Neslazená perlivá voda a změny ve vnímání sladkosti u dospívajících

Význam studia přidaných cukrů u adolescentů. Výzkum, který vede k nutričním strategiím k prevenci T2D u adolescentů, je naléhavým úkolem. Jedním konkrétním faktorem přispívajícím k růstu T2D a prediabetu u dospívajících je zvýšená spotřeba přidaných cukrů. Adolescenti v USA mají vysoký příjem přidaných cukrů, což by mohlo mít špatné zdravotní důsledky. Přidané cukry se nacházejí v cukrem slazených nápojích a dezertech a svačinkách, které jsou špičkovými zdroji energie pro dospívající, a kalorie z přidaných cukrů tvoří 16 % celkového energetického příjmu. Hladiny jsou výrazně nad doporučeními předních vědeckých organizací, které navrhují omezit přidané cukry na méně než 10 % energie. Není však jasné, zda je snížení cukru na méně než 10 % energie přijatelné pro dospívající populaci, která preferuje slazená jídla a nápoje. Navíc nejistota ohledně důkazů spojujících spotřebu přidaného cukru s rizikem onemocnění způsobila, že politiky, které se snaží snížit dietní příjem přidaného cukru, jsou kontroverzní. Kontroverze narušuje rozsáhlou implementaci doporučení ke snížení příjmu přidaných cukrů jednotlivci, lékaři, tvůrci politik a zúčastněnými stranami v oboru.

Důkazy spojující přidané cukry a riziko diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění postrádají informace o dospívajících. Mnoho epidemiologických studií u dospělých, ale ne všechny, ukazuje koncept, že po kontrole energetického příjmu je vysoká konzumace potravin slazených cukrem rizikovým faktorem pro T2D. Epidemiologické studie také spojují vysokou spotřebu přidaných cukrů, zejména z nápojů slazených cukrem (SSB), se zvýšenou adipozitou (včetně centrální adipozity) a dyslipidémií. Tyto studie tvořily základ doporučení pro omezení spotřeby přidaného cukru od American Heart Organization. Údaje v mládí jsou omezené. Dvě malé randomizované studie porovnávaly účinky glukózových versus fruktózových nápojů na citlivost na inzulín u dospívajících a nálezy byly smíšené. Jedna longitudinální kohortová studie ukázala, že vyšší spotřeba přidaných cukrů z SSB byla spojena s hyperglykémií a zhoršenou citlivostí na inzulín u mládeže ve věku 8 - 12 let. Jedna studie ukázala, že vysoké množství přidaných cukrů může vyvolat inzulinovou rezistenci a dysfunkci beta-buněk a k takovým účinkům může dojít nezávisle na adipozitě. V literatuře chybí důkazy spojující vysokou spotřebu přidaných cukrů s rizikem rozvoje T2D s nástupem v mládí.

Náhrada ochucené perlivé vody za nápoje slazené cukrem. Namísto cukru výrobci potravin obvykle sladí potraviny nápoje pomocí nízkokalorických nebo umělých sladidel. „Dietní“ verze SSB jsou dostupné již několik desetiletí a jsou široce používány dospělými i dětmi. Bezpečnost nízkokalorických sladidel je však kontroverzní a mnoho vědeckých a laických komunit nepropaguje jejich použití jako náhražky SSB. Navrhujeme, že alternativu k SSB lze nalézt v perlivých vodách (perlivá voda s příchutí, zcela neslazená), které jsou komerčně dostupné v příchutích podobných sodovce, jako je cola nebo Dr. Pepper™. Důvodem pro tento projekt je naléhavá potřeba účinné strategie pro boj s dospívajícím T2D, kterou se výzkumníci budou zabývat tím, že prokážou přínos intervence ke snížení přidaných cukrů. Cílem studie je prokázat, zda náhrada perlivé vody za SSB má přínos pro in vivo fyziologická měření glykémie při zachování přijatelné chuti pro dospívající, kteří jsou ohroženi diabetem.