Suplementacja białka jagodowego i ćwiczenia

CEL: Zbadanie wpływu 2-tygodniowej suplementacji jagodami, jagodami i białkiem w porównaniu z placebo w żelu (randomizowana, krzyżowa) na markery stanu zapalnego i fenole pochodzące z jelit jagód po 2,5-godzinnych intensywnych ćwiczeniach rowerowych u 20 osób.

HIPOTEZA: Stawiamy hipotezę, że 2-tygodniowa suplementacja jagodami lub polifenolami białkowymi jagód (500 mg/dzień) w porównaniu z suplementacją żelem placebo złagodzi powysiłkowy wzrost biomarkerów stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego.

PROCEDURY BADAWCZE Procedury badawcze zostaną przeprowadzone w Human Performance Laboratory (sala 1201, Plants for Human Health Institute Building, 600 Laureate Way), prowadzonym przez Appalachian State University w North Carolina Research Campus (NCRC) w Kannapolis, NC. Pacjenci przyjdą do laboratorium na testy orientacyjne/wyjściowe z pobieraniem próbek krwi przed suplementacją, trzema 2,5-godzinnymi sesjami rowerowymi i dodatkowymi wizytami laboratoryjnymi w celu pobrania 1-dniowych próbek krwi regeneracyjnej o godzinie 7:00) (łącznie 9 wizyt w laboratorium). Łączna ilość czasu, jaką uczestnicy zostaną poproszeni o zgłoszenie się na ochotnika do tego badania, to około 20 godzin w Human Performance Laboratory (w okresie 10 tygodni).

Test orientacyjny/bazowy (wizyta w laboratorium nr 1) Dwa tygodnie przed 2,5-godzinną sesją rowerową badani zgłoszą się do Laboratorium Wydolności Człowieka około godziny 7:00-8:00. Próbka krwi zostanie pobrana na czczo w nocy, aby zbiegła się z tą samą porą dnia, w której pobierana jest krew po suplementacji. Uczestnicy badania zostaną przetestowani pod kątem maksymalnej wydolności tlenowej (VO2max) podczas stopniowego testu na ergometrze rowerowym z urządzeniem metabolicznym Cosmed CPET (Cosmed, Rzym, Włochy). Skład ciała zostanie zmierzony za pomocą analizatora składu ciała seca BIA i Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Historie demograficzne i szkoleniowe zostaną pozyskane za pomocą kwestionariuszy. Dostarczone zostaną suplementy z jagodami w żelu, białka z jagód lub placebo. Dostarczone zostaną 3-dniowe zapisy żywności wraz z dokładnymi instrukcjami. Uczestnicy otrzymają dwa 24-godzinne zestawy do pobierania moczu wraz z dokładnymi pisemnymi i ustnymi instrukcjami dotyczącymi procedur pobierania. Pierwsza 24-godzinna butelka do zbiórki moczu zostanie pobrana w okresie 24-godzinnym bezpośrednio po wizycie w laboratorium nr 1 i zwrócona następnego ranka. Suplementacja rozpocznie się zaraz po oddaniu moczu. Druga butelka do 24-godzinnej zbiórki moczu zostanie pobrana w okresie 24-godzinnym bezpośrednio przed wizytą w laboratorium #2. Badani będą zbierać każdą kroplę moczu do butelki zbiorczej przez 24 godziny.

2-tygodniowe okresy suplementacji Uczestnicy badania zostaną losowo przydzieleni do prób z żelem Vitero (ryżowo-groszkowo-jagodowym), żelem jagodowym i żelem placebo, z suplementami przyjmowanymi codziennie przez 2 tygodnie przed udziałem w pierwszej 2,5-godzinnej sesji rowerowej. Po 2-tygodniowym okresie wypłukiwania uczestnicy powtórzą wszystkie procedury jeszcze dwa razy, stosując zbilansowane suplementy.

Żele Vitero (łącznie 500 mg polifenoli jagodowych dziennie) lub placebo (zawierające wszystkie zbliżone do siebie składniki z wyjątkiem fitoaktywnych polifenoli) będą spożywane podczas śniadania i obiadu. Żele będą wyglądać identycznie. Placebo zostało opracowane we własnym zakresie (NCSU w Instytucie Roślin dla Zdrowia Człowieka).

2,5-godzinna sesja rowerowa (wizyta w laboratorium nr 2) Podczas 3-dniowego okresu poprzedzającego każdą z trzech 2,5-godzinnych sesji rowerowych uczestnicy będą zmniejszać intensywność treningu i stosować dietę o umiarkowanej zawartości węglowodanów, stosując listę produktów ograniczających pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, widoczne tłuszcze i polifenole. Badani będą rejestrować całe spożycie żywności i napojów w okresie 3 dni, z oceną spożycia makro- i mikroskładników odżywczych za pomocą oprogramowania do analizy diety Food Processor (ESHA Research, Salem, OR).

Uczestnicy badania zgłoszą się do Human Performance Lab na czczo i pobiorą próbkę krwi, połkną żel ryżowo-groszkowo-jagodowy, jagodowy lub placebo z wodą, a następnie cykl 2,5h z dużą intensywnością (maksymalnie 60% watów) podczas picia samej wody (3 ml/kg co 15 minut). Próbki krwi zostaną pobrane w 0 godzinie, 1,5 godziny i 21 godzin po wysiłku.

Protokół badań podczas sesji laboratoryjnych z 2,5-godzinną sesją rowerową:

1. 7:00: Dostarcz próbkę krwi i oceń opóźnioną bolesność mięśni (DOMS).
2. 7:10: Przyjmuj suplementy, popijając wodą.
3. 7:30: Rozpocznij 2,5-godzinną sesję rowerową. Badani mają ukończyć 2,5-godzinną sesję przy średnio 60% maks. mocy. Uczestnicy będą korzystać z własnych rowerów na trenażerach Saris z oprogramowaniem Zwift. Trasa o umiarkowanym stopniu trudności zostanie wykorzystana przy użyciu oprogramowania Zwift. Tętno i ocena postrzeganego wysiłku (RPE) będą rejestrowane co 30 minut, a obciążenie pracą (waty) będzie stale monitorowane za pomocą systemu oprogramowania Zwift. Zużycie tlenu, produkcja dwutlenku węgla, współczynnik wymiany oddechowej i wentylacja będą mierzone za pomocą wózka metabolicznego Cosmed Quark CPET co 30 minut. Zostanie zarejestrowana całkowita odległość przebyta w ciągu 2,5 godziny. Badani będą spożywać 3 ml/kg wody co 15 minut. Żaden inny napój ani żywność zawierająca energię lub składniki odżywcze nie będzie dozwolona podczas sesji rowerowych.
4. ~10:00 do 11:30: Bezpośrednio po treningu i 1,5-godzinna regeneracja próbek krwi. Próbki krwi zostaną pobrane przez nakłucie żyły bezpośrednio po zakończeniu sesji rowerowej, a następnie 1,5 godziny po zakończeniu ćwiczeń. Badani będą mogli wziąć prysznic i przebrać się. Kwestionariusz DOMS zostanie podany bezpośrednio po wysiłku i 1,5 godziny po jego zakończeniu. Badani nie będą spożywać żadnych pokarmów ani napojów innych niż woda (7 ml/kg w ciągu 1,5 godziny po zakończeniu ćwiczeń). Badani będą spożywać żele uzupełniające, a następnie będą mogli opuścić laboratorium. Osoby badane zostaną poinstruowane, aby przestrzegały wymagań listy żywności i utrzymywały umiarkowaną intensywność ćwiczeń fizycznych.
5. 7:00, następnego ranka: 21-godzinna próbka krwi i ocena DOMS (wizyta w laboratorium nr 3).

Wypłukanie/przejście/powtórzenie Badani wezmą udział w 2-tygodniowym okresie wymywania bez suplementów, naprzemiennie, a następnie powtórzą wszystkie procedury (wizyty laboratoryjne nr 4,5,6, a następnie nr 7,8,9).