不加糖的苏打水和青少年甜味感知的变化

研究青少年添加糖的重要性。 研究制定预防青少年 T2D 的营养策略是一项紧迫任务。 添加糖摄入量的增加是导致青少年患 T2D 和糖尿病前期的一个特殊因素。 美国青少年摄入大量添加糖，这可能会对健康产生不良影响。 添加糖存在于含糖饮料、甜点和零食中，它们是青少年的主要能量来源，来自添加糖的热量占总能量摄入的 16%。 其含量远高于领先科学组织的建议，该组织建议将添加糖含量限制在能量的 10% 以下。 然而，对于喜欢加糖食品和饮料的青少年群体来说，将糖分减少到能量的 10% 以下是否合适尚不清楚。 此外，由于将添加糖摄入与疾病风险联系起来的证据存在不确定性，使得旨在减少饮食中添加糖摄入量的政策引起争议。 这一争议阻碍了个人、临床医生、政策制定者和行业利益相关者大规模实施减少添加糖摄入量的建议。

将添加糖与 2 型糖尿病和心血管疾病风险联系起来的证据缺乏针对青少年的信息。 许多成人流行病学研究，但并非所有研究都表明，在控制能量摄入后，大量食用含糖食品是 T2D 的危险因素。 流行病学研究还将大量摄入添加糖（尤其是含糖饮料 (SSB)）与肥胖（包括中心性肥胖）和血脂异常增加联系起来。 这些研究构成了美国心脏组织限制添加糖摄入量建议的基础。 青年人的数据有限。 两项小型随机研究比较了葡萄糖与果糖饮料对青少年胰岛素敏感性的影响，结果好坏参半。 一项纵向队列研究表明，SSB 中添加糖的摄入量较高与 8 - 12 岁青少年的高血糖和胰岛素敏感性受损有关。 一项研究表明，大量添加糖可能会引起胰岛素抵抗和β细胞功能障碍，并且这种影响的发生与肥胖无关。 文献缺乏证据表明大量摄入添加糖与患青少年发病的 T2D 风险之间存在联系。

用调味苏打水代替含糖饮料。 食品制造商通常使用低热量或人造甜味剂来代替糖来使食品饮料变甜。 SSB 的“减肥”版本已经存在了几十年，并被成人和儿童广泛使用。 然而，低热量甜味剂的安全性存在争议，科学界和非专业界的许多人并不提倡将其用作 SSB 的替代品。 我们建议可以在苏打水（加调味料的碳酸水，完全不加糖）中找到 SSB 的替代品，这些苏打水以可乐或 Dr. Pepper™ 等类似苏打水的口味在市场上出售。 当前项目的理由是迫切需要一种有效的策略来对抗青少年 T2D，研究人员将通过证明减少添加糖的干预措施的好处来解决这一问题。 该研究的目的是证明用苏打水替代 SSB 是否有利于血糖的体内生理测量，同时保持有糖尿病风险的青少年对口味的可接受性。