低終末糖化生成物* 食の短期的および長期的影響 (AGE)

この研究の目的は、終末糖化生成物（AGE）の少ない食事が、代謝パラメータと炎症パラメータ、血清AGE、Srage、カルボキシメチルリジン（CML）、メチルグリオキサール（MG）値の短期的および長期的な改善をもたらすという仮説を検証することでした。 2型糖尿病患者の場合。 具体的には、結果に対するAGE含有量の影響を観察するために、追跡調査を受けており、糖尿病患者に適した低血糖指数と血糖負荷栄養の原則を知っており、追加の疾患がなく、喫煙していない糖尿病患者を対象とします。が選ばれました。

近年、組織内のAGEの蓄積が、アルツハイマー病や糖尿病の慢性合併症などの多くの疾患の病態生理学に影響を及ぼすことが判明した。 ただし、このプールに対する食事からの AGE 摂取の寄与については議論の余地があります。 文献には、低AGEダイエットが代謝的および生化学的健康に効果があるかどうかについて、相反する結果を示した研究があります。 さらに、慢性疾患のない人の食事中のAGE含有量を減らす効果を調査した研究は限られています。

この研究では、2 週間の短期と 3 か月の長期での食事療法の代謝結果が測定されます。 さらに、結果は 2 型糖尿病グループと非糖尿病グループに分けて分析されます。 したがって、糖尿病患者および非糖尿病患者に対する食事性 AGE レベルの短期および長期の代謝影響を示すデータは、文献に貢献するでしょう。