短期ココア補給とエリートサッカー選手 (COCOA)

この調査は 2022 年 5 月に実施されました。 エリート男子サッカー選手 (n=38) をランダムに 2 つのグループに分けました。 ダークチョコレート群(DC N=19)には、30gのダークチョコレート88%(Novi Nero Nero カカオ88%、Elah Dufour S.p.A.、Strada Serravalle 73、Novi Ligure)(2.5 mg/gのポリフェノール)を与えた。 ホワイトチョコレートグループ（WC n=19）には、30gのホワイトチョコレートが与えられました。 (Bianco Novi、Elah Dufour S.p.A.、Strada Serravalle 73、Novi Ligure) (ポリフェノール 0 mg/g)。 各グループは、4 週間毎日朝 (午前 9 時前) にチョコレート介入を「固形バー」として摂取しました。 参加者は、研究開始の3日前から介入期間中、チョコレートまたはフラバノールを含む製品（ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリー、緑茶、赤ワイン、ザクロジュースなど）の摂取を控えるよう指示されました。 ダークチョコレートとホワイトチョコレートは毎朝、各チームの栄養士によって各被験者に提供され、オフの日にはチョコレートが個別の分量に分けられて各選手に提供されました。 栄養士が遵守状況をチェックしました。

各評価では、参加者は一晩絶食した後、朝トレーニングセンターに到着しました。 研究の開始前と終了前に、栄養士によって 3 日間の食事記録 (3DR) が記録され (平日 2 日と週末 1 日)、血液は 08:00 から 09:00 の間に採取され、糞便サンプルが採取されました。午前中に配達され、身体測定の測定値が決定されました。 簡単に説明すると、便サンプルの場合、アスリートはプラスチック製バイアルに便物質（1 回の排便）を収集し、そのバイアルをラベル付きの箱に入れるように依頼されました。 各チームの栄養士および/または医師は、直ちに新鮮な便サンプルを収集し、72 時間以内に研究拠点施設 (パドバ大学生物医学科学部) に届けました。