Édesítetlen szénsavas víz és a serdülők édességérzékelésének változásai

A hozzáadott cukrok tanulmányozásának jelentősége serdülőknél. A serdülőknél a T2D megelőzésére szolgáló táplálkozási stratégiák kidolgozására irányuló kutatás sürgős feladat. A serdülőknél a T2D és a prediabétesz növekedéséhez különösen hozzájárul a hozzáadott cukrok fokozott fogyasztása. Az Egyesült Államokban élő serdülők nagy mennyiségű hozzáadott cukrot fogyasztanak, ami rossz egészségügyi következményekkel járhat. A hozzáadott cukrok a cukorral édesített italokban, desszertekben és rágcsálnivalókban találhatók, a serdülők legfőbb energiaforrásai, a hozzáadott cukrokból származó kalóriák pedig a teljes energiabevitel 16%-át teszik ki. A szintek jóval meghaladják a vezető tudományos szervezetek ajánlásait, amelyek azt javasolják, hogy a hozzáadott cukrot az energia 10%-ánál kevesebbre korlátozzák. Nem világos azonban, hogy a cukor 10%-nál kisebbre csökkentése ízletes-e az édesített ételeket és italokat kedvelő serdülőkorúak számára. Ezenkívül a hozzáadott cukor fogyasztását a betegségek kockázatával összekapcsoló bizonyítékokkal kapcsolatos bizonytalanság ellentmondásossá tette a hozzáadott cukor étrenddel történő bevitelének csökkentését célzó politikákat. A vita hátráltatja az egyének, a klinikusok, a döntéshozók és az iparági érdekelt felek hozzáadott cukorbevitelének csökkentésére vonatkozó ajánlások széles körű végrehajtását.

A hozzáadott cukrok és a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok hiányoznak a serdülőkről. Sok felnőtteknél végzett epidemiológiai tanulmány, de nem mindegyik mutatja azt az elképzelést, hogy az energiabevitel ellenőrzése után a cukorral édesített élelmiszerek magas fogyasztása a T2D kockázati tényezője. Epidemiológiai tanulmányok a hozzáadott cukrok magas fogyasztását, különösen a cukorral édesített italokból (SSB) is összefüggésbe hozzák a fokozott zsírosodással (beleértve a központi zsírosodást is) és a diszlipidémiával. Ezek a tanulmányok képezték az American Heart Organisation ajánlásainak alapját a hozzáadott cukor fogyasztásának korlátozására. A fiatalokra vonatkozó adatok korlátozottak. Két kisebb, randomizált vizsgálatban a glükóz és a fruktóz italok hatását hasonlították össze a serdülők inzulinérzékenységére, és az eredmények vegyesek voltak. Egy longitudinális kohorsz-vizsgálat kimutatta, hogy az SSB-ből származó hozzáadott cukrok magasabb fogyasztása hiperglikémiával és csökkent inzulinérzékenységgel járt a 8-12 éves fiatalok körében. Egy tanulmány kimutatta, hogy a nagy mennyiségű hozzáadott cukrok inzulinrezisztenciát és béta-sejtek diszfunkcióját válthatják ki, és ezek a hatások a zsírosodástól függetlenül jelentkezhetnek. Az irodalomból hiányzik a bizonyíték a hozzáadott cukor magas fogyasztása és a fiatalkori T2D kialakulásának kockázatához.

Ízesített szénsavas víz helyettesítése cukorral édesített italokkal. Cukor helyett az élelmiszergyártók jellemzően alacsony kalóriatartalmú vagy mesterséges édesítőszerekkel édesítik az élelmiszereket. Az SSB "diétás" változatai már több évtizede rendelkezésre állnak, és széles körben használják a felnőttek és a gyerekek. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságossága azonban ellentmondásos, és a tudományos és laikus közösségek közül sokan nem támogatják az SSB helyettesítőjeként való használatát. Javasoljuk, hogy az SSB alternatívája megtalálható legyen a szénsavas vízben, ízesítővel, teljesen cukrozatlan, amelyek a kereskedelemben szódaszerű ízekben kaphatók, mint például a kóla vagy a Dr. Pepper™. A jelenlegi projekt indoklása az, hogy sürgősen szükség van egy hatékony stratégiára a serdülőkori T2D leküzdésére, amelyet a kutatók a hozzáadott cukrok csökkentését célzó beavatkozás előnyeinek bemutatásával kezelnek. A tanulmány célja annak bemutatása, hogy az SSB szénsavval történő helyettesítése előnyös-e a glikémia in vivo fiziológiai mérése szempontjából, miközben fenntartja az ízek elfogadhatóságát a cukorbetegség kockázatának kitett serdülők számára.