Niesłodzona woda gazowana i zmiany w postrzeganiu słodyczy u młodzieży

Znaczenie badania dodanych cukrów u młodzieży. Pilnie poszukiwane są badania, które prowadzą do strategii żywieniowych zapobiegających T2D u nastolatków. Jednym ze szczególnych czynników przyczyniających się do wzrostu T2D i stanu przedcukrzycowego u młodzieży jest zwiększone spożycie cukrów dodanych. Nastolatki w USA mają wysokie spożycie dodanych cukrów, co może mieć złe konsekwencje zdrowotne. Dodane cukry znajdują się w słodzonych napojach oraz deserach i przekąskach, które są głównymi źródłami energii dla nastolatków, a kalorie z dodanych cukrów stanowią 16% całkowitego spożycia energii. Poziomy są znacznie powyżej zaleceń wiodących organizacji naukowych, które sugerują ograniczenie dodanych cukrów do mniej niż 10% energii. Jednak nie jest jasne, czy redukcja cukru do mniej niż 10% energii jest smaczna dla populacji nastolatków, która preferuje słodzone potrawy i napoje. Co więcej, niepewność co do dowodów łączących spożycie dodanego cukru z ryzykiem choroby sprawiła, że ​​polityka mająca na celu zmniejszenie spożycia dodanego cukru stała się kontrowersyjna. Kontrowersje utrudniają wdrażanie na dużą skalę zaleceń dotyczących ograniczenia spożycia dodanych cukrów przez osoby fizyczne, klinicystów, decydentów i interesariuszy z branży.

Dowody łączące cukry dodane z ryzykiem cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych nie zawierają informacji dotyczących nastolatków. Wiele badań epidemiologicznych u dorosłych, ale nie wszystkie, wskazuje na koncepcję, że po uwzględnieniu spożycia energii, wysokie spożycie pokarmów słodzonych cukrem jest czynnikiem ryzyka T2D. Badania epidemiologiczne wiążą również wysokie spożycie cukrów dodanych, zwłaszcza z napojów słodzonych cukrem (SSB), ze zwiększoną otyłością (w tym otyłością centralną) i dyslipidemią. Badania te stały się podstawą zaleceń American Heart Organization dotyczących ograniczenia spożycia dodanego cukru. Dane dotyczące młodzieży są ograniczone. Dwa małe badania z randomizacją porównywały wpływ napojów z glukozą i fruktozą na wrażliwość na insulinę u młodzieży i wyniki były mieszane. Jedno podłużne badanie kohortowe wykazało, że wyższe spożycie cukrów dodanych, pochodzących z SSB, było związane z hiperglikemią i upośledzoną wrażliwością na insulinę u młodzieży w wieku 8-12 lat. Jedno z badań wykazało, że duże ilości dodanych cukrów mogą wywoływać oporność na insulinę i dysfunkcję komórek beta, a takie efekty mogą wystąpić niezależnie od otyłości. W literaturze brakuje dowodów łączących wysokie spożycie cukrów dodanych z ryzykiem rozwoju T2D o początku w młodości.

Zastąpienie smakowej wody gazowanej napojami słodzonymi cukrem. Zamiast cukru producenci żywności zazwyczaj słodzą napoje spożywcze za pomocą niskokalorycznych lub sztucznych substancji słodzących. „Dietetyczne” wersje SSB są dostępne od kilkudziesięciu lat i są szeroko stosowane przez dorosłych i dzieci. Jednak bezpieczeństwo niskokalorycznych substancji słodzących jest kontrowersyjne, a wiele środowisk naukowych i laickich nie promuje ich stosowania jako substytutu SSB. Proponujemy, aby alternatywę dla SSB można było znaleźć w wodach gazowanych (woda gazowana z aromatem, całkowicie niesłodzona), które są dostępne w handlu w smakach podobnych do napojów gazowanych, takich jak cola lub Dr. Pepper™. Uzasadnieniem obecnego projektu jest pilna potrzeba skutecznej strategii walki z cukrzycą typu 2 u nastolatków, którą badacze zajmą się, wykazując korzyści płynące z interwencji mającej na celu ograniczenie dodanych cukrów. Celem badania jest wykazanie, czy zastąpienie SSB wodą gazowaną przynosi korzyści w zakresie fizjologicznych pomiarów glikemii in vivo, przy jednoczesnym zachowaniu akceptowalności smaku przez nastolatków zagrożonych cukrzycą.