Osötat kolsyrat vatten och förändringar i söthetsuppfattningen hos ungdomar

Vikten av att studera tillsatt socker hos ungdomar. Forskning som leder till näringsstrategier för att förebygga T2D hos ungdomar är en brådskande strävan. En särskilt bidragande faktor till tillväxten av T2D och prediabetes hos ungdomar är den ökade konsumtionen av tillsatta sockerarter. Ungdomar i USA har högt intag av tillsatta sockerarter vilket kan ha dåliga hälsokonsekvenser. Tillsatta sockerarter finns i sockersötade drycker och desserter och snacks, de bästa energikällorna för ungdomar, och kalorier från tillsatta sockerarter bidrar till 16 % av det totala energiintaget. Nivåerna ligger långt över rekommendationerna från ledande vetenskapliga organisationer, som föreslår att man begränsar tillsatt socker till mindre än 10 % av energin. Det är dock inte klart om sockerreduktion till mindre än 10 % av energin är välsmakande för en ungdom som föredrar sötad mat och dryck. Dessutom har osäkerheten om bevisen som kopplar tillsatt sockerkonsumtion till risken för sjukdomar gjort politik som syftar till att minska kosten av tillsatt socker kontroversiell. Kontroversen försvårar storskalig implementering av rekommendationer för att minska intaget av tillsatt socker från individer, läkare, beslutsfattare och industriintressenter.

Bevis som kopplar samman tillsatt socker och risk för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom saknar information om ungdomar. Många epidemiologiska studier på vuxna, men inte alla visar konceptet att efter kontroll för energiintag är hög konsumtion av sockersötad mat en riskfaktor för T2D. Epidemiologiska studier associerar också hög konsumtion av tillsatta sockerarter, särskilt från sockersötade drycker (SSB), med ökad fetthalt (inklusive central fetthalt) och dyslipidemi. Dessa studier låg till grund för rekommendationer för att begränsa tillsatt sockerkonsumtion från American Heart Organization. Uppgifterna för ungdomar är begränsade. Två små randomiserade studier jämförde effekterna av glukos kontra fruktosdrycker på insulinkänslighet hos ungdomar och fynden var blandade. En longitudinell kohortstudie visade att högre konsumtion av tillsatta sockerarter, från SSB, var associerat med hyperglykemi och nedsatt insulinkänslighet hos ungdomar i åldern 8-12 år. En studie visade att höga mängder tillsatta sockerarter kan inducera insulinresistens och betacelldysfunktion och sådana effekter kan uppstå oberoende av fett. Litteraturen saknar bevis som kopplar hög konsumtion av tillsatta sockerarter till risken att utveckla T2D hos ungdomar.

Ersätter sockersötade drycker med smaksatt kolsyrat vatten. Istället för socker sötar livsmedelstillverkare vanligtvis matdrycker med lågkalori eller konstgjorda sötningsmedel. "Diet"-versioner av SSB har funnits i flera decennier och används i stor utsträckning av vuxna och barn. Säkerheten hos sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll är dock kontroversiell och många i forskarsamhället och lekmannasamhällen främjar inte användningen av dem som ersättning för SSB. Vi föreslår att ett alternativ till SSB kan hittas i kolsyrat vatten (kolsyrat vatten med aromer, helt osötat), som finns kommersiellt tillgängliga i läskliknande smaker som cola eller Dr. Pepper™. Bakgrunden till det aktuella projektet är det akuta behovet av en effektiv strategi för att bekämpa ungdomars T2D som utredarna kommer att ta itu med genom att visa fördelen med en intervention för att minska tillsatt socker. Syftet med studien är att visa huruvida att ersätta kolsyrat vatten med SSB har fördelar för in vivo fysiologiska mätningar av glykemi samtidigt som smakacceptansen bibehålls för ungdomar som är i riskzonen för diabetes.