無糖の炭酸水と青少年の甘味認識の変化

青少年における添加糖類について研究することの重要性。 青少年のT2Dを予防するための栄養戦略につながる研究が急務となっている。 青年期における T2D および前糖尿病の増加に特に寄与する要因の 1 つは、添加糖の摂取量の増加です。 米国の青少年は添加糖類を大量に摂取しており、健康に悪影響を与える可能性があります。 添加糖類は砂糖入りの飲料、デザート、スナックに含まれており、青少年の主なエネルギー源であり、添加糖類からのカロリーは総エネルギー摂取量の 16% を占めています。 このレベルは、砂糖の添加をエネルギーの 10% 未満に制限することを推奨する、主要な科学機関の推奨値をはるかに上回っています。 しかし、砂糖をエネルギーの10%未満に減らすことが、甘い食べ物や飲み物を好む若者にとって好ましいかどうかは不明です。 さらに、添加砂糖の摂取と病気のリスクを結びつける証拠が不確実であるため、食事からの添加砂糖の摂取量を減らそうとする政策が物議を醸している。 この論争は、個人、臨床医、政策立案者、業界関係者による添加糖類の摂取量を減らすための勧告の大規模な実施を妨げている。

糖類の添加と 2 型糖尿病および心血管疾患のリスクを結び付ける証拠には、青少年に関する情報が不足しています。 成人を対象とした多くの疫学研究は、エネルギー摂取量を管理した後の砂糖入り食品の大量摂取が T2D の危険因子であるという概念を示しているわけではありません。 疫学研究ではまた、添加糖類、特に砂糖入り飲料 (SSB) の多量摂取は、脂肪蓄積 (中心性脂肪蓄積を含む) および脂質異常症の増加と関連付けられています。 これらの研究は、米国心臓機関による追加の砂糖の摂取を制限するための推奨事項の基礎を形成しました。 若者のデータは限られています。 2 つの小規模なランダム化研究では、青少年のインスリン感受性に対するブドウ糖飲料と果糖飲料の影響を比較しましたが、結果はまちまちでした。 ある縦断的コホート研究では、SSBからの添加糖の摂取量の増加が、8～12歳の若者の高血糖およびインスリン感受性の低下と関連していることが示された。 ある研究では、大量の糖類の添加はインスリン抵抗性やベータ細胞の機能不全を誘発する可能性があり、そのような影響は肥満とは関係なく発生する可能性があることを示しました。 文献には、添加糖類の多量摂取と若年性T2D発症リスクとを関連付ける証拠が不足している。

砂糖入り飲料の代わりにフレーバースパークリングウォーターを使用します。 食品メーカーは通常、砂糖の代わりに、低カロリーまたは人工甘味料を使用して食品飲料に甘味を付けます。 SSB の「ダイエット」バージョンは数十年前から入手可能であり、大人から子供まで広く使用されています。 しかし、低カロリー甘味料の安全性については議論の余地があり、科学界や一般社会の多くはSSBの代替品としての使用を推奨していません。 私たちは、SSB の代替品として、コーラやドクター ペッパー™ などのソーダのようなフレーバーで市販されている炭酸水 (フレーバー入りの炭酸水、完全に無糖) が見つかるかもしれないと提案します。 現在のプロジェクトの理論的根拠は、青年期のT2Dと闘うための効果的な戦略が緊急に必要であるということであり、研究者らは添加糖類を減らすための介入の利点を実証することでそれに取り組む予定である。 この研究の目的は、SSBの代わりに炭酸水を使用することで、糖尿病のリスクがある青少年に対する風味の受容性を維持しながら、生体内での血糖の生理学的測定に利点があるかどうかを実証することです。