低高级糖基化终产物*饮食的短期和长期影响 (AGE)

本研究的目的是检验以下假设：低晚期糖基化终末产物 (AGE) 的饮食可以短期和长期改善代谢和炎症参数以及血清 AGE、Srage、羧甲基赖氨酸 (CML) 和甲基乙二醛 (MG) 值2 型糖尿病患者。 具体来说，为了观察AGE含量对结果的影响，随访的糖尿病患者，了解低血糖指数原则和适合糖尿病患者的血糖负荷营养，没有其他疾病，不吸烟的患者被选中。

近年来，已经确定组织中AGE的积累对许多疾病的病理生理学有影响，例如阿尔茨海默病以及糖尿病的慢性并发症。 然而，饮食中 AGE 摄入量对这一池的贡献存在争议。 关于低 AGE 饮食是否对代谢和生化健康有效，文献中存在一些相互矛盾的研究结果。 此外，研究降低无慢性疾病人群饮食中 AGE 含量的影响的研究也很有限。

在这项研究中，确定了饮食调整在短期 2 周和长期 3 个月内的代谢结果。 此外，还对 2 型糖尿病组和非糖尿病组的结果进行了单独分析。 因此，显示饮食 AGE 水平对糖尿病和非糖尿病患者的短期和长期代谢影响的数据将为文献做出贡献。