Ungesüßtes Mineralwasser und Veränderungen in der Wahrnehmung von Süße bei Jugendlichen

Bedeutung der Untersuchung zugesetzter Zucker bei Jugendlichen. Forschung, die zu Ernährungsstrategien zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes bei Jugendlichen führt, ist ein dringendes Anliegen. Ein besonderer Faktor, der zum Wachstum von T2D und Prädiabetes bei Jugendlichen beiträgt, ist der erhöhte Konsum von zugesetztem Zucker. Jugendliche in den USA nehmen viel zugesetzten Zucker zu sich, was negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte. Zugesetzter Zucker kommt in zuckergesüßten Getränken sowie Desserts und Snacks vor und ist die wichtigste Energiequelle für Jugendliche. Kalorien aus zugesetztem Zucker machen 16 % der gesamten Energieaufnahme aus. Die Werte liegen deutlich über den Empfehlungen führender wissenschaftlicher Organisationen, die eine Begrenzung des zugesetzten Zuckers auf weniger als 10 % der Energie empfehlen. Es ist jedoch nicht klar, ob eine Reduzierung des Zuckers auf weniger als 10 % der Energie für eine jugendliche Bevölkerung, die gesüßte Lebensmittel und Getränke bevorzugt, akzeptabel ist. Darüber hinaus hat die Unsicherheit über die Beweise, die den Konsum von zugesetztem Zucker mit dem Krankheitsrisiko in Verbindung bringen, dazu geführt, dass politische Maßnahmen, die darauf abzielen, die Aufnahme von zugesetztem Zucker über die Nahrung zu reduzieren, umstritten sind. Die Kontroverse behindert die groß angelegte Umsetzung von Empfehlungen zur Reduzierung der Aufnahme von zugesetztem Zucker durch Einzelpersonen, Ärzte, politische Entscheidungsträger und Interessenvertreter der Industrie.

Es gibt keine Belege für einen Zusammenhang zwischen zugesetztem Zucker und dem Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Jugendlichen. Viele epidemiologische Studien an Erwachsenen, aber nicht alle, zeigen das Konzept, dass nach Kontrolle der Energieaufnahme ein hoher Verzehr von zuckergesüßten Lebensmitteln ein Risikofaktor für T2D ist. Epidemiologische Studien bringen auch einen hohen Konsum von zugesetztem Zucker, insbesondere aus zuckersüßen Getränken (SSB), mit erhöhter Adipositas (einschließlich zentraler Adipositas) und Dyslipidämie in Verbindung. Diese Studien bildeten die Grundlage für Empfehlungen der American Heart Organization zur Begrenzung des Konsums von zugesetztem Zucker. Die Daten zur Jugend sind begrenzt. In zwei kleinen randomisierten Studien wurden die Auswirkungen von Glukose- gegenüber Fruktose-Getränken auf die Insulinsensitivität bei Jugendlichen verglichen und die Ergebnisse waren gemischt. Eine Längsschnitt-Kohortenstudie zeigte, dass ein höherer Verzehr von zugesetztem Zucker aus SSB mit Hyperglykämie und einer beeinträchtigten Insulinsensitivität bei Jugendlichen im Alter von 8 bis 12 Jahren verbunden war. Eine Studie zeigte, dass hohe Mengen an zugesetztem Zucker eine Insulinresistenz und eine Funktionsstörung der Betazellen hervorrufen können und dass solche Effekte unabhängig von Adipositas auftreten können. In der Literatur fehlen Belege, die einen Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von zugesetztem Zucker und dem Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes im Jugendalter belegen.

Mit Zucker gesüßte Getränke durch aromatisiertes Mineralwasser ersetzen. Anstelle von Zucker süßen Lebensmittelhersteller Lebensmittel und Getränke typischerweise mit kalorienarmen oder künstlichen Süßstoffen. „Diät“-Versionen von SSB sind seit mehreren Jahrzehnten erhältlich und werden von Erwachsenen und Kindern häufig verwendet. Die Sicherheit kalorienarmer Süßstoffe ist jedoch umstritten und viele Wissenschaftler und Laien befürworten ihre Verwendung als Ersatz für SSB nicht. Wir schlagen vor, dass eine Alternative zu SSB in Sprudelwasser (kohlensäurehaltiges Wasser mit Aroma, völlig ungesüßt) zu finden ist, das im Handel in sodaähnlichen Geschmacksrichtungen wie Cola oder Dr. Pepper™ erhältlich ist. Der Grund für das aktuelle Projekt ist die dringende Notwendigkeit einer wirksamen Strategie zur Bekämpfung von Typ-2-Diabetes bei Jugendlichen, die die Forscher angehen werden, indem sie den Nutzen einer Intervention zur Reduzierung zugesetzter Zucker nachweisen. Das Ziel der Studie besteht darin, zu zeigen, ob der Ersatz von SSB durch Sprudelwasser Vorteile für die physiologischen In-vivo-Messungen des Blutzuckerspiegels hat und gleichzeitig die Geschmacksakzeptanz für Jugendliche mit Diabetesrisiko aufrechterhält.