestão de alimentos e bebidas durante o período de 3 dias, com a ingestão de macro e micronutrientes avaliada usando o sistema de software de análise dietética Food Processor (ESHA Research, Salem, OR).

Os participantes do estudo se apresentarão ao Laboratório de Desempenho Humano em jejum noturno e fornecerão uma amostra de sangue, ingerirão o gel de arroz-ervilha-mirtilo, mirtilo ou placebo com água e, em seguida, pedalarão 2,5 horas em alta intensidade (60% watts máximo) durante a ingestão apenas de água (3 ml/kg a cada 15 minutos). Amostras de sangue serão coletadas às 0 h, 1,5 h e 21 h pós-exercício.

Protocolo de teste durante as sessões de laboratório com a sessão de ciclismo de 2,5 h:

1. 7:00 am: Forneça amostra de sangue e classificação de início tardio de dor muscular (DOMS).
2. 7h10: Ingerir suplementos com água.
3. 7h30: Início da sessão de ciclismo de 2,5 h. Os indivíduos devem completar a sessão de 2,5 horas a uma média de 60% de watts no máximo. Os sujeitos usarão suas próprias bicicletas em tênis Saris com software Zwift. Um curso com dificuldade moderada será utilizado usando o software Zwift. A frequência cardíaca e a percepção de esforço (RPE) serão registradas a cada 30 minutos e a carga de trabalho (watts) monitorada continuamente usando o sistema de software Zwift. O consumo de oxigênio, a produção de dióxido de carbono, a taxa de troca respiratória e a ventilação serão medidos usando o carrinho metabólico Cosmed Quark CPET a cada 30 minutos. A distância total pedalada em 2,5 h será registrada. Os indivíduos consumirão 3 ml/kg de água a cada 15 min. Nenhuma outra bebida ou alimento que contenha energia ou nutrientes será permitido durante as sessões de ciclismo.
4. ~ 10:00 às 11:30: Amostras de sangue pós-exercício imediato e 1,5 h de recuperação. Amostras de sangue serão coletadas por punção venosa imediatamente após a conclusão da sessão de ciclismo e, em seguida, 1,5 horas após o exercício. Os participantes poderão tomar banho e trocar de roupa. O questionário DOMS será administrado imediatamente após o exercício e 1,5 h após o exercício. Os sujeitos não ingerirão nenhum alimento ou bebida além de água (7 ml/kg durante o período de 1,5 h pós-exercício). Os indivíduos irão ingerir os géis de suplemento e, em seguida, poderão deixar o laboratório. Os indivíduos serão instruídos a aderir aos requisitos da lista de alimentos e a manter a intensidade do treinamento moderado.
5. 7:00 da manhã, manhã seguinte: amostra de sangue de 21 horas e classificação DOMS (consulta de laboratório nº 3).

Washout/Crossover/Repetição Os indivíduos passarão por um período de washout de 2 semanas sem suplementos, crossover e, em seguida, repetirão todos os procedimentos (consultas de laboratório nº 4,5,6 e, em seguida, nº 7,8,9).